Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 17 августа 2014, 17:40
  • 22199

Кекс-бабка с яблоками и изюмом

Рецепт: Кекс-бабка с яблоками и изюмом

Этот рецепт кекса нашла в кулинарной книге много лет назад, готовлю его часто, и еще ни разу он мня не подводил. Вкус кекса раскрывается постепенно, приятно удивляя. В холодное время года приятно с чайком употреблять, а в жаркое - с компотом из свежих фруктов. Загляните и отведайте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс-бабка с яблоками и изюмом»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6341 ккал 		белки
104.7 г 		жиры
222.5 г 		углеводы
977.4 г
Порции
ккал
634.1 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
22.3 г		 углеводы
97.7 г
100 г блюда
ккал
241.1 ккал		 белки
4 г		 жиры
8.5 г		 углеводы
37.2 г

Рецепт «Кекс-бабка с яблоками и изюмом»:

  • Хочу сказать несколько слов по поводу меры измерения ингредиентов: пользовалась стаканом граненным граммов на 200.

    Важно все продукты измерять одной тарой, тогда все пропорции будут соблюдены, а кекс получится легкий и воздушный. По этому мера веса не указана в граммах.

    Итак, изюм замачиваем в ликере.
    Мною были испробованы ликеры шоколадный, лимонный, кофейный, а также коньяк. Но я остановилась на "Шериданс", сочетание вкуса ирландских сливок и кофе очень гармонично вписывается в контекст кекса-бабки.

    Цедру лимона пробить блендером в мелкую крошку.

  • Смешать манную крупу, цедру лимона, растительное масло, кефир, сахар.

  • Вот такое получается жидкое тесто.

  • У яблок удалить сердцевину и измельчить в блендере на небольшие кусочки. Можно по желанию натереть яблоки на крупной терке.

  • Изюм и яблоки добавить к манной массе, перемешать и оставить на 15 мин.

  • Муку смешать с разрыхлителем теста. Ввести, просеивая, в манную массу.

  • Хорошо перемешать. Масса получится довольно густая (специально показала, что лопатка для перемешивания не падает).

  • Форму для кекса смазать маслом и притрусить мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму и разровнять.

    Форма у меня диаметром 26 см и глубиной 8 см - довольно большая. Если форма меньше и мельче, количество ингредиентов уменьшите на половину, т. к. тесто поднимается примерно на 2-3 см и может убежать (опытным путем проверено).

  • Выпекать в прогретой духовке при 190 С первые 20 минут, затем снизить температуру до 160 С и выпекать еще 25-30 мин. Готовность теста проверять деревянной шпажкой (лучше для шашлыков - она длинная и проходит на всю глубину кекса).

    Готовый кекс-бабку притрусить сахарной пудрой.

  • Вот кекс-бабка готов!

  • Угощайтесь с чаем, кофе и компотом из свежих фруктов! С молоком тоже очень вкусно!

    Самое приятное в кексе то, что через сутки он такой же мягкий и вкусовые качества раскрываются по-новому. Кекс получается не вязкий, а легкий.
    Приятного угощения!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс выпечка дисерт

Вкусы: яблочный лимонный сладкий мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс-бабка с яблоками и изюмом
Рецепт: Кекс-бабка с яблоками и изюмом

Этот рецепт кекса нашла в кулинарной книге много лет назад, готовлю его часто, и еще ни разу он мня не подводил. Вкус кекса раскрывается постепенно, приятно удивляя. В холодное время года приятно с чайком употреблять, а в жаркое - с компотом из свежих фруктов. Загляните и отведайте!

Ингредиенты для «Кекс-бабка с яблоками и изюмом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс-бабка с яблоками и изюмом» от приготовивших (22)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Кекс получился сытный, интересный, но для меня совсем несладкий. Делала половину порции.
Спасибо за отчет и фотоулику! Для меня он в меру сладкий, но на вкус и цвет... Главное, что я увидела результат и кекс был интересный
Лилечка, кекс бесподобный! До чего же хорош! Нежный-нежный, мягкий-мягкий! Очень вкусный! Мы не могли остановиться! Понравился ооочень! Мне бы хотелось куличики из такого теста испечь! Влюблена просто в этот кекс-бабку!!! Продукты уменьшила вдвое, яблочко на крупной тёрке и добавила одно яйцо, уж прости, не удержалась... Подавала со сметанкой. Печь буду обязательно! Огромное тебе спасибо, что поделилась таким замечательным рецептом!
Светочка роскошный кекс получился, красивая у иебя форма
Спасибо, Танечка! Мы все от кекса в восторге! Форму другую хотела купить, да не было. Пришлось эту купить, теперь рада. Очень она мне нравится! Спасибо, дорогая!
что то подобное было у меня в прошлой жизни,но тогда они были алюминиевые.Сейчас много различных форм,главное чтобы была качественная и надежная
Да, Танюша, ты права! Не подводила меня эта форма, надёжная!
Светлана, а форма сама по себе тяжелая? Вижу в продаже в основном легкие, знаю, что к ним все прилипает. А у вас как ведет себя при извлечении кекса?
Извините, не знаю Вашего имени...
Форма у меня силиконовая. Я её смазываю маслом и присыпаю мукой. В некоторых местах всё же прилипает - зависит от теста, но это потом можно замаскировать сахарной пудрой
↑Ответ для Светланка g980
вот и хорошо
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, обалдеть какая красота Роскошный кекс получился
Виолушка, спасибо огромное, дорогая! Кекс восхитительный! Очень нам понравился!
Светик, он такой красавчик, что невкусный быть не может
Виолушка, спасибо! Спасибо, моя дорогая!
↑Ответ для Светланка g980
Великолепный кекс !
Спасибо огромное!
↑Ответ для Светланка g980
Светик, великолепный кекс, супер !!!
Галочка, спасибо большое! Спасибо, дорогая!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, до чего же красивый кекс у тебя получился! Просто загляденье! Можно представить себе какой он вкуснющий! Беру себе на вооружение! Спасибо за наводку!
Леночка, огромное тебе спасибо! Мы все от кекса в восторге! Думаю из этого теста куличики печь, так понравилось! Попробуй, кекс-бабка просто чудо! Я рада, что рецепт пришелся по душе!
Спасибо, Светочка!
эх жаль кефира дома нет, я то бы прям сейчас начала - ну ничего, в след. выходной!
Юленька, удачи!
↑Ответ для Светланка g980
Красивый, шикарный кекс получился!!!
Танечка, спасибо огромное! Очень приятно!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, невероятно красивый пирог! Умница!
Оленька, огромное тебе спасибо, дорогая!
↑Ответ для Светланка g980
Ох, какая шикарная бабка с яблоками!!! Светочка, очень красиво!!!
Людочка, спасибо тебе огромное! Шикарная бабка, ты права! Мы все от неё в восторге!
↑Ответ для Светланка g980
Светуля, красивый какой кекс! Просто чудо!
Иришенька, большое тебе спасибо, моя дорогая! Кекс - чудо! Ты права! Очень вкусно! Очень!
↑Ответ для Светланка g980
А я все вспоминаю сливочный кекс по этой форме ! Как же мне эта формочка нравится! Видно, что очень вкусный кекс-бабка !
Галочка, спасибо тебе огромное! Искала форму другую, не нашла. Эту купила. Теперь сама радуюсь! Очень красивые в ней изделия получаются! Вкусный кекс-бабка! Невероятно вкусный!
↑Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарный кекс! И форма такая эффектная
Жанночка, спасибо огромное! Влюблена в кекс-бабку! Форма замечательная! Спасибо!
↑Ответ для Светланка g980
Светулька!!!! Какая форма кекса красивая! Спасибо за теплые слова и рада, что кекс понравился! Куличики из такого теста не выпекала, если будешь делать напиши, мне интересен результат. А я тоже пробовала яйца добавлять в этот рецепт,но боллше нам понравился без яиц, ну это уже дело вкуса Спасибо, дорогая за полный и яркий отзыв!!!
Лилечка, спасибо огромное! Я очень рада, что моё исполнение тебе понравилось! Форму эту люблю, красивые изделия в ней получаются!))
Да, я читала в обсуждении - ты писала, что без яиц понравилось больше.
Если буду куличики печь, обязательно напишу!
Спасибо большое, Лилечка!
↑Ответ для Светланка g980
Света, ну и кекс!!! Супер! твой отзыв такой яркий, что невозможно не обратить внимание на этот рецепт! вдруг и у меня так красиво и вкусно получится!
Юленька, огромное тебе спасибо! Я рада, что тебе понравилось! Кекс-бабка восхитительный! Полюбила его! Юленька, в рецепте всё очень просто и получится обязательно! Очень вкусно причём!))
Чудесный получился кекс! В меру влажный, ароматный и очень вкусный!!! Всё по рецепту,,, Яблоко мелко, очень мелко, резала... Спасибо за интересный рецепт!!!
Наташенька, какие соблазнительные кусочки кекса !
↑Ответ для Pingvin72
Наташа, спасибо за доверие!!! Замечательные кусочки, красивые и пропеченые Рада, что кекс пришелся по вкусу, БЛАГОДАРЮ!!!
Вкусный домашний кекс !
Благодарю за рецепт, очень ароматная и вкусная выпечка получилась по нему! Выпекать пришлось дольше на 10 минут, кекс у меня - влажноватый. Яблоко терла на крупную терку и еще добавляла шоколадные капли в начинку. Всё остальное по рецепту.
Ой, высокий красавец!!! Спасибо за доверие, очень рада, что кекс понравился! Отличная фотоулика!!!
Интересный, вкусный кекс получился! Готовила из половины продуктов. У меня сначала он был мокрым, а потом впитал все в себя. Делала без алкоголя, яблоко на терке. Высоко не поднялся, но это моя вина, разрыхлителя использовала уже открытый пакет.. Лилечка, огромное спасибо за такой необычный, замечательный рецепт!!!
Машуля, какой аппетитный красавец у тебя! А кусочка не осталось?
Мариша, огромное спасибо дорогая! Для тебя всегда есть кусочек! Угощайся на здоровье!
↑Ответ для masha vet
Машенька,дорогая!!! Ух ты!!! Замечательно у тебя вышло! Очень рада, что кекс пришелся по вкусу, спасибо за доверие! А у меня такая норма этого кекса как раз на пару дней хватает мои сластены все сметают и ещё добавки требуют! Как мне приятно, что ты испробовала этот кексик!
Лилечка, милая! Я бы тоже сразу побольше сделала, да побоялась за разрыхлитель, у меня всего один пакетик, да и то открытый был В следующий раз буду нормально уже делать, в полной норме Еще раз огромное спасибо солнышко! Даже не смотря на мои ошибки, съели с удовольствием твой чудесный кексик!
Делала половину нормы . Кекс получился большой, вкусный. Интересный по структуре. Вроде и не мокрый, и не сухой. Но манка в нем превалирует . Так как время набухнуть ей в должной мере не дали, то в пироге она как бы чуть грубовата для меня. Скорее на любителя , но очень интересно было попробовать новый для меня процесс приготовления.
Спасибо!!!
Оленька, красивый разрез! Манка у нас видимо разная да и время для набухания мне достаточно, но я рада твоему отзыву и опыту, спасибо, дорогая!!! Мне приятно!
Брала мистраль манку. По ощущениям что ее много как буд то в пироге. Но это мое мнение, в любом случае получилось вкусно
Лилечка, шикарный кекс
Лиля, спасибо большое за знакомство с такой интересной выпечкой! Очень хотелось попробовать испечь такой кекс, без яиц, но нежный и высокий. Структура интересная, кекс получился не сухой, но и не мокрый, очень вкусный. Фото разреза нет, потому что кекс брала в гости в качестве угощения.
Мариночка, какой красавец!!! Очень рада, что понравился кекс, я его очень люблю готовить, пробовала добавить 2 яйца и структура для нас была тяжеловата, остановилась на этом варианте. Спасибо за доверие, приятно-приятно!!!
Лилечка, принимай мой отчет! Готовила из половины нормы! Яблочки порезала на маленькие кусочки! Люблю, когда они попадаются на зубок! Получилось вкусно! Чаепитие в семейном кругу с чудесным кексом доставило удовольствие! В следующий раз хочу попробовать добавить брусничку для более яркого вкуса! За фото прошу прощения. Пасмурная погода портит всю картинку! Спасибо,Лилечка, за рецепт!
Оленька роскошный кекс получился
Танюша, спасибо пребольшущее! Твоя оценка для меня много значит!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какой чудесный кекс у тебя получился! Нежный! Воздушный! Очень аппетитно!
Светочка, спасибо, милая ! Люблю яблочную выпечку!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Шикарный кекс! Очень и очень вкусно!!!
Людочка, благодарю за приятный комментарий Вкус же тебе знаком?
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, великолепный кексик
Спасибо большое, Олечка!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какой шикарный разрез!!! Просто умопомрачительный!!! Представляю, какое вкусное чаепитие в семейном кругу было!!!
Спасибо большое, Олюшка! Да, вкусненько мы побаловались чайком!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, чудесный кекс , почаевничаем ?!!!
С удовольствием! Галочка, спасибо , что заглянула и похвалила!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень вкусно выглядит твой кексик
Виолушка, спасибо большое, солнышко!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, красивый разрезик, аппетитный!!! Брусничка сюда пойдет однозначно, я иногда клюкуву добавляю, так что вкус ярким будет однозначно! Спасибо, дорогая за прекрасный результат!
Лилечка, спасибо большое за одобрение и чудесный рецепт!
Не понравился.
кекс не поднялся. причина не ясна, может, из-за отсутствия яиц. вкус довольно простой. попробовавшие сказали- нормально))
Причина не поднявшегося кекса может быть только одна-не соблюдение пропорций ингредиентов. В начале рецепта этот момоент подчеркнут.
Причина не поднявшегося кекса может быть только одна-не соблюдение пропорций ингредиентов. В начале рецепта этот момоент подчеркнут.
Сделано на ровно половину указанных продуктов, чего не было, так это алкоголя, что-то не нашлось ничего внятного дома, может в этом дело?
Нет,алкоголь тут не играет важной роли, он придает аромат изюму, можно вообще без него-замочить изюм в теплой воде. А вот стакан, его объём играет роль- взяли стакан 200 или 250 мл и все ингредиенты вымериваем этим стаканом. Яйца можно использовать 2 шт., но кекс будет тяжеловатым, не таким легким.Может расрыхлитель не использовали? На пакетике всегда указан вес муки на данный пакетик.... Я других причин не поднявшегося кекса просто не вижу, ниже в комментах девочки делали мой кекс и всё у них получилось.
Испекла сегодня кекс. Очень вкусный, нежный. И красивый такой вышел. Жаль фото добавить не могу. Спасибо за такой замечательный рецепт! Я только изюм не вымачивала ни в чем. Не оказалось дома алкоголя. Но вкусно все равно. Правда пекся кекс дольше на 20 минут. Но это, видимо, особенность моей духовки. Кекс абсолютно не сухой.
Очень рада, что кекс Вам понравился! Рада, что всё пропеклось и вкус Вам пришелся к столу!Изюм можно и не вымачивать, но я не отхожу от оригинала и наличие разных алкогольных "замочек" привносит каждый раз новую вкусовую нотку. Спасибо за доверие к рецепту! Когда позволит уровень, пожалуйста, добавте фотку, мне будет очень приятно!
Естественно,будет!
Лилечка, благодарю за такой прекрасный рецепт! Просто кладезь витаминов в разгар весны! Пекла с узбекским изюмом и антоновскими яблоками. Аромат исходил из кухни волшебный! Муж еле дождался, приготовил молоко, а я-с чайком черносмородиновым. Просто замечательно!
Я очень,очень рада,что кекс пришёлся по душе! Спасибо огромное за доверие к рецепту! Надеюсь,что ещё не раз кексик будет у вас на чаепитии!
как и обещала.бросаю фото)
Спасибо за доверие к рецепту.Рада,что идея пригодилась!
а если с коньяком попробовать?)хочу завтра спечь,но вот ничего спиртного,кроме Хенесси с д.фри нет)
Прошу прощения за опоздание Можно с коньяком,можно с любым ликером-будет приятный привкус кекса.
вовремя вы))))))))шучу!вкусный кексик)даже фотку завтра брошу,если не съедим)
сначала засомневалась,что без яиц,теперь буду часто готовить)спасибо!
Очень рада,что понравился кексик! Я пробовала с яйцами, но мне больше нравится без них,с яйцами он тяжеловат выходит, а без них-легенький такой
Спасибо за рецепт! Тесто готовила из половины нормы продуктов и без яблок, но зато влила в тесто 2 ст.л. "Клюквы на коньяке". Сначала немного смутило, что в рецепте нет яиц и что тесто получилось такое густое. А результат получился на 5+! Жаль, что не могу фото загрузить (уровень не позволяет). Очень вкусный кекс получился, домашние оценили! Спасибо!
Спасибо за доверие к рецепту. Очень рада,что понравился кекс и домашние были довольны-это самое главное!!!
Приготовила вчера, очень вкусно! будем печь еще!
Спасибо за доверие к рецепту! Очень рада, что Вам понравился кексик!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V019 "Эдентон"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V382 "Стерлинг Хайтс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки