Никакого масла на сковородке – летние запеченные в ароматном соусе овощи! Из кулинарного журнала (не помню какого)
Мама М-и АПоваренок 6 уровня
- 25 июля 2008, 14:04
- 24391
Запеченный рататуй по-турецки
Ингредиенты для «Запеченный рататуй по-турецки»:
- Овощи (исключительно с эстетической точки зрения)
- Кабачок (если у кабачка шкура уже жесткая – обрезать ее) — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Помидор (3 шт. + 2 шт. очень спелых в соус) — 5 шт
- Чеснок (соус) — 3 зуб.
- Масло растительное (соус) — 2 ст. л.
- Томатная паста (соус) — 1 ст. л.
- Вино белое сухое (соус) — 1 ч. л.
- Базилик (соус) — 1 ст. л.
- Соль (соус) — 2 ст. л.
- Орегано (соус)
- Перец белый (соус)
- Кориандр (соус)
- Мелисса (соус)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
680.5 ккал |
белки
15 г |
жиры
33.8 г |
углеводы
225.4 г |
| Порции | |||
| ккал 85.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 28.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.6 ккал |
белки 1 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Запеченный рататуй по-турецки»:
-
Овощи нарезать тонкими кружками (на Бернере), кружочки баклажана посыпать солью для удаления горечи и лучшей пропекаемости, подождать 10 минут и промокнуть салфеткой или немного отжать. Овощи разложить зеброй
-
Приготовить соус – все ингредиенты измельчит в блендере.
Разогреть духовку до 200 С (или запекать в МВ в комби-режиме)
Налить на дно посуды для запекания немного соуса. Потом красиво укладываем кружочки – у меня получилось 2 скругленных ряда. -
Заливаем овощи соусом, стараясь немного соуса влить и между кружками.
Закрываем посуду фольгой и ставим в духовку на 1 час. Через час проверяем готовность – разматываем фольгу и достаем 1 кружок кабачка или баклажана – он не должен быть сырым.
Фольгу снимаем и ставим обратно для того, чтобы соус как следует запекся.
Раскладываем порционно «столбиками», поливаем соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июля 2008 года doom #
25 июля 2008 года elenalet deleted #
25 июля 2008 года Ируня # (модератор)
25 июля 2008 года Julja_lja #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: