Очень нежные, ароматные, вкусные пирожные. Я показала лишь идею, а вариантов может быть масса. Такие пирожные можно сделать накануне и держать в холодильнике до подачи.
lili-8888Поваренок 6 уровня
- 1 августа 2014, 22:53
- 16444
Пирожные "Моя нежность-тебе"
Ингредиенты для «Пирожные "Моя нежность-тебе"»:
- Шоколад белый — 50 г
- Молоко — 200 мл
- Сахар (50 в молочное желе, 30 в фруктовое желе и 100 в крем) — 180 г
- Желатин (20 в молочное желе, 5 в фруктовое) — 25 г
- Лаванда (цветки) — 1 ч. л.
- Голубика — 100 г
- Белок яичный — 2 шт
- Кислота лимонная (щепотка)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1206.2 ккал |
белки
40.9 г |
жиры
16.4 г |
углеводы
228.8 г |
| Порции | |||
| ккал 301.6 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 57.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Пирожные "Моя нежность-тебе"»:
-
1. 1/3 шоколада отложить, остальной растопить на водяной бане. Как только шоколад растопится, добавить отложенный и перемешать до однородного состояния. Кисточкой покрыть силиконовые формы для кексов шоколадом и убрать на пару минут в холодильник. Затем достать и покрыть шоколадом еще раз. Формочки должны быть хорошо покрыты, без просветов. Если нужно, можно смазать и третий раз. Убрать в холодильник, чтобы шоколад хорошо застыл.
-
2. Молоко довести до кипения. Снять с огня, добавить сахар, цветы лаванды и оставить до полного остывания. (Здесь можно лаванду заменить на мяту или цедру цитрусовых). Затем молоко процедить через сито, подогреть и развести в молоке желатин. Затем остудить до комнатной температуры.
-
3. Голубику выложить в ковш, добавить сахар и немного размять толкушкой. Поставить на огонь. Довести до кипения и проварить до мягкости ягод пару минут. Затем протереть через сито. В горячее пюре добавить желатин. Остудить до комнатной температуры. Шоколадные корзинки достать аккуратно из форм, влить в корзинки по 2 ст. ложки молочной смеси и убрать в холодильник.
-
4. Когда желе схватится, выложить по 2 ст. ложки фруктового желе и опять убрать в холодильник. Когда схватится, добавить оставшуюся молочную смесь и убрать в холодильник до полного застывания.
-
5. В кастрюле вскипятить воду и сделать маленький огонь. В чашке соединить белки, сахар и лимонную кислоту. Чашку поставить на кастрюлю, чтобы дно не касалось воды, и начать взбивать миксером. Постепенно масса начнет густеть, а потом начнет как бы накручиваться на насадки миксера. Это займет около 10 минут.
-
6. Затем получившийся крем выложить в кондитерский мешок и насадкой "звездочка" отсадить сверху на пирожные. Сверху можно украсить фруктами. Я посыпала цветным сахаром. Если вы не уверены в качестве белков или просто не любите, можно заменить 33%- ми сливками.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2014 года LenaChenko #
2 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Navely #
2 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года IRriVA #
2 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
5 августа 2014 года IRriVA #
6 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Ксюня_51 #
2 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
1 августа 2014 года Kcuxen #
2 августа 2014 года lili-8888 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: