Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 20 июля 2014, 22:36
  • 12975

Борщ с пампушками "Мой вариант"

Рецепт: Борщ с пампушками Мой вариант

Да-да, знаю, на сайте много вариантов приготовления борща, честно все просмотрев, добавляю свой вариант. Он отличается технологией приготовления, а в результате получается вкусный, красивый, ароматный борщ из свежих, летних овощей. Этот рецепт я хочу посвятить одному замечательному поваренку, нашей милой Наталке-полтавке, нашему пиратику (yohoho).

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Борщ с пампушками "Мой вариант"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1935.2 ккал 		белки
25.1 г 		жиры
1.7 г 		углеводы
156.6 г
100 г блюда
ккал
49 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Борщ с пампушками "Мой вариант"»:

  • Подготовим необходимые продукты. Все помыть, овощи почистить.

  • Начнем с приготовления бульона. Мясо залить холодной водой, туда же добавить очищенную и разрезанную на четвертинки одну свеклу. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и варим 1-1,5 часа.

  • Так как настоящий украинский борщ немыслим без вкусных, свежих и ароматных пампушек, замесим тесто, можно использовать любое, любимое вами дрожжевое тесто. Оставляем его подходить. Я всегда тесто обминаю один-два раза, потом формирую изделия и даю им еще раз подойти.

  • Пока варится бульон и подходит тесто, займемся заправкой. Для этого шпик (свежее сало) нарежем кубиками и вытопим его на среднем огне до шкварок. Я их потом вынимаю, но не выбрасываю, некоторые любят добавлять их в тарелочку к борщу.

  • В вытопленное сало добавляем натертую на крупной терке нашу вторую свеклу, добавляем уксус и сахар, доливаем чуть чуть водички и тушим до готовности свеклы. Так как свеколка молоденькая, у меня она тушилась 20 минут.

  • Через 20 минут добавляем к свекле натертую морковь и нарезанный соломкой лук. Тушим все это до полной готовности овощей.

  • Тем временем подошло тесто, разделываем его на небольшие шарики, величиной с грецкий орех, даем им подойти минут 20, смазываем сверху яйцом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

  • А тут и бульон сварился. Вынимаем косточку и свеклу, капусту шинкуем соломкой и засыпаем в кипящий бульон.

  • Доводим до кипения и засыпаем нарезанный соломкой картофель. Доводим до кипения и варим минут 15.

  • Приготовим чесночную заливку для пампушек. Зубчик чеснока натереть на мелкой терке, добавить соли на кончике ножа, 1 чайную ложку воды, перемешать.

  • Черз 15-20 минут наши пампушечки зарумянились, "смазываем" их чесночной заливкой и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-10. Всё, ароматные, нежные, вкуснейшие пампушечки готовы. Ждут готовности борща)))

  • В свекольную заправку за пять минут до готовности добавляем очищенный и нарезанный кубиками помидор. Я готовила и без помидора, получается ничуть не хуже, но как же летом не воспользоваться такой возможностью, когда все овощи свеженькие, вкусные.

  • Это я нарезала соломкой свеклу, которая варилась в бульоне. Добавляем её в борщ за пять минут до окончания варки.

  • Туда же добавляем нашу свекольную заправку, солим, добавляем любимые вами специи (у меня в этот раз сухая аджика). Доводим до кипения, кипятим не более 5 минут, выключаем и обязательно даем настояться борщу 20-30 минут.

  • Все, теперь можно подавать, обязательно со сметанкой, шкварочками и пампушками!!!

P.s. выкладываю рецепт по просьбе многих поварят после опубликования его в дневнике









Всем приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: овощной свекольный сладкий кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Борщ с пампушками "Мой вариант"
Рецепт: Борщ с пампушками Мой вариант

Да-да, знаю, на сайте много вариантов приготовления борща, честно все просмотрев, добавляю свой вариант. Он отличается технологией приготовления, а в результате получается вкусный, красивый, ароматный борщ из свежих, летних овощей. Этот рецепт я хочу посвятить одному замечательному поваренку, нашей милой Наталке-полтавке, нашему пиратику (yohoho).

Ингредиенты для «Борщ с пампушками "Мой вариант"»:

Другие варианты рецепта

7088

Борщ

512

Борщ "Самый любимый"

491

Мой фамильный борщ с секретами

428

Борщ "Беспроигрышный"

317

Красный борщ со свиными ребрышками

279

Борщ с пампушками "Мой вариант"

240

Борщ классический

161

Борщ со свежими помидорами

148

Борщ

142

Борщ по семейному рецепту

140

Борщ "Городской"

127

Любимый борщ Бреда Питта

112

Борщ по-русски

105

Борщ "Полтавский"

102

Суп овощной с фасолью

97

Борщ от свекрови

96

Борщ "Полтавский" с гречневыми галушками

89

Борщ украинский

88

Казан-Борщ

78

Мой борщ

68

Украинский борщ

60

Борщ "Огонeк"

58

Мамин борщ

56

Борщ

53

Борщ украинский

49

Борщ

47

Борщ Крымский

45

Вкусный борщ с курицей

44

Борщ со свекольной ботвой и чесночными "Узелками"

42

Борщ "Кукурузка"

41

Свекольный суп от Ирмы и Марион Ромбауэр

40

Борщ

34

Красный борщ "Любимый"

33

Суп "Борщок"

32

Борщ за 30 минут

31

Борщ свекольный с перловой крупой

27

Борщ с телятиной

26

Борщ "Мой любимый вариант"

25

Настоящий украинский борщ

24

Борщ "Волынский"

23

Любимый борщ

23

Борщ Украинский

22

Борщ

21

Борщ

21

Борщ с крапивой

20

Борщ по-погарски

20

Борщ в скороварке

18

Борщ красный-прекрасный

17

Борщ с кислинкой

13

Быстрый легкий борщ

12

Борщ украинский

12

Борщ "Флотский"

11

Борщ

10

Борщ украинский с мясом

9

Борщ "Украинский" с пампушками

8

Любимый борщ

6

Фамильный борщ

5

Борщ

3

Борщ красный

Показать все варианты рецепта (59)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Борщ с пампушками "Мой вариант"» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ааааа, шкварочки!!!! Как я их люблю. А в детстве мне их не давали, говоря "нечего живот портить", а себе - портили! А борщ отличный!
Надюшечка, борщик бомбезный
Очень вкусно и ароматно Муж аж подскакивал от удовольствия когда кушал Пампухи были кстати Делала по рецепту Снежиночки Очень нежное тесто. Себе делала без чеснока. В борщик не клала сало и лук, сало жирно, а лук в воде ка-ка Спасибо, дорогая, за прекрасный борщик
я тоже скачу от радости, что вам мой борщик понравился Спасибули огромное, это так приятно, Натуленька, милая, я тебя обожаю
взаимно, Надюш
↑Ответ для yohoho
Какой Борщец аппетитненький! Мммм... Такой насышенный цвет!
аааа!!! хде были мои глазааа!!! Надюша, спасибо большое за такое красивое посвящение оййй, борщики мы люююбим будем пробовать по твоему рецептику ча-ча-ча Надюш, умеешь ты настроение поднять! цёмм
сегодня как раз захотела борщ приготовить, а в гамазине не оказалось свеклы, вот куплю и буду твой готовить ля-ляяя вернее мой
а супничку с полотенчиком и с салфетницей заметила?
конечно, Надюш всё фром Юкрейн
Надюш, ШИКАРНЫЙ борщ! Классс!!!!!Классс!!!!!Классс!!!!! Свеклу для борща всегда пеку, но ни разу не варила свеклу вместе с бульоном. И не знала даже, что так делают!
Спасибо Наташенька, столько восторгов Я давно слышала об варке свеклы с бульоном, но не пробовала, а тут решилась, нам очень понравился такой борщ, а раньше тоже или отварную использовала или пекла.
Вауу ооочень аппетитный! Надюш, я к тебе обратным чартером на борщ
а может мне прихватить его с собой?
так его по дороге все в самолёте съедят. Это ж какой аромат! Народ штабелями в обмороке будет, если не накормишь
и то верно, тогда жду
с баварским пиФФком?
ну кАнешна спрашиваешь еще
тогда, - к нам, на разливное, в мужской монастырь!
о-о, ну так я тогда
так и будем летать друг к другу, пока не наедимсИ
Ух ты какая вкуснятина! Классный борщ
Спасибочки
Читала рецепт и вспоминала, как в детстве бабушка варила борщ с пампушками!!! Очень похоже, только в чесночную заправку всегда добавляла вместо соли соленый укроп!!!
Спасибо, с укропчиком конечно тоже вкусно, надо попробовать
Надюша, очень вкусно, особенно с пампушками! Красота!
Мариночка, благодарю за внимание
Надюша, дуже смачно
Спасибо, уж ты точно знаешь толк в борщах
Вкусно то как!
спасибо
Надюша, отличный борщец!
Спасибо Наташенька
у меня свекровь из Прикарпатья, и всегда так варит ВСЮ свеклу, а потом в конце добавляет натертую на терке. борщ всегда красный и очень вкусный. так что по поводу "настоящего украинского борща" можно поспорить. Украина то большая, и трациции в каждом регионе немного отличаются.
совершенно верно, что каждый варит по своему, спасибо за понимание
О, я как и Маша Вроде не давно с Украины, а борщика уже хочется Жалко мой половин супы вообще не ест, а себе одной варить - лень Надюш, я смотрю тебе тут досталось за рецепт, а как по мне - все рецепт хороши. Каждая хозяйка в Украине варит этот суп по-своему.
Анют, спасибо, да пусть пишут, клавиатура все стерпит, а мы будем кушать вкусный борщик, не полезный, угощайся
Сто лет борща не ела! Увидела твой и поняла, как же я по нашим супам соскучилась!
вот так Машуль, все на экзотике, да на экзотике, а нет бы по нашему, борщеца, да с пампушечкой, да под запотевшую
Да мне и без запотевшей пойдет... Надо будет сообразить такой борщик, хотя бы и для себя любимой.
Ох, борщец! Ох, пампушечки!
что, наливать тарелочку?
В мисочку, пожалуйста! и пампушек 4 шт! Гулять, так гулять!
запросто...
Надюша спасибо большое
Виолеточка, всегда пожалуйста
благодарю,только я Таня
ой, прости Танюш, что то я с утра перепутала
у меня тоже так бывает
Наденька, отличный рецепт!
Спасибо, Светочка
Интересный способ! Мне и в дневниках он понравился и здесь пришла поглазеть!
Спасибо Оленька, я очень тебе рада и твоему одобрению
где укроп ? где зелень? Сперва вводите в суп капусту, потом картофель... Потом еще заправка... все это вариться. В такой последовательности овощи все переварятся, к тому же натертые на терке. Из специй сухая аджика? Куда катиться мир? Это не было и никогда не будет называться украинским борщом, никогда. Свекольник, при чем зимний. И где потерялся репчатый лук, что делает бульон ароматным и прозрачным. На Украине так никогда борщ не сварят. Пампушки зачет, они мне понравились.
1. Я не на Украине, поэтому варю борщ, так как хочется мне,
2. бульон у меня прозрачный сам по себе, я так его варю изначально, что бы он был прозрачным
3. Лук добавляется в зажарку, точнее к свекле, читать надо внимательнее
4. Капуста всегда варится дольше картофеля, тем более если он молодой, товароведение изучите для начала, потом оценивайте скептически
5. Укроп и зелень, и кстати болгарский перчик (который добавляют на Украине) содержатся в этой специи, которая называется Аджика, она и делает МОЙ борщ ароматным
6. Показали бы нам, неумелым и неправильным свой, НАСТОЯЩИЙ Украинский борщ, такого кстати на сайте нету, мы бы поучились у Вас
Надюша мы где то уже с тобой обсуждали этот рецепт,я тоже так варю
я в дневниках его размещала, а девочки сказали, что не плохо бы на главную его, вот я специально и сделала пошагово
молодец,значит меня еще не подводит память

4. Капуста всегда варится дольше картофеля, тем более если он молодой, товароведение изучите для начала, потом оценивайте скептически
В большинстве рецептов капуста закладывается именно после картофеля, в присутствии капусты картофель варится дольше и остается жестковатым. Так же много рецептов, где капуста закладывается вообще в самую последнюю очередь, накрывается крышкой и сразу выключается газ( или электроплитка). Тут больше дело вкуса , кто-то любит мягкую капусту, а кто-то хрустящую.
И какое отношение к кулинарии имеет товароведение?
Лично мне непонятны манипуляции со свеклой. Предпочитаю минимальную термообработку, в таком случае остается насыщенный свекольный вкус и цвет. А вываренная свекла совсем другого вкуса, да и пользы в ней никакой.

Лично мне непонятны манипуляции со свеклой. Предпочитаю минимальную термообработку, в таком случае остается насыщенный свекольный вкус и цвет. А вываренная свекла совсем другого вкуса, да и пользы в ней никакой.
это дело вкуса, я тоже варила раньше борщ по другому, но попробовала этот способ, нам понравилось, решила поделиться,
что бы сохранить максимальную пользу, нужно кушать все овощи свежими (сырыми) и только что с грядки, и не важно сколько они варятся, витамины разрушаются сразу же, после закипания.
по поводу товароведения, его изучают в кулинарии для того, что бы знать свойства тех или иных продуктов и их поведение при варке-жарке и т.д.
"Борщ с пампушками (мой вариант)"-этим все сказано,Вы варите по-своему.Когда хотите,тогда и закладываете капусту.А товароведение тут не при чем.

Капуста всегда варится дольше картофеля, тем более если он молодой, товароведение изучите для начала, потом оценивайте скептически
По технологии картофель доводят до кипения,затем закладывают нашинкованную капусту.Это технология приготовления.
какая то странная технология сейчас, видимо развитие прогресса накладывает свой отпечаток капуста стала быстроварящаяся, я несколько лет назад, изучала совсем другую технологию
Поднимите технологические карты приготовления борща.Да и если картофель молодой,то и капуста тоже не старая.(Это я не ради спора,конечно).
да мне сейчас ни к чему, эти карты, и опять же тут смотря кто и для кого их разработал
↑Ответ для Navely
В описании Вы указали "Украинская" кухня. Если готовите Свой вариант борща тогда это уже не украинская кухня. Никакая сухая аджика не заменит свежие укроп петрушку кинзу а так же болгарский перец. А еще перец черный, душистый толченый в ступке. У вас свекольник, который вы называете борщом с переваренными овощами и потерянными витаминами, и никакая ваша товароведческая технология меня не убедит в обратном.
и никакие Ваши доводы не сделают борщ принадлежностью другой кухни, это Украинская кухня и его существует множество вариантов, и за 20 минут овощи переварить не возможно, так что Вам не удастся переубедить тысячи готовящих по похожему рецепту что они делают неправильно
Сперва вы варите бульон со свеклой 1-1,5. Потом трете другую свеклу на терке обжариваете на топленом сале "тушите" 20 минут, потом добавляете морковь, продолжаете готовить, это уже как минимум 30 минут, и это еще овощи не попали в сам суп) Мне не нужно убеждать тысячи) Ваше описание готовки говорит само за себя.
внимательно читайте моё описание, все делается параллельно, пока тушится свекла, варятся капуста с картошкой в уже готовом бульоне.
а вообще, название читайте, это МОЙ вариант, и Я варю так, как хочу, никого к этому не принуждая, а с Вашими взглядами лучше быть сыроедом, мне это не подходит
Я просто назвала вещи своими именами) Продолжайте тушить) Делайте свой свекольник как хотите) Я не учу вас как готовить (в отличии от вас), не нравиться чужое мнение? Имейте достоинство хотя бы принять его.
зачем?
Вы так сильно паритесь над этим борщом, что кажется прям щира українка, но живя В Украине никто и никогда не написал бы
На Украине
!!!
Я живу в Украине и готовлю борщ как мне придумается, в частности с сухой аджикой, без или с зеленью, со свежей или квашеной капустой, без лука ( я его терпеть ненавижу) и ЭТОТ борщ тоже буду готовить! О так званом классическом рецепте борща могут поспорить между собой даже украинцы, живущие в разных регионах!
Надюша, забрала, варить свеклу сразу с мясом - в новинку. Я сейчас (8 утра) как раз косточки-рёбрышки варю, наварю борща сразу 5 л, хотя мы вдвоём с мужем, будем есть всю неделю)).
Светуля, приятного аппетита
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки