Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 16 июля 2014, 13:08
  • 50756

Самый пушистый хлеб

Рецепт: Самый пушистый хлеб

Здравствуйте, дорогие жители вкусной и дружной страны Поваряндии :) Очень долго присматривалась к вашему сайту, неоднократно готовила по рецептам пользователей, и вот - свершилось! Я решилась выставить свои наработки на ваш справедливый суд. А первый раз с чем обычно идут в гости? Правильно, с хлебом! Вот я и решила начать нашу, надеюсь, продолжительную дружбу с этого рецепта. Не судите строго :) Хлебушек по этому рецепту получается очень ароматный, пушистый, с хрустящей корочкой. Мои домашние не дают ему даже остыть как следует. Заходите, угощайтесь и вы! :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Самый пушистый хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4447.3 ккал 		белки
124.1 г 		жиры
71.5 г 		углеводы
839.2 г
100 г блюда
ккал
224.6 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Самый пушистый хлеб»:

  • Вот те продукты, из которых мы будем печь наш хлебушек. Вернее, почти все. Яйцо я таки забыла сфотографировать, уж простите :)

  • Итак, приступим :) 4 ст. л. муки и 4 ст. л. подсолнечного масла необходимо хорошо растереть.

  • Затем залить 1 стаканом крутого кипятка и размешать до однородности.

  • Добавляем к нашей заварной массе сахар, 2 стакана теплой воды (можно заменить сывороткой), дрожжи и оставляем в теплом месте минут на 15. В итоге должна получиться вот такая пенная масса.

  • Затем добавляем соль, яйцо, муку (стакана 3). Точное количество муки сказать не могу, т. к. каждый сорт ведет себя по-разному. Консистенция теста должна быть как на фото.

  • Оставляем наш будущий хлебушек в теплом месте для расстойки минут на 30-40. За это время он должен вот так увеличиться в объеме.

  • Затем обминаем его, добавляем оставшуюся муку. На том этапе хлебушек необходимо хорошо вымесить, от этого зависит успех нашего, так сказать, предприятия :)
    Делим тесто на 4 колобочка: 2 больших, и 2 маленьких.

  • Оставляем наших красавцев в тепле, пока они не увеличатся в объеме в 2 раза.

  • Колобочки, которые побольше, опять обминаем и методом складывания конвертом формируем хлебушек.

  • Маленькие колобочки раскатываем толщиной 1 см и острым ножом в шахматном порядке делаем надрезы.

  • Переносим получившееся "кружево" на наш хлебушек,

  • подворачиваем края и круговыми движениями формируем красавца :)

  • Смазываем хлебушек яйцом и даем ему отдохнуть от нашего навязчивого внимания минут 15-20.
    При желании наших красавцев можно посыпать кунжутом, либо в отверстия сеточки сверху положить тертый сыр с травами - тут уже есть где разгуляться фантазии :)

  • Подошедший хлебушек ставим в разогретую духовку и выпекаем 10 минут при 200 градусах с паром (для этого я налила в горячий противень чашку воды) и минут 40-50 при 180 градусах без пара (ориентируйтесь на свою духовку).

  • Вот такие два красавца у меня получились.

  • А это в разрезе.

  • Хлеб безумно ароматный, воздушный, с хрустящей корочкой.

  • Отрезать с еще немного теплого хлебушка горбушку, намазать абрикосовым вареньем, да с холодненьким молочком - мммммммм...

  • Приятного вам всем аппетита, мира и добра вашему дому, а так же вечной весны и радости в сердце! И пусть аромат свежеиспеченного хлеба всегда царит в вашем доме, как неизменный атрибут уюта и достатка! :)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: мягкий хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Самый пушистый хлеб
Рецепт: Самый пушистый хлеб

Здравствуйте, дорогие жители вкусной и дружной страны Поваряндии :) Очень долго присматривалась к вашему сайту, неоднократно готовила по рецептам пользователей, и вот - свершилось! Я решилась выставить свои наработки на ваш справедливый суд. А первый раз с чем обычно идут в гости? Правильно, с хлебом! Вот я и решила начать нашу, надеюсь, продолжительную дружбу с этого рецепта. Не судите строго :) Хлебушек по этому рецепту получается очень ароматный, пушистый, с хрустящей корочкой. Мои домашние не дают ему даже остыть как следует. Заходите, угощайтесь и вы! :)

Ингредиенты для «Самый пушистый хлеб»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Самый пушистый хлеб» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Испекла. Получились 2 огромные булки по 800 г каждая, хотя дрожжей я положила 40 г. В следующий раз положу 30 (ну не люблю я выпечку с большим количеством дрожжей. Лучше дать тесту подольше постоять.) Хлеб получился ооочень пушистый, красивый и вкусный ( соли, правда, маловато).
Спасибо огромное, я очень рада, что хлебушек понравился!
Приготовила. Мне соли мало, получился пресный, хотя клала больше, чем по рецепту. Я половинную дозу делала, а соли положила 0,5 ч.л.
А так нормально, лучшее из того, что пробовала.
Из 500 г муки получился большой высокий каравай. Хотела сфоткать, но уже порезали и с вареньем поели.
Да, это лучший комплимент - "Не успела сфоткать - уже порезали и съели!"! Спасибо огромное!
Как интересно. Пошла делать..
Ждем-с!
Спасибо за хлебушек! Оформление доставило удовольствие...
Немножко кривенький(форма квадратная ) ,нооо...вкусный!
Олечка, спасибо большущее!!!! Хлебушек изумительный получился! А форма квадратная - так это не беда, главное всех убедить, что так и было задумано!
Я тоже попробовала. Все отлично получилось и уже требуют рецепт!
Здорово! Спасибо большое! Я очень-очень рада, что рецепт понравился и уже уходит в народ!
Обязательно приготовлю. Забрала в КК))
Забирайте на здоровье, вкусного хлебушка Вам!
У меня получился отличный хлебушек, да только немного потрескался не подскажите в чем может быть проблема? Может муки многовато...такое может быть?
Здравствуйте! Причиной может быть и то, что тесто получилось слишком тугое, и то, что хлеб недостаточно поднялся, и отсутствие пара в духовке... Но то, что потрескался - это не беда, главное - что вкусный получился! Спасибо большущее Вам за отзыв, и за то, что приготовили!
Таня, второй раз пеку по Вашему рецепту хлебушек! Очень понравились! Домашние в восторге от хлеба! Спасибо за идею оформления!Забрала себе в КК!
Спасибо, я очень рада, что хлебушек пришелся по вкусу и Вам, и Вашим домочадцам! Пеките на здоровье, вкусного хлебушка Вам!
Муки маловато, у меня больше ушло. А вообще делать в 2 раза меньше и без яйца. И очень тщательно выбирать дрожжи.
Все зависит от качества муки, я это оговаривала в описании рецепта, а по поводу дрожжей - полностью с Вами согласна, качеством, увы, нас производители в последнее время не так часто балуют! Спасибо большое за отзыв!
↑Ответ для GALO4KA1971
Но все таки мне не понравилось. На следующий день была черствая сдобная булка. Доедали только потому, что жалко было потраченных денег и времени. И вообще у меня нет моды выбрасывать то, что приготовила. Если рецепт новый, то готовлю в 2, а то и в 3 раза меньше чем по рецепту чтобы не разочароваться и не перевести зря продукты. И если что-то понравилось, то уже готовлю больше. Ни в коем случае не обижайтесь на меня))) Просто наверно не мой рецепт. А оформление взяла на заметку. Более красивого хлеба я не видела
GALO4KA1971, ну что Вы, я совершенно не обижаюсь! Просто немного мне непонятно, как из данного набора продуктов в указанном количестве могла получится именно "сдобная" булка? В сдобное тесто необходимо добавлять много масла-маргарина (а не растительного масло в количестве 1 ст.л. на стакан жидкости), желательно его делать на молоке, а не на воде (как в рецепте), да и яиц побольше нужно... Правда не понимаю, как он у Вас сдобным получился У меня он не черствеет 5 дней (если уезжаю надолго и своих нужно с хлебушком оставить) Вы первая, у кого хлеб не получился. Мне очень жаль... Поделитесь Вашими рецептами несдобного теста для хлеба, я с удовольствием приготовлю по ним, дабы понимать, какой он - Ваш идеальный хлеб Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Как я и обещала, я его приготовила.Очень-очень вкусно!
Использовала муку из цельной пшеницы,и сухие дрожжи(я изначально поняла ,что речь идёт о сухих дрожжах...,а из коментариев сейчас понимаю что нет...)класс!
Всем домашним тоже очень понравилось.
Яночка, красавчик какой! Загляденье просто! Очень интересно теперь и мне попробовать его темненьким сделать! Спасибо огромное за то, что приготовили, и за такой приятный отзыв! СПАСИБООО!!!
Ой,Танечка,я маме своей на следующий день отвезла хлебушка,так она сказала,что как у бабушки из печки
Я кстати на камне его пекла. Я специально кусочек в холодильнике оставила,5 дней "держался " как новенький
Мне кажется, что "как у бабушки из печки" - это самый достойный и высокий комплимент! Дорогого стоит! А как на камушке печете? Я о таком способе не слыхала ...
О,да-это точно самый лучший ккомплимент.
А камень у меня фирмы Chromex,это такой специальный камень для духовки.в пицериях из него дно печки сделано,такого типа как применяют при постройке саун.короче ставиш его в холодную духовку на решотку,нагреваеш духовку вместе с ним до максимума(250°-270°),температуру в духовке уменьшаеш до нужной для блюда(ждёш пока температура в духовке понизится),и прямо на этот камень (без какой либо прокладки)выкладываеш то что нужно испечь (хлеб,пицу или фокачу,например).весь смысл в том ,что этот камень, ещё долго остаётся очень горячим,"вытаскивает"лишнюю влагу из корочки,и от этого корочка получается хрустящая,а внутри выпечка нежная и пушистая.в печке ведь хлеб тоже на камни ложат... короче без камня тоже хорошо,но с ним лучше.
Ух-ты! Я тоже такой камешек хочу! У меня как раз проблема с духовкой - низ подгорает... А у нас как-то не встречала такое приспособление
Понравилась текстура хлеба и вкус и то что получается довольно большой хлеб. Но видимо не доложила муки и еле справилась с тестом. Будем практиковаться.
Практикуйтесь, нет предела совершенству! Спасибо огромное за отзыв! Мне очень приятно!
Здравствуйте! Спасибо вам огромное за рецепт! У меня все получилось!
Здравствуте! Я очень-очень рада, что у Вас все получилось! Спасибо большое за отзыв и внимание к моему рецепту!
И ко мне можно на "ты"
Как в сказке: "А такой каравай только у меня во дворце по большим праздникам подавать!", молвил царь...
Я собой горжусь: я такой красоты до этого рецепта не только не делала, но даже и не пробовала)))
Мариночка, красавцы Ваши и правда сказочные! Корочка душистая, мякоть пушистая! Чудесный хлебушек получился! Я тоже Вами горжусь! Спасибо огромное за отзыв и фотоотчет!
Чудесный хлебушек!
Спасибо!!!!!
УРА! У меня получилось. Я вообще-то лентяйка, вечно мне лень фото делать и выкладывать. Но этот шедевр я не могла на сфотографировать. Он получился такой!!! Два огромных круглых хлеба. Они заполонили мою квартиру безумными запахами. Это я выложила только один каравай (специально ложечку положила, чтобы было видно размер). А есть еще и второй. Спасибо огромное за рецепт. Завтра приедет дочь, и упадет в обморок. Кстати, здесь спрашивали про сухие дрожжи. Я использовала именно их, всыпала три чайные ложки. Сначала положила две, но жидкая масса не распузырилась так, как на фото. Поэтому добавила третью. Тогда все получилось. Еще раз спасибо!
Вот это красавец!!!! Кажется, что аромат через экран чувствуется! Спасибо огромное Вам за отзыв и за такое сногсшибательное фото! Мне безумно приятно, что хлебушек понравился! СПАСИБО!!!!! Дочери привет!
Потрясающий хлеб ! Татьяна , с удачным дебютом Вас !
Спасибо огромное, мне очень приятно!
люблю печь хлеб. Этот рецепт-земечателен!Хлеб не крошится, отличного вкуса! Сейчас у меня один из первых по рейтингу!))Пеките-не сомневайтесь, будет вкусно!
Ланочка, спасибо огромное за столь приятный отзыв! Я безумно рада, что Вам понравился мой хлебушек! Спасибо!!!!!
Потрясающе!!!!!
Спасибо!
Испекла Ваш хлебушек, только на закваске, вкусно получилось, поднялся хорошо, а формовка вообще просто замечательная, очень красивый хлеб
Я очень рада, что у Вас все получилось (на закваске - это вообще высший пилотаж)! Спасибо огромное за отзыв и добрые слова!
Интересный хлебушек! Поздравляю с удачным дебютом!
Спасибо огромное! Я очень рада, что Вам понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Каркасный дом V485 "Джуна"

Каркасный дом V485 "Джуна"
Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки