Удивил меня новый рецепт рисового мороженого, который получился с очень нежной и шелковистой структурой, рис в десерте вообще не чувствуется. Моя семья была в восторге от него, пока я им состав мороженого не раскрыла, но в ближайшее время открою секрет!
IrikFПоваренок 6 уровня
- 14 июля 2014, 0:01
- 1451
Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике
Ингредиенты для «Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике»:
- Рис (Италика ТМ «Мистраль».) — 50 г
- Цедра лайма — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Сок (лайма) — 4 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Мед — 40 г
- Сахар — 90 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сливки (32-35 % жирности) — 250 мл
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Шоколад темный (для стаканчика) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2136.9 ккал |
белки
27.3 г |
жиры
127.3 г |
углеводы
206.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1068.5 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 63.7 г |
углеводы 103.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 14.5 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Лаймово-рисовое мороженое в шоколадном стаканчике»:
-
Чтобы приготовить Итальянское рисовое мороженое необходимо первоначально приготовить лаймовый
крем- смешайте 1 яйцо, 50 г сахара и 2 столовых ложки лаймового сока. Взбейте смесь миксером.
-
Поставьте смесь в кастрюльке с тонкими стенками на небольшой огонь и,
не переставая взбивать смесь, доведите крем до кипения и сразу же снимите с огня.
-
Сливочное масло вбейте в крем. Получившийся крем остужайте как минимум 2 часа.
Крем можно приготовить заранее - в холодильнике он хранится до двух недель.
-
Вылейте молоко в кастрюлю с массивным дном и засыпьте туда же рис Италика ТМ «Мистраль».
-
Доведя молоко почти до кипения (но не позволяя ему закипеть!), накройте кастрюлю крышкой,
уменьшите огонь до минимальной величины и варите 10 минут, время от времени помешивая,
до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
-
Снимите кастрюлю с огня и смешайте с оставшимся сахаром, медом, столовой ложкой лаймового сока и
ванильным сахаром. Перемешивайте рис до тех пор, пока сахар не растает. Пробить блендером до
однородной, густой, но не совсем гладкой смеси. Выложите лаймовый крем в миску и постепенно вбейте
в него с помощью миксера 100 мл сливок. Добавьте рисовую смесь, остаток лаймового сока и мелко
нарезанную цедру лайма.
-
Слегка взбейте оставшиеся сливки, затем смешайте их с мороженым. Остужайте смесь в течение 1-2 часов в холодильнике. Перемешайте мороженое и переложите его в пластиковую емкость.
-
Замораживайте в течение одного часа; затем выньте мороженое и тщательно перемешайте. Повторите
процедуру дважды.
-
Растопить на водяной бане 50г черного шоколада. Надуваем небольшой воздушный шарик, обмазываем его
Шоколадом, ставим на тарелку и убираем в холодильник для застывания.
-
Аккуратно убираем из шоколада шарик, кладем в шоколадную чашу наше застывшее мороженое, украшаем ягодами, мелиссой и лаймовой стружкой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2014 года Marioka82 #
22 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
16 июля 2014 года Angel-Wise #
16 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Таш #
15 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
15 июля 2014 года Ялорис #
15 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
15 июля 2014 года mizuko #
15 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года chudo #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Ольга Бабич #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Eugenita #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года asesia2007 #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года АлексЮстас #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года suliko2002 #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Ros66 #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года diana1616 #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года мисс #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Кир Рояль #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года veronika1910 #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года olia999 #
Удачи Вам!
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Демоника #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
14 июля 2014 года Ирушенька #
14 июля 2014 года IrikF # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: