Graham. Это не просто крекеры, а входящие в основу, на которой держатся все лучшие чизкейки мира! За рецепт огромное спасибо Павлу Георганову.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 5 августа 2014, 1:37
- 21098
Крекеры "Грэхем"
Ингредиенты для «Крекеры "Грэхем"»:
- Сахар — 160 г
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 450 г
- Разрыхлитель теста (в пакетике 10 г. на 500 г .муки ) — 1,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
- Молоко (6 %) — 125 мл
- Ваниль (в стручках) — 1 шт
- Мед (желательно акации) — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3256 ккал |
белки
45.7 г |
жиры
105.1 г |
углеводы
538.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 59.8 г |
Рецепт «Крекеры "Грэхем"»:
-
Сахарный песок прокрутить в блендере секунд 20, он так будет мельче, но и пудрой не станет. Получится аналог caster sugar, который используют за границей.
-
Хорошо перемешать муку с разрыхлителем, и солью.
-
Масло комнатной температуры взбить с сахарным песком на высокой скорости миксера в течении пяти минут. Масса должна стать воздушной и пышной.
-
Добавить третью часть мучной смеси и перемешать на низкой скорости миксера.
-
Потом, добавить половину молока и опять хорошо перемешать.
-
Добавить ещё одну треть мучной смеси и так далее, пока мука и молоко не закончатся. Получится вот такое тесто.
-
Добавить мёд и семена ванили.
-
Тесто немного перемешать и положить в морозилку минимум на час, можно оставить и на ночь, что очень удобно.
-
Дать тесту немного согреться. Раскатать его толщиной
4 миллиметра. Нарезать квадратиками или любой другой формой.
Поскольку у меня скалка с рисунком для печенья, я сначала раскатала тесто толщиной 6 миллиметров, -
А потом прокатала рельефной скалкой:тесто стало толщиной 4 миллиметра, и на нем отпечатался рисунок.
-
Нарезать тесто роликом по линиям и переложить на лист, покрытый пекарской бумагой и поставить в морозильник на 30 минут.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут. Дать крекерам остыть на листах 10 минут. Затем переложить печенье на решетку до полного остывания.
-
Вот и все. Печенье готово. Можно заваривать чай и наслаждаться.
А, если будем готовить Чизкейк, отложить граммов 250 печенья, для того, чтобы потом превратить его в крошку.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 августа 2014 года s-v-e-t-l-i-k #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года vorobyshek #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года любознательная галя #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года fish803 #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Zhanna58 #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года дуэт #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года avani #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Сурик #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года KaterinaMih #
Рецепт понравился, всегда думаю долго, какое же печенье для чизкейка печь) обязательно ваш рецепт попробую)
только мне не очень понятно, зачем в морозилку на 30 мин ставить? и почему мед в конце добавлять замеса, он же неравномерно распределится в тесте)
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Буду очень рада,если Вы воспользуетесь рецептом!Этот крекер для чизкейка просто идеально подходит!
Это тесто песочное,оно содержит много масла,поэтому в охлажденном виде его легче раскатывать.А мед и ванилин добавляют в конце замеса,так тесто более ароматным будет.У меня был жидкий мед акации,и он равномерно распределился в тесте без проблем.Но,если есть сомнения или мед используете густой,то можно его добавить в процессе замеса.
10 августа 2014 года KaterinaMih #
У нас дома праздник скоро, планирую напечь печенку и чизкейк приготовить))))
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
А вообще тесто это очень быстро делается,тем более Вы можете его заранее приготовить и убрать в морозилку.А потом просто чуть согреется оно и можно раскатывать.Удачи Вам!
11 августа 2014 года KaterinaMih #
11 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
12 августа 2014 года KaterinaMih #
5 августа 2014 года suliko2002 #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Nienulka #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года acallbaby #
5 августа 2014 года avani #
5 августа 2014 года acallbaby #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Kcuxen #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года chudo #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Валери Конфетка #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года ЛарИванна #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года korolina #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Violl #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Жужа-48 #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 августа 2014 года Irinka777 #
10 августа 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: