Я затрудняюсь дать точное определение этому блюду - это и сальса, и заправка, и самостоятельная закуска, и заготовка, и наверняка что-то еще. Я даже затрудняюсь назвать это полноценным рецептом, но я не могла им не поделиться, потому что это - просто супер-вещь! Много лет назад я привезла этот рецепт с кухни итальянского ресторанчика, принадлежащего потомственным итальянским поварам с острова Сардиния. С тех пор эта сальса обитает в моем холодильнике практически на постоянной основе. И, конечно, лето - самое время готовить ее из сладких спелых помидоров, молодого ароматного чеснока и свежей зелени базилика.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 16 июля 2014, 23:13
- 33856
Томатная сальса
Ингредиенты для «Томатная сальса»:
- Помидоры черри (сладкие ) — 500 г
- Масло оливковое (extra virgin) — 0,5 стак.
- Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
- Базилик (свежий) — 1 пуч.
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль (морская по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
233.9 ккал |
белки
17.9 г |
жиры
3.8 г |
углеводы
43.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.1 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Томатная сальса»:
-
Подготовить продукты.
Базилик и помидоры вымыть и обсушить. -
Помидоры черри мелко нарезать. Я режу сначала пополам, потом еще раз пополам вдоль, и поперек на 6-8 частей. Нарезанные помидоры складывать сразу в емкость/контейнер для хранения.
-
Чеснок очистить, раздавить зубчики чеснока плоскостью ножа. Целые, только раздавленные зубчики будут отдавать аромат, и их всегда можно выловить. Если вы любите много чеснока и любите, когда он попадается в блюде, его можно полностью измельчить.
-
Добавить чеснок к томатам. Оборвать листочки базилика, мелко порвать руками и добавить туда же.
* Я не рекомендую резать зелень ножом, т. к. в этом случае она окисляется от соприкосновения с металлами, и быстро теряет свою свежесть и аромат. -
Добавить свежемолотый черный перец.
-
Щепотку крупной морской соли.
-
Залить оливковым маслом.
-
Перемешать.
-
Готово! Можно ставить в холодильник. Через пару часов уже будет вкусно, но чем дольше стоит - тем лучше становится. Масло настаивается, вкусы смешиваются, масло напитывается ароматами чеснока и базилика - красота!
* Я обычно храню не более 3-х дней. Дольше - редко удается, да и нет смысла, когда первая порция подходит к концу - просто готовлю свежую. -
Теперь, когда, например, хочется быстро перекусить, нужно взять свежую или даже подсохшую чиабатту. Нарезать ломтиками.
-
Обжарить хлеб на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон до зарумянивания, или подсушить в духовке...
-
И выложить на него настоявшуюся сальсу. Получится вкуснейшая брускетта с томатами. Но вариантов использования данной сальсы огромное множество. Ее можно добавлять в овощные салаты, омлеты, гаспаччо, бутерброды, поливать ею пасту, блюда из овощей, особенно из баклажанов, подавать к шашлыкам, мясу, есть с моцареллой, и, наверное, даже с картошкой фри)). В общем, это - чудо-вещь! Очень рекомендую!
С пастой и моцареллой,
Но больше всего я люблю все-таки в виде брускетты
P.s. Однажды, в жутких полевых условиях, я провернула то же самое с укропом (вместо базилика) и обычным подсолнечным маслом - тоже работает!
Но больше всего я люблю все-таки в виде брускетты
P.s. Однажды, в жутких полевых условиях, я провернула то же самое с укропом (вместо базилика) и обычным подсолнечным маслом - тоже работает!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2014 года Leto29 #
17 июля 2014 года Людмила Проноза #
Спасибо!)
16 июля 2014 года ирина таджибова #
16 июля 2014 года asesia2007 #
16 июля 2014 года yana_v7 #
17 июля 2014 года quesomano # (автор рецепта)
16 июля 2014 года luneva_e #
16 июля 2014 года olia999 #
Очень красивые, яркие и ооочень аппетитные фотографии!!!
16 июля 2014 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: