Кодафа (встречается также название "кунафа") - традиционная еврейская сладость. В оригинале готовится из особого теста кадаиф. В адаптированных рецептах кадаиф зачастую заменяет кускус. В результате получается простой и нежный десерт, который вполне может стать полноценным завтраком или ужином.
para_gn0m0vПоваренок 5 уровня
- 26 августа 2014, 7:41
- 13699
Иерусалимская кодафа
Ингредиенты для «Иерусалимская кодафа»:
- Кус-кус — 250 г
- Масло сливочное (+ 1 ч.л. на смазывание формы) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Творог — 350 г
- Мед — 9 ст. л.
- Корица (палочка или 2 щепотки молотой) — 1 шт
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Фисташки (или миндаль) — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3816.6 ккал |
белки
113.7 г |
жиры
163.1 г |
углеводы
454.5 г |
| Порции | |||
| ккал 636.1 ккал |
белки 19 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 320.7 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 38.2 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 490 Ватт
Программа: Выпечка (50 минут)
Рецепт «Иерусалимская кодафа»:
-
Из этого количества получается очень высокая кодафа. Мне пришлось ее держать дольше, чтобы пропеклась верхняя часть. Если объем вашей мультиварки 2,5-3 литра, то вполне можно взять половинную порцию всех продуктов. Кодафа получится ниже, и время приготовления сократится.
1. Высыпать в чашку кускус и залить его кипящей водой в соотношении 1:2. Оставить на 10 минут. Вода должна полностью впитаться. Взрыхлить кускус вилкой, разбивая комки. Дать кускусу немного остыть. -
2. В кускус добавить размягченное масло, чуть взбитое яйцо. Перемешать.
-
3. В творог добавить 3 ложки меда, перемешать. Если творог зернистый, то лучше измельчить его блендером для однородности.
-
4. Чашу мультиварки немного смазать сливочным маслом. Выложить на дно половину кускуса, разровнять, затем творог, снова разровнять. Сверху закрыть оставшимся кускусом. Выбрать режим Выпечка и готовить около 50 минут. Кодафа должна немного уплотниться. После окончания программы дать немного остыть при открытой крышке.
-
5. Пока готовится кодафа, перемешать оставшийся мед и 50 мл воды. Поставить на средний огонь, довести до кипения, добавить корицу и варить около 5 минут для получения сиропа. Снять с огня и добавить лимонный сок.
-
6. Теплую кодафу вынуть из мультиварки с помощью чаши для пароварки. Фисташки или миндаль (я смешала и то, и другое) крупно порубить и посыпать кодафу.
Подавать кодафу теплой, полив сиропом. После ночи в холодильнике и разогревания в микроволновой печи во вкусе кодафа нисколько не теряет. Вкусно как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве десерта (правда, в этом случае получается съесть только небольшой кусочек ввиду довольно большой сытности блюда).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2014 года IrikF #
26 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
26 августа 2014 года Galchonok22 #
26 августа 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: