Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Варенье
  • 23 июля 2014, 13:29
  • 121558

Желе из черной смородины на зиму

Рецепт: Желе из черной смородины на зиму

Этот рецепт несколько лет назад дала мне моя вторая мама (свекровь). Желе по этому рецепту сделать очень просто, а получается очень вкусное и плотное. Это единственный вариант варенья из черной смородины, которое я ем.

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Желе из черной смородины на зиму»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8840 ккал 		белки
20 г 		жиры
8 г 		углеводы
2140 г
100 г блюда
ккал
186.1 ккал		 белки
0.4 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Желе из черной смородины на зиму»:

  • Хочу сразу предупредить, что для него подойдет не всякая ягода. Ведь плотность желе зависит от количества пектина в них. Поэтому мы берем смородину "настоящую", то есть не гибридную. Конечно, она выглядит не так шикарно. Маленькая, кисловатая, но зато какая душистая. Ни один гибрид не имеет такого аромата.
    Ягодки выбрали, вымыли и ОБЯЗАТЕЛЬНО обсушили. А теперь займемся банками. Их нужно хорошенько промыть и простерилизовать, чтобы к концу варки варенья они были сухими.

  • Кладем смородину в таз и заливаем водой. Кто-то скажет - и зачем ее сушить, если заливаем потом водой? Отвечаю - чтобы исключить увеличение простой воды за счет воды, которая стечет с ягод. Это может пагубно отразиться на плотности желе в конечном результате. Ставим на огонь, доводим до кипения и на среднем огне провариваем ровно 10 мин.

  • Затем очень быстро всыпаем сахар и перемешиваем. Доводим до кипения и варим при небольшом кипении еще ровно 5 мин. И снимаем.

  • Разливаем по банкам, лично я ягоды и сироп разливаю в отдельные, накрываем тканью и даем полностью остыть. После этого закрываем крышками и убираем в холодильник на неделю. Это обязательное условие.

  • А вот через неделю уже ставим в погреб или любое прохладное место. Здесь видно, какая разница получается через неделю.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









P.S. Привожу таблицу ниже для тех, кто сомневается в способности желирования этих ягод. Там видно, что данные у черной и красной смородины совершенно одинаковые.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть"

Теги: десерт

Вкусы: кислый сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Желе из черной смородины на зиму
Рецепт: Желе из черной смородины на зиму

Этот рецепт несколько лет назад дала мне моя вторая мама (свекровь). Желе по этому рецепту сделать очень просто, а получается очень вкусное и плотное. Это единственный вариант варенья из черной смородины, которое я ем.

Ингредиенты для «Желе из черной смородины на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Желе из черной смородины на зиму» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ужас, как много сахара! Это рецепт позапрошлого века, когда не было герметично закрывающих крышек, поэтому приходилось варенье накрывать бумажкой и хранить в погребе! Сахар выступал в роли консерванта. Но сейчас-то зачем себя травить таким количеством сахара?!
Вас никто и не заставляет его делать и есть. Можете вообще его не ложить, но это не значит, что все должны есть как Вы. Мы любим именно такое, пусть и с позапрошлого века. Все ели и были здоровее чем сейчас с ваши новомодными ингредиентами непонятно из чего.
Грубый и безграмотный ответ. О каких вообще "новомодных ингредиентах непонятно из чего", тем более "моих" идёт речь?! Я кажется призывала только уменьшить количество сахара. Впрочем, это ваша проблема. Никто вам не запрещает "ложить" любое невероятное количество сахара!
Да конечно, давайте уменьшим количество сахара, а потом из забродившего варенье поставим брагу вместо того, чтобы пить с ним чай. Если у Вас есть рецепт варенье с подобным эффектом желе, но с наименьшим количеством сахара, буду рада посмотреть. Только вот незадача, у Вас вообще нет ни одного рецепта. Конечно, легче критиковать чужие, ведь напрягаться по приготовлению и добавлению не нужно. Не нравится рецепт, смотрите другие.
↑Ответ для bog 7
Никто Вам не запрещает написать комментарий к рецепту в более миролюбивом тоне, а так - каков вопрос, таков и ответ автора, один в один. Кстати, к вопросу о безграмотности- слово "кажется" ( в Вашем ответе) стоило осчастливить запятыми, если на то пошло.И для получения желе, а не жидкого варенья, нужно именно столько сахара добавлять( я готовила такое желе).
Спасибо.
"Черный список" здесь не зря придумали ( чтобы дальше не верезжали некоторые.....)!
Уже воспользовалась, чтобы не превращать рецепт в перебранку.
↑Ответ для bog 7
есть только один способ, закрыть рецепт и смотреть дальше...не надо учить автора как делать, он делится своим опытом и своим рецептом...
Спасибо.
↑Ответ для лялич
Здравствуйте. Не обращайте внимание на отрицательные отзывы. Столько злых стало... Я когда в одноклассниках смотрю рецепты, прям дай волю, подрались бы люди. Вот я, не делаю сладкие рецепты, так просто прочитаю, и ищу которые мне нравятся. Очень люблю острые. Особенно фруктово остые. А вам, всего хорошего.
Здравствуйте. Я обычно и не обращаю внимание, просто в нем нужно именно столько сахара, иначе или забродит или просто будет течь. А по другому скажут мне, что рецепт плохой. Обидно, особенно читать такие поучения от человека, который на сайте не показал ни одного рецепта. А я не очень люблю острые, а вот фруктово острые очень даже уважаю.
Я не выкладываю рецепты, просто читаю у людей. Что нравится,добавляю себе. А Вам удачи и всего хорошего!
Спасибо.
Превосходный результат. У меня за ночь почти желе получилось. Ягоду (2кг.)взвешивала сухую, а потом взвесила мокрую и добавила воды до 2600гр. Перед тем как разлить по банкам, пробила погружным блендером. Благодарю за рецепт вкусного и нехлопотного желе.
Очень рада, что результат Вам понравился. Сколько вкусного в баночках.
Добрый день. Какой объём стакана использовать?
Гранёный стакан на 200 мл
Благодарю за оперативный ответ. Сейчас начну готовить.
Удачи, надеюсь вам понравится как и нам.
Мне повезло, у меня правильная смородина и просто наивкуснейшее варенье из неё.
Спасибо большое за рецепт
Очень рада что рецепт понравился, готовьте в удовольствие
Лариса, получилось очень вкусно и ароматно! Спасибо большое за рецепт!
Я очень рада, что понравилось. Готовь на славу.
Тоже делаю такое желе. В этот раз по совету из комментариев (не помню, где читала) заменила часть смородины на малину - где-то 1/4 малины. Желе нормально застыло, и вкус с малиной нежнее.
Я тоже такое люблю.
А я думала, почему называется "желе", а у меня не желируется.. Теперь поняла, почему, смородина не та. Но, девочки, варенье всё равно получается о-о-очень вкусным! Я сама хотела выложить этот рецепт, но полистала и не стала Только у меня немного пропорции другие. Варите, не пожалеете! Автору спасибо за рецепт и подсказку
Это Вам спасибо огромное за слова одобрения. Раза, что подсказки пригодились.
Здравствуйте! После выдерживания в холодильнике варенье из смородины не зажелировалось. Осталось жидким
Значит у Вас гибрид смородины. Придется добавлять пектин, по другому не получится. А сколько стояло в холоде?
Здравствуйте! Сделала желе по вашему рецепту, к моменту полного остывания стало уже желеобразным) спасибо за рецепт)
Готовьте в удовольствие. Очень рада, что понравилось. У Вас очень хорошая смородина, настоящая.
Очень вкусное, ароматное желе получилось
Я так рада, я так рада, что понравилось . Лена, готовьте на радость. Красивое получилось.
Лариса, спасибо большое! Правда вкусно. И главное, именно желе. Мне так больше нравится
Только что сварила 4 литра! Это супер! То, что доктор прописал! Получилось именно то, что давно хотела получить! Спасибо!
Очень рада, что понравилось. Кушайте на здравие. А у нас еще только наливаться начинает.
я правильно поняла? :
- разлить горячее варенье по стерильным банкам
- накрыть марлей до полного остывания
- когда остыло полностью, закрутить крышками
- поставить на неделю в холодильник
- и только поттом перенести в погрею
оно простит до зимы? уж очень рецепт понравился
Если раньше не съедите то простоит. А так Вы все правильно поняли- разлить-остудить-закрутить-в холодильник на неделю- в погреб ( если там не тепло). Если будет жидковато из за тепла, то снова в холод. Удачи.
спасибо! очень заинтересовало) жду лета)
Удачи и отличного урожая.
Ларисочка, очень аппетитное, ароматное, красивое желе!
Спасибо Светик.
Совершенно неожиданно мне перепало два литра черной смородины. Представьте себе, я ее нашла в лесу, на диких кустах. Чему была очень довольна, да еще так много, целых два литра!!! Ларисин рецепт давно приметила и он ждал своего часа в КК. И дождался! Получилось ОЧЕНЬ густое желе, а какое ВКУСНОЕ!!!
Лариса, моя большая благодарность за прекрасный и простой рецепт!
Леночка Какое же вкусное фото Сверху профиль сытого медведя под ложкой спящего видно Отличная находка лесная
Сверху профиль сытого медведя под ложкой ...
Да-да-да, действительно! Ну надо же, как вы разглядели!
↑Ответ для Лиса Петровна
Аля, ну у тебя и фонтазия и слона с хоботом не надо Спасибо большое, дорогая, за такую высокую оценку ( если б ты знала чего мне стоило это фото )
Находка отменная, я была очень рада
Значит , не зря старалась
↑Ответ для Леночка 53
Фото-просто изумительное, уж на что смородину терпеть не могу- и то угостилась бы!
Танюша, спасибо Как же мне приятно
↑Ответ для Леночка 53
Как красиво. Леночка, я очень рада, что понравилось. Лесная имеет самый большой % пектина.
Лариса, спасибо Я заметила, что варенье очень сильно зажелировалось, так здОрово!
↑Ответ для Леночка 53
Леночка , бесподобное желе получилось !
Алсуша, спасибо большое
↑Ответ для Леночка 53
Невероятно красивая фотография! Излучает такой ясный свет...
И мне тоже очень нравится это желе по рецепту Ларисы.
Аня, спасибо. мне очень приятно А желе безподобное, очень хороший рецепт!
↑Ответ для Леночка 53
Роскошное фото ! Очень аппетитно !
И медведя разглядела
Галя, спасибо большое за высокую оценку Если б не Аля, то я бы и не увидела его, мишку
↑Ответ для Леночка 53
Леночка, фото - отпад! Красота!!! Желе просто фантастически аппетитное! Обожаю чёрную смородину!
Светочка, спасибо большое, тАк приятно твое внимание Рецепт великолепен, очень вкусное желе получается!
сварила смородину по вашему рецепту, понравилось, спасибо большое
Очень рада.
Сделала я это желе правда я его через сито и марлю протерла. какая я была глупая что сделала его так мало . У меня получилось 2 литра. в октябре его уже не было. Дети сказала больше не какое не вари а вот этого побольше. Даже соседская девочка которая на дух не любит варенье за уши было не оттащить, ее мама пришла спрашивала что за чудо я такое сварила. Так что если кто еще сомневается даже и не думайте. Я человек ленивый , но этот рецепт настолько легкий простой а вкуснатища....... Черная смородина у меня даже совсем не гебрид посажена где то в конце 70-х но крупная как вишня )))) которая не гебрид и мелкая )))собирать одно удовольствие . А теперь еще имея такой рецепт и есть. ГРОМАДНОЕ СПАСИБО ЗА такой клад ))) думаю что раз в крыжовнике тоже есть пектин из него тоже попробую желе сделать . Как думаете получится он у меня сладкий и крупный ))
Спасибо огромное, я очень рада , что все получилось и понравилось. С крыжовником не пробовала, но попробуйте добавить к нему лимонный сок.Это усилит желируещее свойства.Если не трудно , напишите потом , мне очень интересно.
Сварила сегодня желе только взяла только сок и пюре смородины. Из жмыха - компот) спасибо!
На здоровье дорогая.
Вчера сварила варенье-желе! Прелесть! Раньше смородину на зиму только замораживала,т.к. варили морс, и так ели свежую. Но Ваш рецепт заинтересовал меня,вот попробовала и очень рада.Спасибо, очень просто и вкусно. Зимой будет разнообразие.
На здоровье.Очень рада ,что понравился.
Варила варенье впервые в жизни. Делала из половины нормы, все строго по рецепту. Только потом разливала не по отдельности, а вместе и ягоды и сироп. Получилось очень ароматное, вкусное варенье Теперь ждем когда варенье превратится в желе Спасибо за рецепт!!!
Очень рада ,что понравилось.На здоровье дорогая.
Сварила варенье, разлила в литровые банки, остатки вылила в чашечку. В чашке варенье уже через час превратилось в желе, а вот в банках варенье уже сутки стоит на столе и не желируется. Это нормально? Сколько нужно времени для застывания? А рецепт хороший,варенье вкуснейшее.
Вы пропустили шаг 4.Варенье для желирования необходимо убрать в холод на неделю.Думаю у Вас тоже жара как и у нас.На здоровье.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V412 "Коламбус"
Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"

Каркасный дом с 1 спальней и террасой V018 "Голдсборо"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V060 "Дункан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки