Красочное овощное блюдо для лета, когда овощи самые спелые и вкусные.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 22 августа 2014, 23:18
- 6596
Террин из запечённых овощей
Ингредиенты для «Террин из запечённых овощей»:
- Сок свежевыжатый (томатный) — 400 мл
- Перец болгарский (2 красных, 2 желтых и 1 зеленый) — 5 шт
- Баклажан — 2 шт
- Цуккини — 3 шт
- Лук красный — 2 шт
- Изюм — 120 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Уксус (красный винный) — 2 ст. л.
- Желатин — 2 ст. л.
- Базилик (листья для полачи)
- Соль
- Перец душистый
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1230.8 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
47.2 г |
углеводы
510.7 г |
| Порции | |||
| ккал 205.1 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 85.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 36.4 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Террин из запечённых овощей»:
-
Ингредиенты
-
1. Перцы разрезать на четвертины, удалить семечки и белую прожилку. Выложить на решетку и запечь в духовке, желательно, в режиме гриль, пока не потемнеет кожица. Убрать готовые перцы в миску, накрыть тарелкой и дать остыть.
-
2. Нарезать баклажаны и цуккини вдоль на пласты средней толщины. Выложить на отдельные противни, смазанные оливковым маслом. Кисточкой смазать ломтики овощей оливковым маслом. Запекать до готовности примерно 10 минут.
-
3. Порезать лук полукольцами, потушить в оливковом масле пару минут. Потом добавить изюм, томатную пасту, винный уксус, посолить и поперчить. Готовить на небольшом огне 5-7 минут, до получения сиропообразной массы. Дать остыть.
-
4. С остывших перцев снять кожицу. Проложить форму для террина пищевой пленкой, так, чтобы края свисали, и сбрызнуть оливковым маслом.
-
5. Вылить томатный сок в кастрюлю, сверху всыпать желатин и разогреть все на низком огне, постоянно помешивая, до растворения желатина.
-
6. Выложить слой красного перца на дно террина, посыпать солью и перцем. Сверху положить слой баклажана, тоже приправить и залить все соком с желатином.
-
7. Добавить слой цуккини и желтого перца, тоже посыпая солью и перцем, залить соком. Выложить слой лука с изюмом, слой желтого перца и залить соком.
-
8. Продолжать чередовать овощные слои, посыпая их солью и перцем и заливая соком. Завершить слоем красного перца. Вылить оставшийся сок сверху. Хорошенько стукнуть формой о рабочую поверхность, чтобы сок прошёл между слоями. Закрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
-
9. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавить соль и перец.
-
10. Выложить террин на тарелку и убрать плёнку.
11. Разрезать на толстые куски, полить смесью масла и уксуса.
12. Подавать с тёплым багетом.
12. Подавать с тёплым багетом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2014 года Т-пушка #
26 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
27 августа 2014 года гурман1410 #
27 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Нина-супербабушка #
25 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года para_gn0m0v #
25 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года МурКатеринка #
24 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года barska #
24 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Gerardina #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
24 августа 2014 года Gerardina #
24 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Кир Рояль #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Кир Рояль #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Natalia Ok #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года laleh #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года Светлана Владимировн #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года vorobyshek #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года kritikessa #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
23 августа 2014 года oksanchikm #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года alina-poll #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года relook #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года топиарий #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
22 августа 2014 года Три сестры #
23 августа 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: