Topfenknоdel mit Marillen. С этого блюда для меня началось знакомство с австрийской кухней, которое переросло в горячую любовь. Долго искала по различным сайтам рецепт, максимально похожий по вкусу на те, венские, кнедлики, пока не остановилась на этом.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 8 августа 2014, 9:36
- 3296
Кнедли с абрикосами
Ингредиенты для «Кнедли с абрикосами»:
- Абрикос — 10 шт
- Творог (жирность не ниже 9%) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Семолина — 60 г
- Масло сливочное (40 г - в тесто + 40 г - в подливку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра лимона
- Какао-порошок — 1 ч. л.
- Сахар (40 г в тесто + 30 г в начинку ) — 70 г
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Ароматизатор (абрикосовый, ромовый или миндальный)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2249.1 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
82.3 г |
углеводы
309.4 г |
| Порции | |||
| ккал 224.9 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.4 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Кнедли с абрикосами»:
-
Вынуть косточку из абрикосов, положить в мисочку, посыпать сахаром и спрыснуть ароматизатором. Перемешать. Выложить в формочку для льда и поставить в морозилку. Этот шаг позволяет легче сформовать кнедлики и не дать начинке вытечь раньше времени. Обычно я это делаю накануне.
-
Ставим на огонь кастрюлю с водой.
Слегка взбиваем венчиком яйцо и смешиваем с растопленным маслом. -
Добавляем творог и семолину.
-
Затем начинаем постепенно добавлять муку. Ее количество может колебаться от 60 до 120 грамм. Это зависит от сухости творога. Чем ниже процент его жирности, тем он более водянист, тем больше потребуется муки. Готовое тесто убираем в холодильник.
-
На сковороде растопить масло. Панировочные сухари смешать с какао и слегка обжарить в масле на сковороде.
-
Достаем тесто, делим его на десять частей. Кусочек теста разминаем в руках в лепешку, выкладываем начинку...
-
... и скатываем в шарик.
-
К этому времени вода в кастрюле уже закипела. Огонь убавляем, вода не должна кипеть. Опускаем в нее кнедлики на 15-20 минут. Не допускайте бурного кипения.
-
Подать можно двумя способами.1. Готовые кнедлики вынуть шумовкой и полить соусом из шоколадных сухарей. 2. Со сметаной.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2014 года Esenija #
8 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2014 года Esenija #
8 августа 2014 года Людмила НК #
8 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2014 года Натуля70 #
8 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2014 года Valushok #
8 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)
8 августа 2014 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: