Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Икра
  • 9 июля 2014, 17:20
  • 289402

Икра кабачковая

Рецепт: Икра кабачковая

Рецептов кабачковой икры множество, но по этому рецепту она получается нежной и пикантной не смотря на то, что в ней нет ни майонеза, ни томатной пасты. Стоит хорошо, по крайней мере последняя банка у нас всегда остается на стол к Новому году.

Категория: Заготовки Икра

Ингредиенты для «Икра кабачковая»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3819.5 ккал 		белки
51.2 г 		жиры
260.4 г 		углеводы
280.6 г
Порции
ккал
763.9 ккал		 белки
10.2 г		 жиры
52.1 г		 углеводы
56.1 г
100 г блюда
ккал
74 ккал		 белки
1 г		 жиры
5 г		 углеводы
5.4 г

Рецепт «Икра кабачковая»:

  • Кабачки тщательно моем и нарезаем крупными кубиками.

  • Кладем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем 1 ст. л соли. Даем закипеть и варим после закипания 15 мин. Они должны стать очень мягкими.

  • Пока наши кабачечки закипают. делаем основу икры:лук, морковь и чеснок чистим...

  • В сковороду наливаем масло, лук порезанный кубиками обжариваем (до белого масла)

  • Крупно натертую морковь кладем к луку, перемешиваем и под закрытой крышкой тушим до готовности... не забывайте помешивать, морковь должна пустить сок и тушиться в нем!

  • Помидоры трем на крупную терку

  • Как только видно что морковь готова. выливаем в нее тертые помидоры, перемешиваем, тушим под крышкой еще минут пять. Теперь доводим морковь до вкуса -солим, перчим.. снимаем с огня

  • Сваренные и тщательно процеженные кабачки пюрируем блендером

  • Морковь+чеснок также пюрируем блендером

  • У нас получилось вот такие два пюре))

  • Тщательно смешиваем их и выливаем массу в посуду в которой вы будете варить икру. У меня вок в ней не пригорает, можно взять что то толстостенное. Доводим икру до кипения-бульканья последний раз пробуем на соль, икра должна быть чуть солонее чем обычно, при остывании вкус придет в норму. Добавляем ложку уксуса перемешиваем, накрываем крышкой и на маленьком огне тушим в течении часа полтора. Не забывайте помешивать))

  • Баночки стерилизуем и заливаем нашу икорку. Старайтесь уложить икру плотно в банки, что бы по меньше пузырьков оставалось. Закатываем крышкой, переворачиваем, накрываем теплым одеялом и оставляем в покое остывать на пару дней. Вот и все! У меня получилось 5 пол литровых баночек и еще чуть чуть что бы покушать сейчас)))

  • Старалась написать подробно, что бы при готовке у вас не возникало вопросов)))но если вдруг появятся то с удовольствием вам отвечу!!! Надеюсь что мой вариант вам понравится!

  • Приятного аппетита!!

не удержалась и добавляю еще одну фотку, закутала баночки одеяльцем и котя мой окупировал территорию)))спит на тепленьком
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: ужин обед консервация закуска

Вкусы: чесночный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Икра кабачковая
Рецепт: Икра кабачковая

Рецептов кабачковой икры множество, но по этому рецепту она получается нежной и пикантной не смотря на то, что в ней нет ни майонеза, ни томатной пасты. Стоит хорошо, по крайней мере последняя банка у нас всегда остается на стол к Новому году.

Категория: Заготовки › Икра

Ингредиенты для «Икра кабачковая»:

Другие варианты рецепта

2816

Кабачковая икра

2716

Икра кабачковая

1488

Икра кабачковая

1069

Кабачковая икра с майонезом

898

Икра кабачковая

625

Кабачковая икорка

594

Кабачковая икра

593

Кабачковая икра с майонезом №2

552

Икра кабачковая, как в магазине

419

Кабачковая икра

418

Икра кабачковая нежная в мультиварке

339

Кабачковая икра "Долгая"

322

Кабачковая икра "Тот самый вкус"

296

Кабачковая икра по-быстрому

292

Икра кабачковая суперская

256

Икра кабачковая

247

Икра кабачковая

241

Кабачковая икра "Нежнейшая"

228

Кабачковая икра

219

Икра кабачковая

195

Икра кабачковая на100 ящая

184

Кабачковая икра на разок

184

Кабачковая икра

178

Кабачковая икра "Вкус из детства"

176

Кабачковая икра

173

Кабачкова икра "От Снежанны"

163

Икра из кабачков

145

Кабачковая икра в пароварке

134

Кабачковая икра

114

Кабачковая икра

109

Икра кабачковая остренькая

107

Икра из кабачков от Lora

104

Кабачковая икра

102

Икра кабачковая домашняя

98

Рецепт кабачковой икры на зиму

94

Икра кабачковая с майонезом

92

Кабачковая икра

80

Кабачковая икра с майонезом

79

Икра из кабачков

76

Кабачковая икра

71

Икра кабачковая или баклажанная

47

Кабачковая икра

34

Икра из кабачков

31

Кабачковая икра диетическая

Показать все варианты рецепта (44)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Икра кабачковая» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Добрый вечер! Сейчас делаю икру по Вашему рецепту. Только переживаю, не многовато 1 кг лука и 1 кг моркови?
нет не много!!!!можно еще больше положить,будет вкусно!!!
Сделала по рецепту две варки. Сегодня посмотрела, а вторая партия вся вздулась и скисла(((((
очень жаль...возможно что то пошло не так..Кабачковая икра штука вредная возможно время томления не выдержали,а может еще что то повлияло..
Делала икру уже четыре варки. В половину уменьшила количество моркови и лука, увеличила - помидор. После измельчения блендором перекладывала в мультиварку на тушение 1,5 часа. Получилось очень вкусно, очень просто, очень быстро. Именно этот рецепт сподвиг меня на приготовлен я икры. Понравилось всем.
Спасибо за отзыв!!!!Вы знаете,а я наоборот в этом году увеличила количество моркови и лука,икорка получилась слаще но это дело вкуса
Добрый день! Хочу попробовать приготовить по вашему рецепту икру. Но возникли вопросы: скажите пожалуйста, вот на первых фото видно что кабачки не очищены от семян и кожуры - это не существенно, не влияет ли на вкус или консистенцию??? Сколько воды вы брали, что бы отварить кабачки или это не имеет значения? Буду благодарна за ответ!
так как кабачки отвариваются ,а затем пюрируются их не нужно очищать...воды нужно что бы кабачки покрыты ею были
Вчера делала икру по вашему рецепту.Сказать вкусно,это ничего не сказать...она изумительна,такой вкусноты я еще не пробывала!!!Спасибо большое за рецепт.Делается очень быстро
Спасибо !!Мне очень приятно что вам понравилась икорка!!
Евгения, напишите, пожалуйста, какого объема у Вас вок, в котором Вы варите икру на последнем этапе, т.е. когда уже оба пюре смешали. Я варю кабачковую икру в мультиварке на 4,5 литра, поэтому хочется понять, можно ли взять Ваше количество ингредиентов или нужно будет убавить. Хотя, если на выходе у Вас получилось 5*0,5л плюс еще немножко... то должно убраться...
И вот еще какой вопрос: из каких соображений Вы используете именно белый лук? Делали ли Вы с обычным, и как получилось?
Ну и напоследок: когда Вы делали икру не с томатами, а с томатной пастой, сколько Вы ее клали?
может мой ответ уже не актуален но отвечаю...вок на 5 л,лук белый потому что так в рецепте было написано,но я думаю синий.порей и зеленый не пойдет просто даже по цвету и вкусу...пасту томатную я кладу обычно 2-3 ст.л. -по вкусу смотрите...
Ах, вот оно что! Под словом "белый" вы имеете в виду обычный репчатый лук! А я подумала, что Вы используете именно белый репчатый, который, наряду с обычным, в супермаркетах продается, пэтому и удивилась.
Ну, а то, что не зеленый и не порей, это и так понятно.
Спасибо за ответ.
всегда пожалуйста!!
Спасибо за рецепт, НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО. А Котя ваше породы очень любит тепло, и когда закончатся закрутки, дайте меховую подстилку (у меня у тоже сфинск)
моему сфинксу уже 9 лет,и у него громадный конверт для сна из перины))))но тем не менее.он не упустит возможности поспать на горяченьком)))
Наконец-то нашла рецепт без томатной пасты и майонеза! Всё натуральное! Спасибо!
Послушайте, ну где вы раньше были со своей кабачковой икрой?! Какие только я рецепты не пробовала-ерунда получается...И вот наконец я нашла ваш идеальный рецепт икры! Сделала 4 баночки 0,7 и на пробу осталось. Придётся ещё делать! Спасибо!
на здоровье!!!
Попробую сейчас сделать. Ну Котейка выше всех похвал!!!!
пробуйте на здоровье!!!Да котяка наш просто красавчик)))
Почему-то очень жидко получилось (
Обязательно нужно было сцедить кабачки,и уваривать нужно до густоты
Да, кабачки очень жидкие получились. Я потом, вторую партию, стала тушить в мультиварке без воды, а перед тем, в мульте обжарила лук с морковкой и чесночком в масле. И потом уже блендером в пюре взбила, так получилось хорошо, густота самое то. И еще, когда тушила овощи в мульте, добавила перчик горький целиком, а перед пюрированием его вынула - получилось очень вкусно. Ну это вот на мой вкус
Я рада что в итоге все вышло!!А за идею с перчиком отдельное спасибо!!попробую обязательно!
Очень вкусная икра получилась, а главное без МАЙОНЕЗА, а значит практически диетическое блюдо
Вам спасибо за доверие к рецепту!!!!
Вкуснятина необыкновенная! Спасибо за рецепт!!! Пошла вторую партию закрывать...
спасибо за отзыв!!!я очень рада что икорка пришлась по вкусу!!!
спасибо за рецепт! икра получилась очень вкусная!
Спасибо Вам большое за рецепт! Весь сайт перерыла в поисках рецепта икры без майонеза, нашла. Т.к весов у меня нет, делала на глаз, вместо томатов томатная паста. Прошу не ругать так уж вышло.
Сейчас икра булькает на плите и что я могу сказать, она Ооочень вкусная! Еще кабачки ожидаются, буду делать, теперь уже со свежими помидорами. Спасибо еще раз!
Я с томатной тоже делала,немного кислее и резковатей вкус но тоже понравился....с помидорками на мой взгляд вкуснее ,более нежный вкус...в общем пробуйте,подбирайте под свой вкус
Попробуем, уж больно все нахваливают. А помидор по весу сколько?
2-3 шт достаточно.грамм 250-300 я думаю как раз самое "ОНО"
Спасибо за ответ! Уже сварила примерно с таким количеством помидоров. Очень вкусно!
Ну, вот я и отписываюсь о приготовлении этой чудо-икры. Вы знаете, мне не хватило терпения ждать, когда же созреют 2,5 кг кабачков, вобщем, сорвала 2 на 850 гр и в пропорции приготовила икру по вашему рецепту. Самое интересное то, что она у меня еще стоит на плите и булькает, но я-то уже испробовала и пребываю в таком наслаждении, что все так превкусно получилось!!! Замечательный рецепт, дойдут кабачки, все перекручу на зиму в икру.
На здоровье!!!спасибо за отзыв
Понравился рецепт. Забрала себе в КК. Буду готовить на зиму Спасибо автору! А котя молодец
да,котя и сейчас на банках с маринованными огурчиками дрыхнет))))теплолюбивый он у меня))))
Буду закатывать по этому рецепту. Самый, что ни на есть, отличный простой рецепт. Уверена, очень вкусно получится. Обязательно отпишусь, как кабачки поспеют и завинчу их.
На здоровье!!!Я уверенна что вам и вкус понравится!!
Еще как понравился!!! Спасибо вам за рецепт!
Спасибо за рецептик! Специально зарегистрировалась, чтоб поблагодарить! Искала именно из вареных кабачков, без майонеза и с натуральными помидорчиками, как закрывала мама подруги с которой, в силу обстоятельств, потеряли связь Закрыла сразу тройную порцию! Получила наивысшую похвалу мужа
Спасибо и вам за отзыв
Спасибо за рецепт! Вчера закрыла, все получилось, вкусняшка!!! Муж одобрил. То, что не поместилось в баночку, не заметили как скушали. Посмотрим, как будет храниться.
Спасибо за доверие к рецептику,рада что понравилась икорка)))
Спасибо за рецепт кипятила один час икру получилась густенькая но подумала что помидоров мало будет и добавила четыре не больших и зря это сделала появилась кислинка а так очень вкусная даже лучше чем магазинная !
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V075 "Хамилтон"
Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"

Каркасный дом с плоской крышей V282 "Оушенсайд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки