Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами
  • 29 июля 2014, 14:31
  • 71379

Деруны с грибами

Рецепт: Деруны с грибами

Хочу поделится с Вами простым и вкусным рецептом дерунов, который в моей семье прижился уже давно)

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Деруны с грибами»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1533.3 ккал 		белки
54 г 		жиры
56.4 г 		углеводы
205.4 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
13.8 г

Рецепт «Деруны с грибами»:

  • Для начала помоем и почистим грибы, нарежем тонкими полосочками и обжарим в небольшом количестве растительного масла.

  • Натереть сначала лук на мелкой терке, затем картофель, добавить сметану, соль и перец, перемешать.

  • Добавить яйца, муку и грибы, тщательно перемешать.

  • Деруны обжарить на разогретой сковороде с двух сторон.
    Подавать со сметаной.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин обед грибы деруны

Вкусы: картофельный грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деруны с грибами
Рецепт: Деруны с грибами

Хочу поделится с Вами простым и вкусным рецептом дерунов, который в моей семье прижился уже давно)

Ингредиенты для «Деруны с грибами»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деруны с грибами» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
даа,прочитала,и поняла, что если со всеми поправками , типа не класть ни яйца, ни муки, ни сметаны, которая разжижет тесто так , что мало не покажется , да и грибов ,обжаренных до черноты, ТО БУДЕТ ВКУСНО
Ничего подобного. Спросите у тех, кто готовил, получается очень вкусно. Сорта картошки разные, я поняла что это имеет значение. Готовить я Вас не заставляю.
Людочка, сообщаю, что, учтя предыдущий опыт, вновь приготовила деруны по твоему рецепту - только хорошенько отжала картофель и добавила всего одно яйцо. Деруны вышли на славу - румяные, с хрустящей золотой корочкой!!! Еще раз спасибо за чудесную идею ( с грибами)!!! А тесто от первого "опыта" тоже не пропало! Было два варианта: либо отжать всю выделившуюся жидкость ( а было очень жаль, ведь сок картошки, сметанка и яйца) и жарить, либо приготовить из него другое блюдо. Я остановилась на втором варианте и не жалею!!!! Порезала луковичку на полукольца и на растительном маслице притомила на сковороде до слегка золотистого цвета, затем выложила его в смазанную маслом форму для запекания ( у меня стекленная круглая форма с высоким бортиком), затем на той же сковородке, где жарился лучок, обжарила в небольшом количестве растительного масла филе курицы, нарезанное кубиками, до полуготовности, немного посолив и поперчив. А затем выложила курочку на слой лука, сверху распределила тесто от дерунов с выделившимся соком. Закрыла алюминиевой фольгой и отправила печься в прогретую духовку на пол часика, затем сняла фольгу, присыпала запеканку тертым твердим сыром и вновь - в духовку ( до момента, когда сыр начнет плавиться и образуется золотистая корочка). Вышло другое очень вкусное блюдо и никто не догадался о моей первой неудаче! Так что " нет худа без добра" - все сыты и довольны, особенно я ! Вывод: главное - никогда не отчаиваться ! Спасибо тебе, дорогая, еще раз!
Леночка! какая Вы молодец, что не опустили руки! спасибо большое за отзыв!
не все так плохо, как думают некоторые! главное не останавливаться и идти вперед!
Выкладывайте рецепт с пропорциями нового блюда
Людочка, по моему жизненному опыту опускать руки на при какой ситуации не стоит. Тем более, пытаясь усовершенствовать свое кулинарное мастерство. Этот форум очень хорош для обмена рецептами и "подсказками". Только вот очень обидно за "поварят", которые не поленились, от души делятся с нами своими рецептами и интересными идеями как из повседневных продуктов сотворить новое блюдо, доставив радость и тому, кто готовит, и тому, кто угощается! А то, что не всегда у всех сразу все выходит, это не беда - проанализировав ошибки, выйдет обязательно!!! Главное, хотелось бы попросить всех участников форума : ДАВАЙТЕ БУДЕМ ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫ И ВЕЖЛИВЫ друг к другу!!! Если кто-то не стесняясь, признался в своей неудаче - это еще не повод обижать автора рецепта! Ведь не ошибается только тот, кто ничего не делает. Конечно, большую роль играют компоненты рецепта: в данном случае - и сорт картофеля, регион, в котором его виращивают и обильность полива, жирность и консистенция сметаны. Я честно поделилась своим путем выхода из "неудачной" первой попытки, зато вторая вышла на "ура"! Поэтому, Людочка, не обращайте внимания на некоторые саркастические высказывания и комментарии! Давайте все вместе готовить с удовольствием, насаждением и хорошим настороением - тогда наши блюда будут не только великолепны, но и полезны! Удачи автору в конкурсе и всем нам - здоровья, терпения и вдохновения!
↑Ответ для Елена Ботте
Хочу поблагодарить вас Елена и вас Людмила. Вчера неожиданно приехали родители мужа, а холодильник опустевший - только куриная грудка и банка консервированных шампиньонов. Пока я терла картофель муж сгонял до магазина прикупив остальное. Ужин получился вкуснейший гости остались довольны, спасибо за идею
Вот молодчинка, что не растерялась! Как здорово, что пригодился и мой опыт! Спасибо за комментарий! Удачи, здоровья и семейного благополучия!!!
вполне,спасибо, понравились
Спасибо автору за интересный рецепт - мы в нашей семье очень любим картофельные деруны ( или драники), но вот готовить одновременно с грибами еще не приходилось. К моему большому огорчению, блюдо не совсем получилось - смесь всех ингредиентов оказалась довольно жидкой, кроме того, тесто со временем начало дополнительно выделять сок. От этого, наверное, при жарке деруны начали немного "расползаться", плохо поддаваясь переворачиванию. На вкус готовые "деруны" были довольно неплохими, учитывая состав ингридиентов, но вот внешний вид приготовленного блюда далек от совершенства, к большому сожалению. Вероятно, все таки следует после натирания картофеля отжимать сок ( как это делается в традиционных рецептах дерунов). А в отношении очистки и мытья грибов ( имеется в виду шампиньонов), то их действительно не моют ( поскольку грибы тогда интенсивно впитывают влагу и становятся водянистыми), а только хорошенько притирают сухой бумажной салфеткой - весь вкус и аромат грибов находится как раз в кожице! Исключение составляют лишь слишком засоренные песком или грунтом грибы, которые тогда необходимо аккуратно и тщательно чистить сухим ножом. Шампиньоны не требуют длительной тепловой обработки ( т.е. отваривания или жарки, поскольку, в отличие от других грибов их безопасно можно употреблять сырыми), поэтому если и жарить их согласно рецепту, то только совсем немного. Надеюсь справиться с оставшимся тестом. А от себя хотелось бы также попросить автора ( исходя из его практики) добавлять соотношение необходимых компонентов рецепта в общедоступной форме ( например: 70 гр муки - три столовые ложки без верха, или 180 гр лука - приблизительно 2 средних луковицы), так как не у каждой хозяюшки под рукой могут оказаться весы. От себя лично автору за хорошую идею драников с грибами ставлю +. Желаю удачи и прошу извинить за мои комментарии.
спасибо большое Вам за отзыв! учту все пожелания!
насчет картошки Вы правильно заметили! надо сок немного отжимать (хотя я отжимала всего пару раз, наверное от картошки зависит). как говорится - одна голова хорошо, а две еще лучше!
Спасибо за ответ и, главное, что на обиделись за мои замечания. Искренне желаю успехов в конкурсе и удачи во всем! Пусть вдохновение на создание вкусной и здоровой пищи сопутствует как опытных, так и начинающих поварят!!!
та ну Вы что! я нормально воспринимаю замечания, если они уместны) а Вы все верно сказали) спасибо, что доверились моему рецепту) я думаю что в следующий раз получатся такие как надо!(если конечно захотите готовить )
Спасибо, Людочка! Конечно захочу, да еще и не один раз!!!!
↑Ответ для Елена Ботте
Я где-то читала, что с картофеля после натирания на терке отжимают сок и дают немного отстояться. Сок сливают, а осевший крахмал кладут обратно в тесто для драников. И я бы не стала класть два яйца - и так довольно жидкое тесто получается.
А с грибами надо попробовать. Идея действительно хороша!!!
Я этот рецепт нашла в книге лет 5 назад, готовлю только так. Результат Вы видите на фото
а за чем грибы, я делаю проще в место грибов кабачок. и тоже не хило
а за чем грибы, я делаю проще в место грибов кабачок. и тоже не хило
отвечаю - я люблю деруны с грибами, решила поделится рецептом
а за Вас я очень счастлива, что Вам нравится добавлять кабачки, но мне нет
Картофель - 630г.? Как узнать сколько нужно картофеля? Его нужно почистить и отправить на веса? И почему именно 630 а не 600? Извините конечно за такие вопросы, но просто ставят в тупик граммы
Как в книге написано было, так и готовлю по сей день) всегда сверяюсь с весами, в этот раз мне хватило 4 картошки небольших)
удачи Вам
Деруны получились очень вкусные!
Фото в дневнике!
Спасибо за отзыв! Фото замечательные!
У меня муж прям урчал от удовольствия, когда их поедал! Спасибо!
отлично! спасибо за доверие к моему рецепту!
У меня вопрос. Вы пишите: Для начала помоем и почистим грибы, нарежем тонкими полосочками и обжарим в небольшом количестве растительного масла.
Сколько времени надо обжаривать грибы?Пока не почернеют и обуглятся?
???
↑Ответ для Queenmara
наверное как все - до золотистой корочки
ну вот,одним вопросом меньше конец мучениям а рецептик забрала конечно.приготовлю непременно
берите на здоровье!
Людочка, очень вкусно, спасибо!
Еще спасибка здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=270046#p270046
Олюшка! Спасибо тебе за отчетик!
у меня прям слов нет! красота!
И тебе спасибо за новый вкус! С грибами я драники почему-то еще не ела!
Теперь будешь
ухх!какие румяные вкусняшки!
меня давно мучает вопрос-чем деруны отличаются от драников??кто нибудь знает?
Деруны и драники ничем не отличаются, просто в каждой стране они называются по разному
Это как русский воробей чирикает чик-чирик, а белорусский чык-чырык
Ну можно сказать и так
ДРАНИКИ! Иснонно белорусское блюдо! Не надо ни муки, ни яиц! Это всё лишнее! Можно чуть сметаны, но тогда сок картошки немного отцедить ложкой.Луковица - обязательна. С грибами - супер! А можно на драник, ещё сырой чуть(1 ч.л.) любого фаршика, а сверху чуть закрыть - вот те и "калдуны"! Нет фарша? Да брусочек варёной колбаски вместо начинки - НЯМА!
А у меня с мукой и яйцом)
Поваренок. Просматриваю регулярно. Во время ВОВ, особенно осенью, когда поспевает картошка, мама делала драники, но смазывала сковородку какой то технической смазкой, так как другой смазки не было. Но для нас четверых детей, это был праздник.
А что за смазка техническая такая? Не могли бы Вы узнать?
По моему вазелин
не знала, что можно жарить на вазелине...
Это было во время войны 1941-1945 гг. Тогда масло и прочие жиры были большим дефицитом. Так например, в пекарнях формы смазывали солидолом.
Моя бабушка делает драники иначе, она не добавляет никогда туда ни муки, ни яйца, я думала они будут прилипать к сковороде, а нет, все просто отлично переворачивается. Она сначала трет лук, не очищая его до конца, где у него хвостик, тогда он не разваливается при натирании(и благодаря тому, что сначала трется именно лук, картошка не темнеет и после они тоже остаются светлыми), терка самая мелкая, затем уже картофель сырой, потом сливает всю жижу и солит, а потом просто жарит, такие классические драники по-белорусски (бабушка из г.Рогачев)
Грибы не моются, они впитывают воду и теряют вкус, очистите их салфеткой или же щеточкой
Если честно, первый раз слышу, что грибы надо прлтирать салфеткой . Промываю обязательно, потому как не знаю, где они молги лежать.
На самом деле шампиньоны теряют во вкусе после того, как их промывают водой.Не важно, где они могли лежать.
Если вы не уверены в происхождении грибов-не стоит их готовить.
Если вы не уверены в происхождении грибов-не стоит их готовить
а Вы каждый раз уверенны в происхождении грибов???
↑Ответ для Exitos
Совершенно верно.Шампиньоны протирают сухой салфеткой или щеточкой.И еще один интересный момент: их не надо обжаривать предварительно.На третьем фото видно, что грибы подгорели.А потом их еще раз обжарили уже в составе основного фарша. На четвертом фото видны вкрапления подгоревших шампиньонов.Я считаю, что на вкус это будет горчить, как всегда горчит подгоревшая пища.
Возможно, добавление сметаны и спасло блюдо.Но это не самый лучший выход.
за совет с шампиньонами спасибо, а вот грибы у меня нормальные были. если бы я их добавила сырыми, то они сырыми и остались бы.
Возможно, добавление сметаны и спасло блюдо.Но это не самый лучший выход
Вас никто не заставляет готовить по моему рецепту, то что не съедобно, я не добавляю.
Ух ты!!! Спасибо что напомнили, готовила так же, только без сметаны - теперь буду знать как сделать не только вкусно, но и красиво. Спасибо.
Людочка, что это вкусно, я даже не сомневаюсь
Спасибо большое, мне очень приятно
Знаю, что это восхитительно! Пальчики оближешь!
Спасибочки!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки