Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 21 июля 2014, 16:17
  • 28379

Чёрная смородина с сахаром-"сырое" варенье

Рецепт: Чёрная смородина с сахаром-сырое варенье

Смородина — богатейший источник витамина С. Одна горсть свежей черной смородины содержит суточную дозу этого витамина. Поэтому постарайтесь скушать хотя бы по пригоршне свежей смородины ежедневно, когда приходит сезон этой ягоды. Однако сезон чёрной смородины быстро проходит. И что же делать, когда свежих ягод не станет? Нужно постараться сохранить эту ценную ягоду, как можно дольше. Для того, чтобы не вареная смородина не забродила во время хранения, ее нужно законсервировать с большим количеством сахара. Какой выход? Старый "дедовский" метод — перетереть черную смородину с сахаром. Обязательно приготовьте такую смородину, которая готовиться легко и быстро, а главное полезна для здоровья.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Чёрная смородина с сахаром-"сырое" варенье»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8400 ккал 		белки
10 г 		жиры
4 г 		углеводы
2067 г
100 г блюда
ккал
280 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
68.9 г

Рецепт «Чёрная смородина с сахаром-"сырое" варенье»:

Ягоды смородины перебрать, промыть и обсушить на полотенце. Абсолютно сухие ягоды измельчить блендером используя пластиковые, но не металлические насадки. Частями в несколько заходов добавлять сахар, всё время взбивая.
Готовую массу выложить в сухую эмалированную или стеклянную посуду и оставить на несколько часов до полного растворения сахара, при этом не забывая периодически помешивать." Сырое" варенье из чёрной смородины готово.
Угощайтесь дорогие поварята!!!

Затем перекладываем "сырое" варенье из чёрной смородины в чистые, стерилизованные, сухие банки. Закрываем крышками и ставим в прохладное место.

Приятного чаепития!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: варенье десерт заготовка детям

Вкусы: смородиновый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чёрная смородина с сахаром-"сырое" варенье
Рецепт: Чёрная смородина с сахаром-сырое варенье

Смородина — богатейший источник витамина С. Одна горсть свежей черной смородины содержит суточную дозу этого витамина. Поэтому постарайтесь скушать хотя бы по пригоршне свежей смородины ежедневно, когда приходит сезон этой ягоды. Однако сезон чёрной смородины быстро проходит. И что же делать, когда свежих ягод не станет? Нужно постараться сохранить эту ценную ягоду, как можно дольше. Для того, чтобы не вареная смородина не забродила во время хранения, ее нужно законсервировать с большим количеством сахара. Какой выход? Старый "дедовский" метод — перетереть черную смородину с сахаром. Обязательно приготовьте такую смородину, которая готовиться легко и быстро, а главное полезна для здоровья.

Ингредиенты для «Чёрная смородина с сахаром-"сырое" варенье»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Так же и алыча с сахаром делается. И в тех же пропорциях. Обалденно вкусно получается!отлично стояло в квартире при комнатной температуре.
Добрый день. А что за пластиковые насадки Вы используете? Нож для теста? Или какие-то есть специальные?
Погружной блендер имеет пластмассовую "ногу", которую опускают в емкость.
А нож у нее тоже пластиковый? Никогда таких не видела, надо поискать, нужная вещь
Нож - из высокопрочной "нержавейки".
Да, это отличный способ сохранения черной смородины, раньше всегда только так и заготавливали ее с мамой и бабушкой. Блендеров тогда не было, а мясорубку для ягод мы никогда не использовали, толкли ягоду пестом, конечно, более трудоемко, но считалось, что это по всем правилам - без контакта с металлом, чтобы не окислялось, ну и для сырого мяса у нас как-то всегда все было отдельно - нож, доска, и мясорубка только для него (это я мысли мысли по поводу прочитанных комментариев .
Одно из любимых варений. Кстати, недавно прочитала, что на самом деле такая заготовка называется сахаренье , ягоды же не варятся. Я до сих пор часть черной смородины обязательно так сохраняю на зиму. А часть варю - только для разнообразия.
Таким же способом я заготавливаю клубнику и малину!
Да-да, Таня, и малину тоже, и облепиху, и красную смородину - только последние две ягоды я еще бланширую предварительно и протираю сквозь сито, а потом уже с сахарком, чудесно получается и стоит отлично.
Вот малину я никогда не бланшировала и не протирала, нужно обязательно попробовать( как раз сейчас сезон малины)!
Не, Таня, это я так с облепихой и красной смородиной управляюсь. А малину тоже так можно делать?
Таким способом я делаю калину.
Ой, калины у нас нет совсем...
↑Ответ для Pavelia
Подскажите пожалуйста, где храните такую заготовку? На балконе зимой перемерзает.
Я живу в своем доме и у нас есть хороший холодный погреб, это, конечно, решает нам все проблемы с хранением овощей и заготовок .
мы тоже так делаем.Только обычным блендером. А мама - мясорубкой. Как раз сегодня купила смородину))) закрою немножко варенья, а остальное перетру как у вас)
На здоровье!
а подскажите пожалуйста, красную смородину тоже 1:2 можно делать? на мой взгляд она немного кислее черной, не испортится если не в холодильнике хранить? я делала черную в такой пропорции, и она могла стоять в простом шкафу долго (ну или относительно долго, т.к. быстро съедалась). А вот с красной дело не имела. Не потребуется ли еще что-то добавлять, типа лимонной кислоты? И еще вопрос, если можно : когда пропорция один к одному, варенье из любых ягод можно делать? И как правильно его закатывать и сохранять (можно на балконе?). Заранее спасибо
Что касается красной смородины, то исчерпывающий ответ посмотрите пожалуйста на сайте, здесь много рецептов из красной смородины.
Мы с мамой тоже так всегда делаем. Очень вкусно получается.
Галочка, благодарю)))
Танюша, просто клад витаминов
Виолеточка, спасибо огромное, моё солнышко!!!
А почему пластиковой насадкой надо измельчать? У меня на метал. нож блендера намоталась кожура от смородины и вид у варенья получился не ахти, а какая то жидкая масса красно-зеленого цвета с лохматушками))) Вообще этот способ мой любимый из детства, только мы на мясорубке перекручивали смородину.
А почему пластиковой насадкой надо измельчать? У меня на метал. нож блендера намоталась кожура от смородины и вид у варенья получился не ахти, а какая то жидкая масса красно-зеленого цвета с лохматушками)))

Что касаемо пластиковой насадки, вы сами дали ответ на свой вопрос:" на вид варенье получается не ахти". А, вот в далёком прошлом, приходилось пользоваться мясорубкой, куда без неё "любимой", это в нынешние времена, любая кухонная техника на выбор.
По-моему, явный перебор с сахаром . Всю жизнь готовлю такое варенье, пропорции один к одному. Прекрасно хранится в холодильнике
Возможно в вашем случае, это перебор, я согласна, т.к. количество сахара зависит от условий хранения. Если хранить в морозилке, то сахар вообще можно не добавлять. Когда я храню в холодильнике то беру ягоды и сахар 1:1.Но, данном случае, я храню варенье на балконе, поэтому и привела пропорции для хранения в прохладном месте. Варенье с такой пропорцией сахара хорошо храниться в течении года. Спасибо, за комментарий)))
↑Ответ для Vicentina
согласна, для холодильника 1/1 вполне достаточно, но у меня, например, бабушка эту смородину заготавливала в таких количествах, что даже если все выгрузить из холодильника- не поместится. так что для кладовки 2/1 самое то, чтобы не забродило. в течение зимы если съедается- то засахариться не успевает, максимум к следующему лету на поверхности образуется более плотная пленочка, типа пастилы, и то скорее всего из-за того, что не крышками закрывали, а бумагой, видимо подсыхало немного просто.
↑Ответ для Vicentina
Я тоже всегда делаю один к одному .Раскладываю по банкам и сверху чуть присыпаю сахаром и закрываю крышками. Храню только в холодильнике и целый год стоит.
Полезное и вкусное варенье!!! Обожаю его с чаем!
Мария, спасибо огромное)))
Танечка,варенье замечательное,мое любимое !
Галочка, спасибо, мое солнышко!!!
Вкусняшка и очень ароматное
Олечка, благодарю, моя хорошая!!!
Чудесное варенье и без особых хлопот!
Танюша, огромное спасибо!!!
Стесняюсь спросить- что здесь нового???? Или только за то, что автор имеет третий уровень, лайки ставите? Тогда чем вам огурчики соленые не понравились намедни????
Да, вы правы, ничего нового в этом рецепте нет, но наверное вы невнимательно прочли описание рецепта, то что он приготовлен "дедовским" методом. Уважаемый поварёнок! Не нужно,так предвзято судить, возможно кому то, данный рецепт будет интересен и пригодиться. Спасибо)))
Я тоже так делаю уже много лет, как купили домой морозильник. Храню в нем, поэтому сахар кладу на вкус. Люблю кисленькое.
Спасибо!!!
Точно так же делаю, как и ты, Танюша. Храню в холодильнике. Ароматное получается
Женечка, спасибо огромное, что заглянула))) Да,моя хорошая, метод еще "дедовский"...,но варенье прелесть)))
Согласна с тобой. Я так же делаю клубнику и малину. Свежее у нас очень быстро улетает, а вот вареное годами стоит. Вот я и перестала варить варенье.
Тоже самое и у меня с вареньем.Поэтому делаю всё в сыром виде и также храню в холодильнике. Еще нравиться перетёртый чернослив, но варенье очень прихотливое, долго не хранится.
Чернослив даже не делала никогда. Надо попробовать хоть маленькую баночку сделать. Правда, кроме меня, его никто дома не любит
Попробуй, но только смотри, чуть, что не так, даже в холодильнике может забродить)))
Хорошо, учту.
Танюша спасибо за витамины
Благодарю, моя хорошая))) Угощайся)))
спасибо дорогая ,мучаюсь с красной ,вчера привезли с дачи,делаю желе
Так зато, как будет вкусно зимой, без красителей и добавок!!!
сварила компот ,никогда раньше не варила ,очень вкусно
Очень нравится компот из красной смородины, раньше даже закручивала на зиму, а теперь просто замораживаю красную смородину.
я тоже часть заморозила,часть сделала желе и сварила 3л.компота,пить в жару - супер
↑Ответ для mtata
извините, что вмешиваюсь в беседу, но вы компот варили на "сейчас попить" или на зиму в закатку? просто мы раньше тоже мучились с желе из красной смородины, а потом пришли к выводу, что на булку в прикуску с чаем его никто уже не хочет есть, и начали компоты катать на зиму. очень вкусно. открываешь баночку, разбавишь немного и никаких покупных соков не надо. могу поделиться рецептом.
Оленька спасибо большое за визит,на зиму не катаю,но сейчас пить прелесть
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки