Свинина с грушами - само по себе очень вкусное сочетание. А если добавить кремообразный легкий соус, ароматизированный эстрагоном, то получится аппетитное горячее - с одной стороны изысканное, с другой - простое.
ТашПоваренок 6 уровня
- 17 июля 2014, 10:11
- 3163
Свиное филе с грушами и эстрагоном
Ингредиенты для «Свиное филе с грушами и эстрагоном»:
- Свинина (филе, шейка или другая мякоть) — 250 г
- Груша — 1 шт
- Вино белое полусухое — 75 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Эстрагон (веточки или чайная ложка сушеного) — 2 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Смесь перцев
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1067.8 ккал |
белки
44.5 г |
жиры
83.1 г |
углеводы
28.3 г |
| Порции | |||
| ккал 533.9 ккал |
белки 22.3 г |
жиры 41.6 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.5 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Свиное филе с грушами и эстрагоном»:
-
Подготовьте ингредиенты.
-
Вымойте и обсушите мясо. Я использовала шейку. Порежьте на ломти поперек волокон, а затем на две части.
-
Растопите половину сливочного масла с половиной столовой ложки оливкового масла в вок-сковороде и обжаривайте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится. Один раз переверните.
Посолите, поперчите. Не кладите много специй- соус компенсирует соленость/перченость.
-
Почистите и порежьте лук. Добавьте к мясу. Обжаривайте, помешивая еще 2-3 минуты. Снимите с огня и накройте крышкой.
-
Вымойте грушу. Разрежьте пополам, выньте середину. Далее нарежьте половинки груш поперек. Если груши небольшие, то лучше нарезАть вдоль. Толщина - произвольная, но не тоньше полусантиметра.
-
Обжаривайте груши на оставшемся масле до румяной корочки с обеих строн. Если блюдо некоторое время ждет сервировки, то обжаренные фрукты лучше не оставлять в сковороде - они впитают слишком много масла. Выложите их на бумажное полотенце.
-
Оборвите листики с пары веточек эстрагона. Нарежьте.
-
Одновременно влейте в сотейник вино, выпаривайте его несколько минут, добавьте нарезанный эстрагон и сметану. Проварите еще минутку. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Подавайте, выложив дольки груш на ломтики свинины и полив соусом. На гарнир можно подать отварной рис с тертым лимоном (натираем предварительно замороженный лимон).
-
Можно немного изменить блюдо. И соус готовить вместе с мясом. Для этого мясо, обжаренное с луком заливаем вином, добавляем сметану и эстрагон. Тушим минут 5. В этом случае можно использовать эстрагон сушеный, а мясо следует резать мельче.
-
Получится не менее вкусно!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года JeSeKi # (модератор)
17 июля 2014 года AnnaSi #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года diana1616 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
А ты учитель? Какой предмет?
17 июля 2014 года diana1616 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года diana1616 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Rencha1 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года КИС-КИСС #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года чалдонка #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года lubashka55 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
17 июля 2014 года lubashka55 #
17 июля 2014 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: