Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Квас
  • 10 июля 2014, 9:45
  • 238208

Карамельный квас

Рецепт: Карамельный квас

Это квас я делаю уже лет семь и ни разу он не подвел меня своей крепостью резкостью и освежающим вкусом! На море, на природу или просто жарким летом из холодильничка его достать)))лучшего вы не найдете!!! Квас отличается простотой в приготовлении и быстротой! Итак:

Категория: Напитки Квас

Ингредиенты для «Карамельный квас»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2981.2 ккал 		белки
5.8 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
721.7 г
Порции
ккал
298.1 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
72.2 г
100 г блюда
ккал
27.7 ккал		 белки
0.1 г		 жиры
0 г		 углеводы
6.7 г

Рецепт «Карамельный квас»:

  • В 10 л банку засыпаем: сахар

  • Лимонную кислоту

  • Изюм

  • Отдельно в пиалу высыпаем дрожжи, и заливаем теплой водой

  • Размешиваем хорошенько и добавляем 1 ч. л. сахара, оставляем их подойти минут на 10

  • Пока наши дрожжи поднимаются мы займемся цветом и вкусом нашего будущего кваска)))Берем сковороду которую не жалко, толстостенную и насыпаем в нее 7-8 ст. л. сахара и готовим ЖЖЕНУЮ карамель!

  • Да-да именно жженую, сахар должен стать черным и дымиться. Чем сильнее пережарите сахар тем темнее ваш квас будет! Дыма будет много по этому открываем окна за ранее что бы не кашлять)))от такой фотки дымной уже в горле першит)))Действуйте аккуратно потому что температура кипения сахара очень высока!

  • Сахар пожарился-отставляем сковороду и теперь ВНИМАНИЕ аккуратно, очень аккуратно вливаем в кипящий сахар горячую воду (1 стакан) и очень быстро размешиваем нашу карамель. Это делается для того что бы удобно было влить нашу карамель в банку, что бы она равномерно растворилась, а не превратилась в леденцы)))вот то что у меня вышло...

  • Пока наш сахар жарился мы залили теплую воду примерно 35 град. в банку. Воду заливаем не по горло, оставляем место для брожения дрожжей..

  • Теперь берем наше "черное вариво" и выливаем в банку, размешиваем

  • Пришла очередь дрожжей, они у нас отлично подошли!

  • Выливаем их в банку, перемешиваем, накрываем марлей и оставляем квас при комнатной температуре на 4-8 часов. В принципе квас через 4 часа уже готов, но он будет менее резким и ни таким газированным.

  • Я люблю выстоянный, по этому обычно делаю его вечером, а утром разливаю по бутылкам и в холодильник или подвал как вам заблагорассудится)))Еще нюанс, в каждую бутылку обязательно положите 5-7 изюминок!!

  • Вот такой красавчик у меня за ночь получился! Сижу попиваю и пишу о нем с удовольствием)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: напиток ужин обед

Вкусы: сладкий кислый резкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный квас
Рецепт: Карамельный квас

Это квас я делаю уже лет семь и ни разу он не подвел меня своей крепостью резкостью и освежающим вкусом! На море, на природу или просто жарким летом из холодильничка его достать)))лучшего вы не найдете!!! Квас отличается простотой в приготовлении и быстротой! Итак:

Категория: Напитки › Квас

Ингредиенты для «Карамельный квас»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамельный квас» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
А можно ли вместо сухих дрожжей положить обычные, и сколько?
даже не знаю,не пробовала так...
карамель зажарил и растворил на удивление легко. Сейчас дрожжи подходят. Посмотрим. что получиться. (делал на 5-ти литровую бутылку, поэтому все ингридиенты уполовинил).

Надеюсь, пословица про первый блин к данному случаю не относятся.
Ну что?Квасок получился?
да, все получилось) Единственное - на мой вкус надо меньше сахара и больше карамели)
Варьируйте по своему вкусу!!!
У меня никогда раньше не получался квас. Сделала по этому рецепту вечером.Утром очень рано пошла на работу, мужу дала задание разлить по бутылкам. Муж забыл ))) Пришла вечером, расстроилась но разлила и поставила в холодильник.На следующий день взяла бутылку и пошла к соседям, им после свадьбы плоховато было.Они были в таком восторге, что я рискнула сама попробовать. И о чудо!!! Квас великолепный !!!! Спасибо за такой простой и вкусный квас!!!
)))Он у вас выстоянный получился!!!На здоровье!!!
Квас ещё не пробовала,муж выбрал ваш рецепт на изготовление..а я что?...А мне ваш маникюр на фото с дрожжами нравится
Спасибки за комент!!!Я думаю мужу понравится!!А маникюрчик ...спасибо что напомнили мне за него)))в понедельник записана к маникюрше и не могла придумать что сделать)))теперь точно знаю .что повторю омбре на ногтиках)))
а нельзя ли сахар жарить сразу с водой и когда все потемнее добавить еще воды
я когда был маленький часто варил леденцы, и если их передержать то они тоже получались темные
просто мне кажется при варианте с водой дыма и опасности обжечься будет в разы меньше...
нельзя с водой,потому что сахар в воде растворится...я воду добавляю в конце только для того что бы легче было в банку сироп перелить
САМЫЙ ВКУСНЫЙ КВАС . а вот тот что выдерживают на хлебе от него пьянеешь он бродит и заносит! этот просто глюкоза . замечательный! чая и кофе столько не попьёшь на даче после уборки травы, к примеру.
Спасибо за такой добрый отзыв!!! мы на дачу тоже с ним постоянно летом ездим)))
Спасибо за предупреждение насчет расплавленного сахара, делала по подобному рецепту, чуть без рук не осталась, там автор не счел нужным предупредить об опастности, вам спасибо, жаль, что ваш рецепт прочитала позднее, но попробую обязательно, лето впереди !
Только что поставила. Делала из расчета на 5 литров(типа на пробу) Если пойдет - поставлю в ведре, потому как где взять 10-литровую емкость из стекла....?
ну что?получился квас?
Да! Открывала, как шампанское.Муж передает привет. Сынко тоже доволен. Только я подкорректирую- чуть больше сахара, и чуть больше жженки. Муж извел - зачем там изюм?
изюмчик для того что бы квасок был газированным,дрожжи сбраживают квас,а изюм газирует))))мужу тоже приветик!!!пусть пьет на здоровье
Добрый день,спасибо за рецепт,сегодня сделал 4й раз по прозьбе домочадцев,у нас на трех членов семьи на двое суток не хватает,выпивается на ура,а потом начинаются пристования,па сделай кваску,так что огромнейшее спасибо от всей семьи за столь великолепный и простой в прготовлении рецепт
Спасибо вам за такой добрый отзыв!!!!Лето впереди и квасок в жару вообще будет на на вес золота!!!
Классный вариант! Правда, несколько настораживает наличие жженого в дым сахара - это разве не канцероген?
я думаю такое количество сахара на 10 литров воды не так уж и опасно.хотя всегда есть вариант не сильно зажаривать...просто чуть менее ароматный будет и не такой темный...
Спасибо!
Квас, конечно хорош, спора нет, НО он не для водителей. После такого кваса за руль ни-ни. А если на гаишников нарвешься, да трубочку поднесут, промили обеспечены!!!
даже не знаю что и сказать,я не водитель по этому даже об этом и не задумывалась)))
Скажите,а если половину нормы делать,время брожения уменьшается?И ещё квас не сильно сладкий?
половину ни разу не делала,но думаю что время такое же нужно как и на полную.Квас не очень сладкий,а если захочется по кислее,оставьте его уже в бутылках еще на пару часов в тепле,он чем дольше в тепле находится тем более происходит брожение и соответственно больше набирает кислоту..
раз десять делала уже))очень хороший квас получается!
Я очень рада что рецепт понравился!!!
Этот рецепт кваса для ленивых, уже больше года не готовила, подзабыла пропорции. Спасибо за ваш рецепт.
Большое спасибо за рецепт! Приготовила на пол порции для пробы,а надо было на все десять литров) уж быстро кончился.
да-да,он улетает на УРА)))))
Ездили на пикник,сделала квас по вашему рецепту Покупные напитки пришлось везти домой,а квас весь выпили
))))я тоже на море всегда два бутля по 10 л делаю,хватает с головой на 5 дней)))и экономия и вкусно!!!
Какие- пять дней нам на сутки не хватило
Очень понравилось. Спасибо большое.
На здоровье!!!!Спасибо и вам .что доверились моему рецепту!!
↑Ответ для петрова любовь
это самый красивый внешний вид этого кваса, что мне доводилось видеть. в чем секрет?
Делала в прошлом году. Не понравилось. Живот дует, детям не дать. Да и изжога от этой карамели.
Возможно у вас проблемы со здоровьем?или может дрожжи не выстояли как положено?может просто квас вам вообще противопоказан?
Это от сахара жженого. Вот если бы без него как-то(((. Сам вкус мне понравился.
В Советском Союзе из жженного сахара во всех столовках чай готовили....у вас изжога и живот дует от дрожжей
Скажите а воду предварительнонужно нужно довадить до кипения или подогреть-тепленькой
Я сырую добавляю.фильтрованную,а свекровь сразу из под крана наливает...пробуйте по разному...
Квас действительно вкусный. Но есть одно НО-видимо от дрожжей очень дует живот /ссори за интимные подробности/ поэтому буду искать вариант более "спокойный" для кишечника.
Женечка, спасибо, Вам, за вкусный квас!!! Делала еще в прошлом году,в этом тоже уже пару раз сделала. Рецепт уже раздала знакомым! Спасибо!
Ирочка, чудесный напиток у тебя получился!
Спасибо, солнышко, за поддержку! Угощаю
Не откажусь!
Наливаю
↑Ответ для ирина таджибова
Отличный квас!!!
Спасибочки!
↑Ответ для ирина таджибова
Спасибо за чудесный отзыв !!!!Я рада что мой рецептик принес вам удовольствие!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки