Этот десерт стоит готовить по нескольким причинам. Во-первых, он потрясающе красив, во-вторых ягоды очень полезны и в-третьих, он лёгкий. Кроме того, готовить этот террин достаточно просто, нужно лишь время, чтобы желе застыло.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 20 июля 2014, 19:52
- 3896
Террин из летних ягод
Ингредиенты для «Террин из летних ягод»:
- Вино игристое сухое (или полусухое, розовое) — 500 мл
- Желатин (6 листов ) — 11 г
- Сахар — 100 г
- Лайм (2 столовые ложки сока) — 1/2 шт
- Клубника (мелкая) — 350 г
- Малина — 250 г
- Черника — 150 г
- Ежевика (или любая другая смесь ягод по вкусу) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1190.5 ккал |
белки
18.2 г |
жиры
3.6 г |
углеводы
183.9 г |
| Порции | |||
| ккал 198.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 30.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Террин из летних ягод»:
-
Сначала нужно подготовить фрукты: удалить чашелистики и черенки, если клубника крупная, разрезать пополам.
-
Положить ягоды в миску и смешать очень аккуратно, чтобы не раздавить.
-
Положить листы желатина в миску с холодной водой и оставить размокать 1-2 минуты. Влить в кастрюльку половину вина и всыпать сахар, разогревать на среднем огне до полного растворения сахара. Желатин достать из воды рукой, чуть отжать лишнюю жидкость и положить в кастрюлю с вином. Вино должно быть горячим, но не кипящим, потому что в кипящем желатин не сработает и желе не возьмется, а в холодном желатин не растворится. Когда желатин полностью растворится, влейте оставшееся вино и сок лайма. (Если вы используете гранулированный желатин, вам потребуется один пакетик, 11 грамм. Просто всыпьте желатин в вино вместе с сахаром и разогревайте до полного растворения желатина и сахара.) Дайте вину остыть.
-
Выложить самые красивые ягодки на дно формы для террина вместительностью 1 литр. В готовом десерте ягоды, которые мы кладем на дно террина, оказываются сверху, поэтому стоит потратить время и красиво их разложить. Всыпать остальные ягоды и залить 350 мл вина.
-
Закрыть пищевой пленкой и положить сверху несколько консервных банок. Это делается для того, чтобы желе было более плотным, и чтобы его было легче резать. Убрать террин в холодильник на 2 часа. Затем разогреть оставшиеся 150 мл вина и вылить на поверхность террина. Опять закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
-
Когда вы готовы подавать террин, окуните форму на 2 секунды в горячую воду и переверните на тарелку. Следите, чтобы вода не попала внутрь формы, и не держите ее в воде более 2 секунд, иначе желе станет жидким.
-
Чтобы террин легко резался, подержите нож под горячей водой 5 секунд прежде чем резать. Нож должен быть очень острым.
-
Подавайте со взбитыми сливками или греческим йогуртом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июля 2014 года AnnaSi #
20 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Людмила Наумова #
20 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года ПантерРрочка #
20 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
20 июля 2014 года Диаша88 #
20 июля 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: