"Алитас де пойо" (в переводе: пряные куриные крылышки, (почему голень вместо крылышек в первом шаге )) входит в группу блюд техасско-мексиканской кухни (Текс-Мекс), возникшей на границе двух стран и культур северных штатов Мексики и Юго-Запада США. Некоторые ингредиенты блюд кухни текс-мекс обычны для мексиканской кухни, но часто добавляются и ингредиенты, неизвестные в Мексике. Для кухни Текс-Мекс характерно частое использование плавленого сыра, мяса (особенно говядины), бобов и специй, в дополнение к мексиканским тортильям. Для Текс-Мекс обычна комбинация тарелок с несколькими блюдами, расположенных на одном большом подносе. Кроме того, текс-мекс заимствует ароматы пряностей из других кухонь, например, в нескольких рецептах из центральной Мексики используется зира (кумин), обычная в индийских блюдах. Алитас де пойо-блюдо не жгучее, а приятно-пряное с легкой кислинкой. Угощайтесь! Найдено в книге "Мексиканская кухня"
Mamita SIПоваренок 6 уровня
- 13 июля 2014, 23:03
- 4411
Курица "Алитас де пойо"
Ингредиенты для «Курица "Алитас де пойо"»:
- Лук красный (средняя) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор — 1 шт
- Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
- Перец чили (маленький) — 1 шт
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Сок лимонный (из одного лимона)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Крылья куриные — 600 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1755.4 ккал |
белки
124.8 г |
жиры
104.4 г |
углеводы
45.1 г |
| Порции | |||
| ккал 585.1 ккал |
белки 41.6 г |
жиры 34.8 г |
углеводы 15 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.2 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Курица "Алитас де пойо"»:
-
Скажу сразу, крылышки моя семья не уважает, а рецепт понравился, поэтому у меня по рецепту голень, а в ингредиентах (и в оригинальном рецепте) куриные крылышки.
Лук и чеснок почистить. Лук натереть на терке (можно измельчить блендером), чеснок пропустить через пресс. -
Помидор, сладкий перец и чили, помыть, перцы очистить от перегородок и семян. Мелко нарезать (для перца чили используйте перчатки). Любители поострее могут добавить поболее перца или/и чеснока (а может у меня перец был не очень острый)
-
Овощи сложить в глубокую миску, добавить вино, растительное масло, лимонный сок, зиру (я заменила на тмин), посолить по вкусу и перемешать маринад.
-
Куриные части "тела" :D вымыть, обсушить салфетками и выложить в миску с маринадом. Убрать в холодильник на 12 часов, время от времени поворачивая курицу в маринаде.
-
Духовку разогреть до 200С, выложить курицу на противень вместе с маринадом и запекать около 30 минут. Подавать горячими.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 июля 2014 года АнКарташ #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
14 июля 2014 года suliko2002 #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
14 июля 2014 года suliko2002 #
забрала себе, пойду крылышек куплю.
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Покусаева Ольга #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
14 июля 2014 года тататима #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Sugar #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 июля 2014 года Ирушенька #
14 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 июля 2014 года Tatanj #
13 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
13 июля 2014 года Islana #
13 июля 2014 года Mamita SI # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: