Если Вы собираетесь покорить сердце любителя лимонов и заварных пирожных, то приготовьте именно их! Я уверена, что эти замечательные пирожные с вкуснейшим лимонным курдом покорят всех раз и навсегда!
nataly_pikalovaПоваренок 2 уровня
- 11 июля 2014, 18:09
- 13350
Заварные пирожные с лимонным курдом
Ингредиенты для «Заварные пирожные с лимонным курдом»:
- Яйцо куриное — 8 шт
- Сахар — 450 г
- Лимон — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Маргарин — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Масло сливочное — 170 г
- Вода — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 17
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5073.8 ккал |
белки
89 г |
жиры
258.3 г |
углеводы
596.1 г |
| Порции | |||
| ккал 298.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 35.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Заварные пирожные с лимонным курдом»:
-
Готовим лимонный курд
Лимоны вымыть, хорошо вытереть и натереть цедру (только желтую) на самую мелкую терку -
Лимоны уже без цедры разрезать пополам
-
Затем выдавить из лимонов сок
-
В посуду с лимонным соком положить натертую цедру и дать немного постоять. У меня это было около 10 минут
-
Тем временем, в другую посуду разбить яйца (4 шт)
-
Добавить 400 гр сахара
-
Хорошо взбить миксером яйца с сахаром. Берем 4 штуки яиц
-
Процедить через сито (марлю) лимонный сок и цедру
-
Перемешать полученную жидкость со взбитыми яйцами и поставить на огонь, на паровую баню
-
Помешивая, держать на огне около 15 минут. Когда начнет немного густеть, добавить 100 гр сливочного масла и проварить еще около 10 минут, чтобы масло растаяло. Сахара можно добавить, если Вам покажется, что крем кисловат
-
Готовый крем охладить до комнатной температуры, закрыть и поставить в холодильник
-
Готовим глазурь
Какао-порошок смешиваем в сухой посуде с сахаром. Какао 50 гр, сахара 50 гр. Я люблю горьковатую глазурь, поэтому сахара беру немного меньше -
Добавляем воду
-
Воды льем столько, чтобы получилась густая "кашица". Воду используем кипяченую. Приблизительно 50 мл
-
Ставим на огонь и кладем сливочное масло ( 70 гр)
-
Все время помешиваем до полного растворения масла. Снимаем с огня. Глазурь готова
-
Приступаем к тесту
В алюминиевую посуду наливаем 200 мл воды и ставим на огонь
-
Добавляем 0,5 ч. л. соли
-
Туда же отправляем маргарин
-
Когда маргарин растает, всыпаем сразу всю муку ( 1 стакан - около 200 гр)
-
Помешивая, провариваем 2-3 минуты. Тесто должно отставать от стенок посуды
-
Снимаем с огня, немного остужаем и начинаем вбивать яйца в тесто по одному. У меня ушло 4 штуки
-
Тесто должно лепиться. Я лепила маленькие шарики и выкладывала на смазанный лист на расстоянии 3-4 см друг от друга.
-
Выпекать в нагретой духовке до 200 градусов около 15-20 минут. Пирожные увеличатся в объеме в 2-3 раза. Затем допечь при температуре 150 гр около 10 минут. Выпекать до золотистой корочки. Духовку не открывать
-
Готовые пирожные начинить кремом. У меня это сегодня-лимонный курд
-
Сверху пирожные полить шоколадной глазурью
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2014 года Елена11сто #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года felix032 #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года Violl #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года nastjv #
11 июля 2014 года golubga #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года golubga #
12 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года Alena1Alena #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года 080312 #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года 080312 #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года севинчка #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
11 июля 2014 года севинчка #
11 июля 2014 года Крошка Рита #
11 июля 2014 года nataly_pikalova # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: