Бесподобно вкусный тарт с вишней, который имеет формовку теста в виде спирали. Красота тарта завораживает. А вкус и аромат вишни просто притягивает съесть не один кусочек!!! Угощайтесь!!!
avaniПоваренок 7 уровня
- 24 июля 2014, 21:10
- 82851
Тарт с вишней
Ингредиенты для «Тарт с вишней»:
- Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
- Масло сливочное — 150 г
- Вода (190 мл.в начинку и 8 ст.л. ледяной воды в тесто) — 200 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вишня (начинка) — 500 г
- Сахар (начинка) — 100 г
- Крахмал кукурузный (начинка) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3429.5 ккал |
белки
42.5 г |
жиры
131.6 г |
углеводы
525.4 г |
| Порции | |||
| ккал 285.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.2 ккал |
белки 3 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 36.5 г |
Рецепт «Тарт с вишней»:
-
В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сливочное масло. Добавьте ледяную воду. Скатайте тесто в шар и поместите в холодильник на 30 минут
-
Половину теста раскатайте между двумя листами пергамента до нужного Вам размера.
-
Форму 26 см смажьте маслом. Распределите тесто и отправьте в форме в холодильник.
-
Из второй половины теста раскатайте тесто и разрежьте на полоски 1см шириной и приблизительно 25 см длиной. Положите полоски на лист пергамента и отправьте в холодильник охлаждаться. Далее из холодного теста будем крутить спиральки.
-
Готовим начинку.
Вишню помыть и удалить косточки. В кастрюлю, добавьте вишню и залейте водой (190 мл) и варите на среднем огне в течение 10 минут. -
В это время в отдельной миске смешайте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте с 1 ст. л. сока. Затем добавьте смесь в кастрюлю к вишне. Перемешайте.
Готовьте вишневую начинку, пока она не загустеет, около 5 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты и дайте вишне остыть, прежде чем заполнять ею пирог. -
Достаем из холодильника основу. А теперь небольшой секретик. Обычно при выпечке тартов с мокрой начинкой я использую белок, чтобы тесто под мокрой начинкой хорошо пропеклось. Белок предотвращает эту проблему.
Итак, выливаем белок на дно тарта и катаем по дну, лишнее сливаем.
Помещаем охлажденную начинку на тарт. Распределяем по форме. -
Достаем вторую половину теста, разрезанную на полоски. Начиная с середины выкладываем полоски и скручиваем их в спираль на весу, стараемся не касаться начинки
-
Крутим на весу и аккуратно выкладываем по кругу спирали. Места соединений смачиваем водичкой и крутим дальше по спирали. Крутим, пока не заполним весь тарт. Охлажденное тесто, хорошо справляется с этой задачей.
Тарт посыпаем сахаром. -
Отправляем тарт в разогретую до 180 град. на 45 минут или до золотистой корочки.
Приятного чаепития! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2016 года Viktulia #
26 апреля 2016 года obliterate #
27 апреля 2016 года Viktulia #
28 апреля 2016 года obliterate #
Спасибо за ответ, приятного дня!
28 апреля 2016 года Viktulia #
8 марта 2016 года Морозова Кристина #
28 апреля 2016 года Viktulia #
31 января 2016 года lina0710 #
16 января 2016 года remlena #
2 января 2016 года сладкая конфетка #
14 декабря 2015 года Ольга-Данцина #
26 апреля 2016 года obliterate #
26 апреля 2016 года Ольга-Данцина #
26 апреля 2016 года obliterate #
26 апреля 2016 года Ольга-Данцина #
3 декабря 2015 года molotok_natalia #
9 ноября 2015 года karry79 #
30 августа 2015 года Махаченок #
31 августа 2015 года avani # (автор рецепта)
20 июля 2015 года bibik kristina #
29 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
16 июля 2015 года Sweet-lana #
29 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
8 июля 2015 года Pavelia #
И тарт шикарный, такой нетривиальный вид! Ой, девчата, с вами хоть работу бросай - хочется всё повторить
12 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
7 июля 2015 года mtata #
Очень вкусно
не получилась у меня красота
очень жарко,тесто тает в руках
и форма оказалась больше
немного не хватило
начинка у меня rote gr"utze 500г+1ст.л.крахмала
еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=286956#p286956
7 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
7 июля 2015 года mtata #
7 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
7 июля 2015 года mtata #
7 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
7 июля 2015 года mtata #
мы у своей все ветки обрезали,в этом году совмем немного ягод,только покушать
7 июля 2015 года Ирушенька #
7 июля 2015 года mtata #
7 июля 2015 года Ирушенька #
7 июля 2015 года mtata #
10 июля 2015 года Покусаева Ольга #
10 июля 2015 года mtata #
12 июля 2015 года Violl #
12 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
13 июля 2015 года Violl #
12 июля 2015 года mtata #
13 июля 2015 года Violl #
13 июля 2015 года mtata #
6 июля 2015 года Sugar #
6 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
21 июня 2015 года Светлана Владимировн #
22 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
22 июня 2015 года Светлана Владимировн #
22 июня 2015 года avani # (автор рецепта)
23 июня 2015 года каратистка #
23 июня 2015 года Светлана Владимировн #
20 июня 2015 года ol4ik 32 #
7 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
15 марта 2015 года JenR #
7 июля 2015 года avani # (автор рецепта)
13 марта 2015 года Мама Мелисски #
13 марта 2015 года avani # (автор рецепта)
13 марта 2015 года Мама Мелисски #
6 марта 2015 года love2eat #
6 марта 2015 года avani # (автор рецепта)
7 марта 2015 года love2eat #
31 января 2015 года Юлия Пустовойт #
1 февраля 2015 года avani # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Юлия Пустовойт #
1 февраля 2015 года avani # (автор рецепта)
4 февраля 2015 года Юлия Пустовойт #
4 февраля 2015 года avani # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: