В первую очередь чизкейк привлек мое внимание своим симпатичным внешним видом и, как оказалось, не напрасно - вкусовые качества оказались не менее прекрасными. Для меня большим его плюсом является и то, что фрукты и ягоды для прослойки подходят практически любые, поэтому я наверняка повторю его еще не раз с разными начинками. Рецепт Ирины Кутовой.
EleaПоваренок 5 уровня
- 9 августа 2014, 16:06
- 8090
Чизкейк с черничной прослойкой
Ингредиенты для «Чизкейк с черничной прослойкой»:
Основа
- Печенье (песочное шоколадное) — 250 г
- Масло сливочное — 120 г
Творожный слой
- Творог — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 70 г
- Ванилин — 1 г
Черничный слой
- Сок свежевыжатый (черничный) — 250 мл
- Крахмал картофельный — 30 г
- Сахар — 50 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3311.3 ккал |
белки
113.1 г |
жиры
178.5 г |
углеводы
344.6 г |
| Порции | |||
| ккал 413.9 ккал |
белки 14.1 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 43.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 247.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 25.7 г |
Рецепт «Чизкейк с черничной прослойкой»:
-
Печенье измельчаем в крошку,
сливочное масло растапливаем на тихом огне. -
Перемешиваем измельченное печенье с растопленным сливочным маслом. Должна получиться пластичная масса.
-
Выкладываем смесь из масла и печенья в форму диаметром 22 см, распределяем равномерно по дну и формируем бортики.
-
Из черники выжимаем сок, нам надо получить 250 мл сока.
-
Перемешиваем свежевыжатый сок с картофельным крахмалом и сахаром. Перемешиваем тщательно, чтобы не оставалось комочков крахмала.
-
Выливаем черничную смесь на основу из печенья, ставим в разогретую до 210*С духовку на 10 минут.
-
За время выпекания черничный слой должен как следует схватиться и застыть. Температуру в духовке убавляем до 160 градусов.
-
Творог, если он крупчатый, пропускаем через сито. Если творог очень сухой и жесткий, замените 70-80 г его массы на сметану или йогурт без добавок и тщательно перемешайте или взбейте блендером. Это сделает творожный слой более нежным в готовом виде.
-
Добавляем к творогу яйца, сахар и ванилин, взбиваем массу миксером на минимальной скорости до однородности.
-
Равномерно распределяем творожную массу по черничному слою, выпекаем в духовке на водяной бане при 160*С примерно 50 минут. У готового чизкейка края должны застыть, а серединка немного подрагивать.
Остужаем чизкейк и ставим на ночь в холодильник.
Подаем, украсив поверхность торта свежими ягодами черники.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2014 года лялич #
13 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года rithen #
13 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года mtata #
13 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года тататима #
13 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года mojito2012 #
9 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года mojito2012 #
9 августа 2014 года Jyuliya #
9 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года Iren_D #
9 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
9 августа 2014 года Iren_D #
9 августа 2014 года AnnaSi #
9 августа 2014 года Elea # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: