Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

миссПоваренок 10 уровня

8 августа 2014, 7:05
7715

Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"

Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Сок свежевыжатый (томатный) — 1 стак.
Огурец (крупные, стареющие) — 3 шт
Рис (в готовом виде ("приваренный")) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фарш мясной — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Приправа ("Смесь перцев")
Зелень
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.4 ккал	белки 14.1 г	жиры 59.4 г	углеводы 91 г
Порции
ккал 349.8 ккал	белки 4.7 г	жиры 19.8 г	углеводы 30.3 г
100 г блюда
ккал 100.9 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.7 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Берём крупные, стареющие огурцы, моем, чистим, перерезаем пополам и с помощью ложки вынимаем семена с мякотью. Делаем углубление.
В итоге получаются "лодочки".
Готовим "приваренный" рис. Для этого рис моем, заливаем водой, чтобы она только покрыла рис, добавляем соль, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
Рису даём остыть, добавляем любой фарш. У меня смешанный: свинина и говядина.
К фаршу добавляем соль, свежемолотый чёрный перец и мелкорубленную зелень (у меня укроп).
Перемешиваем.
Половинки огурцов - "лодочки" фаршируем.
Соединяем фаршированные половинки с помощью зубочисток.
Лук, чеснок и вынутую мякоть огурцов нарезаем кубиками.
Берём глубокую сковороду или сотейник. На растительном масле до подрумянивания обжариваем лук и чеснок.
Добавляем порезанную мякоть огурцов, соль, смесь перцев и сахар, перемешиваем.
Из помидоров делаем свежевыжатый томатный сок с помощью соковыжималки. У меня для получения 1 стакана сока ушло три средних переспелых помидора.
На сковороду (сотейник) кладём фаршированные огурцы, заливаем их свежевыжатым томатным соком.
Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим 20 минут до загустения соуса.
Огурцы пару раз переворачиваем в процессе тушения.
Готовые тушёные огурцы подаём, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Больше стиля! Больше сока!" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: кислый овощной сладкий мясной рисовый пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/]Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/41/822496_92123-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи
Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.

Ингредиенты: Сок свежевыжатый, Огурец, Рис, Лук репчатый, Чеснок, Фарш мясной, Сахар, Соль, Перец черный, Приправа, Зелень, Масло растительное.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014aug/08/41/822496_92123-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Огурцы фаршированные тушёные Дачные" title="Рецепт: Огурцы фаршированные тушёные Дачные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецепт помню с глубокого детства. Как только начинался "огуречный сезон", каждый раз, когда мама приезжала с дачи, сокрушалась: "Ну, вот опять куча поросят". Так она ласково называла старые огурцы. Их вроде и есть не станешь - много молоденьких, но и выбросить жалко. Тогда и придумала она этот рецепт: тушёных, фаршированных огурцов. Возможно, я не "открою Америку", многие знают его и пользуются. Но всё же поделюсь этим рецептом со своими нюансами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/215/">
          Фаршированные овощи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/22643">Сок свежевыжатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/93178/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Фаршированные овощи

Ингредиенты для «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"»:

Сок свежевыжатый Огурец Рис Лук репчатый Чеснок Фарш мясной Сахар Соль Перец черный Приправа Зелень Масло растительное

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Фаршированные огурцы

64
66
15353

Попробуйте приготовить вместе

307

Картофельный салат

40
307
38894

720

Великолепная пятeрка «Нано-закуски»

102
720
43957

2153

Тыквенные пирожные

342
2153
157087

Фотографии «Огурцы фаршированные тушёные "Дачные"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

31 июля Okoolina #

+14

[+5]

Прекрасное и очень вкусное блюдо. Скажу сразу, что вместо фарша взяла сосиски из индейки. Остальное всё строго по рецепту.

Всё замечательно. Маленький лайфхак: Для тех у кого нет соковыжималки. Я из помидор отжимаю сок, используя соковыжималку для цитрусовых. Отлично отжимается.

Спасибо,Света, за прекрасный рецепт!

Вчера мне внучка принесла переростков-огурцов. Вот думала, что из них "изобразить" и нашла твой рецепт на сайте!

1 августа мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо. И за лайфак отдельное, я свою соковыжималку детям отдала и все призы (наверное, три) раздала. А для цитрусовых есть (две). Рецепту 10 лет, целая вечность прошла.....

1 августа Okoolina #

мне очень понравились такие огурцы!

20 мая 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Готовила, правда, не из крупных домашних, а из тонких магазинных: муж купил для салата, а я передумала его делать, вот и пристроила ненужные огурцы. Фарша оказалось многовато (хоть огурцов и было 5 штук) - я добавила остатки в соус. Ну очень вкусно получилось! Муж говорит: "Никогда не думал, что из огурцов ТАКОЕ можно приготовить!"

Короче, мы решили обязательно повторить блюдо летом - быстро, экономично, вкусно. Огромное спасибо за рецепт!

20 мая 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

28 августа 2014 года Мудрая ТЁЩА 2015 #

Чудесный рецепт!

Буду огурцы "перезреливать"!

29 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

19 августа 2014 года Татника #

[+4]

Светик, спасибо, вкусно получилось. Огурцы у меня хоть и большие были, но еще зеленые и совсем не грубые. Муж правда выбирал в основном фарш, а мне понравились и сами огурцы - нежные и сочные!

21 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

тебе спасибо

11 августа 2014 года Senior Tomato #

Потрясающий рецепт, забираю в КК!

12 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Eugenita #

Надо попробовать!

11 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

10 августа 2014 года Марина Мармеладинка #

Свет, удивила! огурцов у нас много, и переростки бывают, ну вот не пробовали фаршировать, только кабачки!

10 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

Очень похожи.

9 августа 2014 года AnnaSi #

А я тоже не знала о таких огурцах

находка

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

9 августа 2014 года viktusia #

Слышала, что огурцы жарят, тушат, но сама никогда так не делала и не ела!

Надо бы попробовать,

только осталось "переростки" раздобыть!

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

спасибо

9 августа 2014 года chudo #

а я к старым огурцам и не подходила

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

У меня огородами (два) занимается муж, принёс пакет старых, сказал делать, помнит, что моя мама так делала.

9 августа 2014 года avani #

Светик,удивила, так удивила

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

да, вроде известный рецепт

8 августа 2014 года топиарий #

Какое интересное блюдо

.никогда о таком не слышала.не видела....

очень оригинально.обязательно приготовлю!!!!Спасибо за рецептик

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

8 августа 2014 года IrikF #

Очень интересный рецепт!

9 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

8 августа 2014 года Gerardina #

Никогда не слышала про такое блюдо. Не знаю, понравится ли, но попробую непременно! У моей сестры в огороде поселилось ежиное семейство, она такие огурцы для них оставляет, придется с ежами компромисс находить.