Это арабские дрожжевые блинчики. Готовятся в двух вариантах: открытые с творожной начинкой и закрытые о орехами. Сегодня у меня с творожным кремом и ещё один мой вариант. Заранее прошу прощения у знатоков арабской кухни, может есть неточности в рецепте, оригинальные атаиф никогда не ела, но эти нравятся очень!
Nata-987Поваренок 3 уровня
- 20 августа 2014, 15:27
- 7178
Блинчики "Атаиф"
Ингредиенты для «Блинчики "Атаиф"»:
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (неполный) — 1 стак.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 0,4 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Творог — 200 г
- Зефир (или сметана 1ст.л+сахар 1ст.л) — 1,5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
882 ккал |
белки
51 г |
жиры
5.5 г |
углеводы
160.7 г |
| Порции | |||
| ккал 220.5 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.7 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 24.7 г |
Рецепт «Блинчики "Атаиф"»:
-
В тёплой воде растворить сахар и дрожжи. Минут через 5, когда дрожжи активируются, просеять неполный стакан муки и соду (я делала и без соды). Хорошо вымешать веничком. Тесто гуще блинного, но жиже, чем для оладий, на веничке не держится,
-
С ложки стекает. Прикрыть салфеткой и дать подойти минут15-20.
-
Блинчики пекутся на сухой сковородке (если прилипают, можно слегка протереть маслом), на небольшом огне. Налить столовую ложку теста, немного разровнять ложкой, формируя кружок в диаметре сантиметров 6-7.
-
Блинчики пекутся с одной стороны, пока верх не подсохнет.
-
Снять лопаткой и выложить на салфетку. Снизу они румяные, сверху сухие и пористые. Получается 22-24 блинчика.
-
У блинчика прижать края, как у вареника, с одной стороны, нежареной стороной во внутрь. Получится кулёчек.
-
Для начинки можно просто смешать творог с сахаром и сметной. Но мы сейчас "фанатеем" от творога с зефиром: зефир поломать и нагреть в микроволновке 30 секунд, добавить творог и взбить блендером. Подробно у меня в рецепте "крем зефирно-творожный".
-
Начинить конвертики
-
Украсить ягодами и фруктами
-
Пока делала сладкие, пришла идея сделать закусочные. У меня были печёные баклажаны с чесноком, вот я ими и начинила. Ну что сказать, скромности тут не место, получилось классно. Вариантов подачи море - паштеты, салаты, можно пофантазировать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2014 года Marioka82 #
20 августа 2014 года acallbaby #
20 августа 2014 года Любава65 #
20 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
20 августа 2014 года Nata-987 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года avani #
20 августа 2014 года higgsbizon #
https://www.povarenok.ru/recipes/show/55301/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/85609/
20 августа 2014 года Nata-987 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Ирушенька #
20 августа 2014 года Nata-987 # (автор рецепта)
20 августа 2014 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: