Ягод нынешним летом уродилось просто тьма: клубника, черная смородина. Вот только малина подкачала, засохла, не хватило ей влаги, засуха была. Клубники наелись по самое не могу. Из черной смородины конфитюр приготовила, заморозила, с подругой поделилась и еще целая миска осталась в холодильнике. Стала искать какой-нибудь рецептик и нашла в журнале Сладкий СМАК за 1995 год рецепт немецкого смородинно-творожного пирога. Приготовила, пирог получился огромный на целый противень... теперь вот маюсь, куда его девать. Дочка с внучками на море, сын работает вахтовым методом, я пироги не ем, только пробую. Муж один не справится, заходите на огонек! На пирог с вкуснючим кремом и приятной ягодной кислинкой!!!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 26 августа 2014, 0:23
- 23578
Творожный пирог с черной смородиной
Ингредиенты для «Творожный пирог с черной смородиной»:
- Творог (мягкий, нежирный, 200 г - в тесто, 500 г - в крем) — 700 г
- Соль (щепотка - в тесто)
- Молоко (в тесто) — 6 ст. л.
- Масло растительное (в тесто) — 7 ст. л.
- Яйцо куриное (1 - в тесто, 2 - в крем) — 3 шт
- Сахар (100 г - в тесто, 200 г - в крем, 100 г - в меренгу) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 400 г
- Разрыхлитель теста (в тесто) — 2 ч. л.
- Пудинг ванильный (в крем) — 1 пач.
- Ванилин (в крем) — 1 пач.
- Масло сливочное (в крем) — 50 г
- Крахмал (в крем) — 50 г
- Лепестки (миндальные, для украшения) — 60 г
- Смородина черная (в крем) — 500 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5983.8 ккал |
белки
206.6 г |
жиры
205.7 г |
углеводы
821.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 233.7 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Творожный пирог с черной смородиной»:
-
Первым делом надо промыть смородину и удалить плодоножки, отставить.
Подготовить продукты для теста. -
Творог протереть через сито, если требуется, смешать с солью, молоком, сахаром, растительным маслом и яйцом.
-
Очень тщательно вымешать. Муку смешать с разрыхлителем. Просеять половину смеси в творожную массу и хорошо перемешать.
-
Затем просеять оставшуюся смесь
-
И замесить мягкое, пластичное, нежное тесто.
Убрать в холодильник на 20-30 мин.
-
А тем временем займемся кремом. Подготовим для него все продукты, что были под рукой.
-
Творог протереть, добавить 200 г сахара, порошок пудинга, крахмал, растопленное масло, ванилин и яичные желтки. Очень тщательно перемешать до получения однородной массы, добавить ягоды и осторожно вмешать их в крем.
-
Большой, глубокий, прямоугольный противень (у меня 22,5х33,5х5 по внутренним граням) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
Выложить в него тесто и раскатать по всей поверхности. -
На тесто равномерно выложить и разровнять крем. Выпекать при 200*С около 30 минут. Затем снизить температуру до 150*С.
-
Белки взбить, тонкой струйкой всыпать оставшиеся 100 г сахара и еще взбить до крепких пиков. Вынуть пирог из духовки, равномерно разложить взбитую массу,
-
Посыпать миндальными лепестками и поставить в духовку допекаться.
-
В рецепте было написано 5-10 минут, но у меня и через 20 минут верх пирога не подрумянился, поэтому я включила гриль с обдувом и, конечно, упустила процесс, лепестки слишком сильно зарумянились, но на вкусе это не отразилось.
Крем очень нежный с приятной ягодной кислинкой, а вот тесто мне показалось немного суховатым, может не успело пропитаться кремом. Завтра посмотрим.
Приятного чаепития с ароматный пирогом!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2014 года жаннуария88 #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года kritikessa #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года golubga #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года golubga #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года para_gn0m0v #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года para_gn0m0v #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Лепачка #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года IrikF #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Мадемуазель88 #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года ТЛюбовь #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года мисс #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года barska #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
26 августа 2014 года barska #
27 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
27 августа 2014 года barska #
28 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 августа 2014 года barska #
26 августа 2014 года Демурия #
26 августа 2014 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: