Ризотто - одно из самых популярных итальянских блюд. Ризотто - это нечто среднее между кашей размазней и супом, из которого выкипела вся жидкость. Предлагаю нежное сливочно-морковное ризотто.
миссПоваренок 10 уровня
- 28 июля 2014, 8:19
- 2363
Сливочно-морковное ризотто
Ингредиенты для «Сливочно-морковное ризотто»:
- Сок свежевыжатый (морковный (от 1 крупной моркови)) — 100 мл
- Бульон (куриный) — 100 мл
- Рис (Арборио) — 100 г
- Вино белое сухое — 50 мл
- Лук репчатый — 100 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (25%) — 50 мл
- Пармезан — 30 г
- Вода — 1,5 стак.
- Соль
- Перец черный (свежемолотый)
- Петрушка
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
960.4 ккал |
белки
28.6 г |
жиры
65.9 г |
углеводы
69 г |
| Порции | |||
| ккал 480.2 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 33 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.6 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Сливочно-морковное ризотто»:
-
Морковь моем, чистим, режем и с помощью соковыжималки получаем свежевыжатый сок.
-
В сотейник наливаем свежевыжатый морковный сок, куриный бульон (рецепт можно найти на сайте), воду, нагреваем до кипения. И оставляем на горячей плите.
-
Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.
На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем нарезанный лук до прозрачности. -
Берём рис. Для ризотто предпочтительнее брать "Арборио".
Обжариваем рис в масле, непрерывно помешивая, пару минут. Рис должен стать как бы прозрачным. -
Добавляем к рису сухое белое вино.
-
Помешиваем рис до выпаривания вина.
-
Наливаем половник горячего морковного сока с бульоном. Продолжаем помешивать на медленном огне.
-
Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец.
Добавляем морковный сок с бульоном по мере его впитывания в рис.
Готовим 17 минут.
Ризотто необходимо постоянно помешивать на медленном огне. -
В готовое ризотто наливаем сливки, кладём тёртый (у меня тонко нарезанный) пармезан.
-
Аккуратно перемешиваем ризотто.
-
Подаём сразу горячим, украшаем веточками петрушки.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2014 года Демоника #
28 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 июля 2014 года diana1616 #
28 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)
28 июля 2014 года para_gn0m0v #
28 июля 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: