Хоть до Рождества ещё далеко, но решила я потренироваться в выпечке Рождественского кекса. На сайте уже есть два рецепта этого кекса, но выпекается он в духовке. Увидев рецепт кекса Марины Мармеладинки, захотелось его спечь, но там надо было заворачивать форму в мокрую газету, накрывать фольгой и печь на небольшой температуре несколько часов. Я не была уверена, что в моей духовке это получится. Но так ка у меня есть моя помощница мультиварка, решила поискать в интернете рецепт выпечки рождественского кекса в ней. Такой рецепт я нашла, спасибо Оксане Быстриковой, а она взяла его из книги Анны Китаевой "Я и моя мультиварка". Этот рецепт кекса понравился мне ещё и тем, что в нём содержание сахара меньше, чем в других рецептах, и это правильно, ведь сухофрукты и так сами по себе очень сладкие. Процесс выпечки кекса в мультиварке очень прост. У кого есть такая помощница советую попробовать спечь этот кекс к Рождеству.
Ната 69Поваренок 6 уровня
- 26 августа 2014, 13:11
- 20208
Рождественский кекс в мультиварке
Ингредиенты для «Рождественский кекс в мультиварке»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар коричневый (80 г. взбиваем с маслом,35 г растираем с миндалём) — 115 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сухофрукты (изюм,вишня,клюква,чернослив,финики,цукаты) — 600 г
- Алкоголь (любой крепкий ароматный алкоголь,у меня это "Уссурийский бальзам") — 1 стак.
- Миндаль ( миндальные лепестки) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Кардамон — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5405.9 ккал |
белки
78.8 г |
жиры
221.3 г |
углеводы
632.2 г |
| Порции | |||
| ккал 675.7 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 79 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.5 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 12.8 г |
углеводы 36.5 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 850 Ватт
Программа: выпечка (140 минут)
Рецепт «Рождественский кекс в мультиварке»:
-
Подготовим сухофрукты. Для этого кекса я взяла по 50 г. светлого и темного изюма, по 100 г. вишни, клюквы, фиников (удалить косточки), чернослива, цукатов. Сухофрукты промыть, крупные измельчить до размера изюма.
-
Помещаем сухофрукты в банку с крышкой и заливаем стаканом алкоголя, дать постоять 1-6 дней в холодильнике периодически переворачивая банку, чтобы всё хорошо пропиталось. Изначально в рецепте было 0,5 стакана хереса, но мне показалось, что этого мало, поэтому я взяла 1 стакан. А вообще хотелось добавить ещё, так как вся жидкость сразу впиталась в сухофрукты. Можно использовать коньяк, бренди, ром, бальзам, херес, разные ароматные настойки.
-
Миндаль и 5 ч. л. (35 г) коричневого сахара смолоть в кофемолке. На фото видно, что у меня вот такая ручная "кофемолка", так как настоящей нет, поэтому просто растёрла в ступке. Получилась миндальная смесь.
-
Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику.
-
Взбить сливочное масло с сахаром до пышности и увеличения массы, добавить по одному яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.
-
Взять 4 ст. л мучной смеси и добавить к сухофруктам, перемешать.
-
Добавить в чашу мучную и миндальную смесь, цедру апельсина ( у меня была в пакетике покупная), выложить сухофрукты, все хорошо перемешать, долго не замешивайте.
-
Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки ( я на дно положить двойной кружок пекарской бумаги). Ставим режим " выпечка" на 1 ч. 50 мин., затем переворачиваем кекс и печём ещё 30 минут. В моей мультиварке на этом режиме температура 120 градусов.
-
Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. За это время (2 ч 20 мин) наш кекс успевает хорошо пропечься.
-
Так выглядит другая сторона рождественского кекса. 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. бальзама смешать и прогреть до полного растворения сахара. Сделать в кексе много проколов и пропитать его сиропом. Дать кексу полностью остыть, это важно!
-
Остывший кекс сначала заворачиваем в пекарскую бумагу, затем в фольгу и пищевую плёнку. Можно завернуть просто в пищевую пленку. Теперь кексу надо созреть. Храним в холодильнике от 1 до 2 месяцев.
-
Вот такой он в разрезе. Кекс получается мягкий, ароматный и очень вкусный.
У кого есть мультиварка рекомендую спечь этот рождественский кекс, думаю, что результат вас порадует.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2014 года Жен Жен # (модератор)
26 августа 2014 года Ната 69 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: