Вкусные пирожки! Я немного изменила рецепт по просьбам близких.
NikaПоваренок 8 уровня
- 7 июля 2014, 3:28
- 10731
Самса с говядиной и рисом
Ингредиенты для «Самса с говядиной и рисом»:
- Говядина — 800 г
- Рис (варенный, Мистраль "Жасмин") — 100 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Специи (по вкусу - перец, соль)
- Зелень (сухая - укроп, петрушка, базилик, орегано) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания пирожков) — 1 шт
- Тмин (в яйцо для смазывания) — 1,5 ч. л.
- Тесто дрожжевое (слоёное, ( делала сама )) — 500 г
- Масло подсолнечное (по вкусу, для жарки мяса, лука)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3519.6 ккал |
белки
201.2 г |
жиры
170.8 г |
углеводы
307.3 г |
| Порции | |||
| ккал 293.3 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Самса с говядиной и рисом»:
-
Рис мистраль "Жасмин".
-
Говядину нарезать не крупно кубиками.
-
И обжарить в масле на разогретой сковороде.
-
Лук нарезать и положить жариться с мясом.
-
Вареный рис высыпать в сковороду с мясом и луком.
-
В мясо насыпать специи и сушеные травы.
-
Тесто разделить на одинаковые булочки. Каждую булочку раскатать и начинить мясом.
-
Пирожки можно сделать разной формы.
-
Можно сделать пирожок квадратным.
-
Или завернуть тесто с начинкой в ввиде кулёчка.
-
Можно пирожок сделать вводе треугольника.
-
Или свернуть в круглую булочку. Верх закрытого пирожка проткнуть вилкой.
-
Пирожки выложить на противень застеленный пергаментной бумагой и смазать взбитым яйцом с добавлением тмина. Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.
-
Самса румяная и ароматная. Очень приятный запах и вкус тмина.
-
Мне больше понравились пирожки закрытые, круглые. Они более сочные. Вкусная самса с молоком, кофе или чаем.
-
Угощайтесь на здоровье! Приятного аппетита!
История блюда
«Узбекская кухня — одна из наиболее красочных на востоке. Некоторые узбекские рецепты имеют многовековую историю, а приготовление пищи сопровождают различные ритуалы, дошедшие до наших дней. В стране насчитывается около тысячи блюд и рецептур, чье происхождение прослеживается со времен до тюркского и монгольского вторжений, причем в разных регионах страны их могут готовить по-своему. Считается, что мучные изделия составляют почти половину блюд узбекской кухни. Характерным для узбекского народа блюдом из теста является «самса». Самсу готовят во всех районах Узбекистана с различными фаршами: мясом, тыквой, зеленью и др. Существует более 25 рецептов узбекской самсы.
Самса подается только в горячем виде. Если вы все сразу не съедите, то «полуфабрикат» хорошо обсыпте мукой и в морозильник. Самсу можно подавать с чаем, с легким овощным салатом. Самса бывает треугольной, квадратной, шестиугольной и даже круглой, готовится в тандыре — печи для выпекания национальных видов хлеба. «Традиционно самса подается к столу с кисломолочными продуктами, редькой и зеленым чаем» — рассказал представитель узбекской общины в Красноярске Исмат Авдурахманов. К самсе может служить приправой столовый уксус.
Подходите к выпечке с мыслями мудрыми, да с руками чистыми, да с открытым сердцем, ибо не терпит тесто суеты и спешки, хороши пироги лишь в чистоте да спокойствии.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июля 2014 года premium #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Демоника #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ninzonka #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ninzonka #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Ninzonka #
7 июля 2014 года diana1616 #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2014 года мисс #
7 июля 2014 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: