Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Огурцы соленые
  • 12 июля 2014, 10:25
  • 102089

Солёные огурцы по-русски

Рецепт: Солёные огурцы по-русски

Самые вкусные и хрустящие солёные огурчики!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солёные огурцы по-русски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
621.6 ккал 		белки
31.8 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
119.9 г
100 г блюда
ккал
19.5 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
3.8 г

Рецепт «Солёные огурцы по-русски»:

Берём огурчики, моем, сортируем по размеру. Укладываем их в стерилизованные банки, прослаивая приправами: чеснок, укроп, ароматные листья (вишни, дуба, хрена, смородины)Затем заливаем остывшим рассолом: 2ст. л. соли на 1 литр воды. Баночку накрываешь (неплотно ) тарелочкой или блюдцем. Так они стоят у вас дня 3-4. Затем, берём банку и сливаем из неё рассол, хорошенько перетряхивая, но конечно не давая вывалиться огурцам! Кипятим рассол, добавляя так же 1 литр воды и 2 ст. л. соли. Кипящим рассолом заливаешь и сразу укупориваешь стерилизованной крышкой! Не пугайтесь что рассол будет не прозрачный - здесь консервант соль и образующаяся в процессе брожения молочная кислота. Всё! Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: соленый солёные

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солёные огурцы по-русски
Рецепт: Солёные огурцы по-русски

Самые вкусные и хрустящие солёные огурчики!

Ингредиенты для «Солёные огурцы по-русски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Солёные огурцы по-русски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Скажите пожалуйста,а крышки какие ?
Обычные баночки с винтовыми крышками!
Спасибо, сделали, уже две банки сьели! Все получилось вкусно!
скажите, а когда сливаешь рассол, то потом новым рассолом закатываешь или старый кипятишь и закатываешь?
Старым!
Хороший рецепт!!! Я почти так же делаю, всё тоже самое в тех же пропорциях, только перед закруткой банки в каждую добавляю по 1 ст. л. 9% уксуса, на всякий случай, т.к. храню банки в городской квартире, на кухне, а это не самое холодное место.
Извините,но уксус здесь ни к чему
Извините,но уксус здесь ни к чему
Это точно!Я пробовала добавлять в некоторые банки уксус. Получилось очень кисло. А на хранение это никак не повлияло. Ни одна банка не испортилась. В некоторые банки добавила горчицу. Но самые вкусные огурцы это по вашему рецепту,без каких-либо добавок.
Очень понравился рецепт,хочу приготовить,но я что-то не поняла,куда добавлять ещё один литр воды и две ложки соли,к тому рассолу,который уже был...или...???спасибо
Да, всё правильно, к тому рассолу, чтобы хватило!На здоровье!
огурчики просто супер спасибо, что напомнили рецепт теперь за огурцами на рынок и к трудовым подвигам
Дерзайте!
Рецепт хороший. Девочки, если кого смущает мутный рассол, то можно сварить свежий, залить огурцы и закатать.
Вот этого делать категорически не советую - огурцы будут ОЧЕНЬ невкусные!
Будет вкусные, проверено опытом.
А промывать огурцы в банке (и саму банку) надо?
Ничего промывать не нужно!
↑Ответ для vehyjdf
Спасибо))
Я не люблю маринованные огурцы, поэтому для себя закрываю несколько банок солененьких, типа ваших, только кроме специя я еще добавляю сухую горчицу. Благодаря горчице, эти банки никогда не взувались. Огурцы получаются супер вкусные, как бочковые, стоят сколько угодно долго и в квартире и в погребе.
Всё верно,горчица останавливает процесс брожения.
↑Ответ для tanyffka
а горчицы сколько на 3х литровую банку?
Мой рецепт немного другой. Уложить на дно 3-х литровой банки зонтики укропа, листья смородины и вишни, чеснок (желательно лист дуба пару штук), перец горошком штук 10. Затем предварительно замоченные на несколько часов огурцы, всыпать в банку 2 ст.ложки соли с небольшой горочкой, залить хорошей не хлорированной водой, накрыть марлей и дать постоять дня три. Если появится пленочка или пена - снять. Слить рассол с банки, добавить 2 стол.ложки сухой горчицы, уложить сверху резаный лист хрена, залить кипящим соляным рассолом и закатать железной крышкой. Банки я не стерилизую никогда, просто очень хорошо мою, а зачем? ведь овощи и специи вы кладете не стерильные, и к тому же заливаете на 2 раза содержимое банок кипятком (маринованные помидоры и огурцы) да еще под одеялом держите для самостерилизации. Удачных вам заготовок!
спасибо за ответ) обязательно воспользуюсь вашим рецептиком)
И я присоединяюсь - тоже так делаю, бабушка научила. Отменные огурчики! Да, рассол поначалу мутный, но потом вся взвесь осаждается на дно, и самое позднее к новому году становится прозрачным. Если банки не трясти . Для тех, кто вынужден хранить банки в тепле ( как я, например ) : можно в банку перед закруткой налить столовую ложку водки. Или при засолке положить в банки по кусочку корня хрена- он подавляет рост бактерий, банки с хреном почти никогда не вздуваются. Спасибо автору за рецепт, начинающим поварятам большая помощь. ++++++++++++++++++++++++++
Спасибо!
И я присоединяюсь - тоже так делаю, бабушка научила. Отменные огурчики! Да, рассол поначалу мутный, но потом вся взвесь осаждается на дно, и самое позднее к новому году становится прозрачным. Если банки не трясти . Для тех, кто вынужден хранить банки в тепле ( как я, например ) : можно в банку перед закруткой налить столовую ложку водки. Или при засолке положить в банки по кусочку корня хрена- он подавляет рост бактерий, банки с хреном почти никогда не вздуваются. Спасибо автору за рецепт, начинающим поварятам большая помощь. ++++++++++++++++++++++++++
Вот с водкой кстати тоже классные получаются. И вкус соленых огурчиков водка никак не портит.
Отнюдь не портит !
Хороший рецепт,тоже раньше соленые делала,а сейчас кислые нельзя,а ваши огурчики сильно кислые получаются?
Нет, просто солёные.
Нет, просто солёные.
нет, просто квашенные, за рецепт +++++
Очень люблю такие огурчики, дела когда-то. Очень вкусно! Ароматные такие, ядрёненькие, ух!
"Кипятим рассол, добавляя так же 1 литр воды и 2 ст. л. соли."
Кипятим тот рассол, что слили, верно? И добавляем воду с солью (1л-2ст.л), если не хватает слитого рассола для заполнения баночек?
Всё верно!
Спасибо большое. Вчера заложила в баночки. Жду прихода. Листьев дуба не было, посоветовали листья хрена.
Хочу попробовать приготовить.
Соль йодированную можно? Или только обычную?
везде пишут, что йодированную нельзя.
почему - не знаю
Йод антисептик, он убивает все микробы и бактерии, поэтому молочная кислота вырабатываться не будет.
↑Ответ для cookie22
Йодированная всё испортит.
Извините, что вмешиваюсь - больше 10 лет консервирую только с йодированной солью ( просто другую не покупаем, а специально для консервации тоже не стала этого делать), никаких вредных последствий не наблюдала - на вкус не влияет, ничего не взрывается.
В итоге получается 4 ложки соли на 1 литр?
Как же (?), вы же доливаете 1 литр.Это для того, чтобы хватило заливки!
Спасибо, перечитала рецепт, поняла. Сейчас как-раз закатываю огурцы, уже наложила 2 банки по Вашему рецепту.Спасибо!
На здоровье!
Спасибо!
Классные огурчики!!!
Ой, вроде кратенько так написано, ну очень кратко...а я вот именно так и делала ...давно, спасибо что напомнили... Я только помню, что в квартире в кладовой (не в погребе) у меня надувались баночки... Огурцы были вкуснейшие, но я именно поэтому перестала их делать.. А рецепт этот очень вкусный, подтверждаю. Может и рискну, теперь у меня поменялись условия жизни, так сказать Спасибо! Забираю!
Я тоже храню в теплой кладовой!Нисколько не портятся!
И не надуваются вообще? Я только рада. Я хочу сделать. Ну у меня сейчас и жары нет такой, я в Молдове жила, на 9-м этаже и без кондиционера... Давно это было..
Надеюсь и у вас всё получится!
Да,хороший рецепт огурцов!Моя бабушка такие закручивала.Предварительная засолка делает их хрустящими.Только как ни "закрывают"огурцы,их прежде замачивают в холодной воде на пару часов.Я ЗА Ваш рецепт
СПА- СИ- БО!!!
↑Ответ для klad1202
а что будет, если не замочить ?
Ну вы же мыть их всё равно будете, так пусть маленько полежат!
↑Ответ для natalie843
Если огурцы засолить,не замачивая, то внутри они могут остаться полыми или просто мягкими. А если замочить, то будут крепкими и хрустящими( они хрумкать будут). Попробуйте даже сами,разрежьте до и после замачивания, разницу ощутите)))
будем знать
Очень вкусные огурчики. Я тоже такие делаю. Подтверждаю: рассол мутный, но это не страшно. Не люблю маринованные огурцы. Только соленые!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"
Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"

Каркасный дом V490 "Осборн 7х10"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки