В китайской кухне очень много рыбных блюд подают на сковороде, жаль, не знаю рецептов, не могу воспроизвести. Недавно, случайно наткнулась у Юлии Высоцкой на рецепт блюда, похожее ела в китайском кафе. Хочу и Вам предложить его.
миссПоваренок 10 уровня
- 3 сентября 2014, 11:06
- 8250
Горбуша с баклажанами по-китайски
Ингредиенты для «Горбуша с баклажанами по-китайски»:
- Горбуша (стейки) — 2 шт
- Баклажан — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Имбирь — 10 г
- Перец чили (стручка) — 1/4 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец сычуаньский (молотый)
- Перец черный (молотый)
- Кинза — 1 пуч.
- Вино рисовое — 2 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
944.7 ккал |
белки
42.3 г |
жиры
52 г |
углеводы
224.7 г |
| Порции | |||
| ккал 472.4 ккал |
белки 21.2 г |
жиры 26 г |
углеводы 112.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.1 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Горбуша с баклажанами по-китайски»:
-
Баклажаны моем, режем кубиками и обильно засыпаем солью. Отставляем, чтобы вышла горечь.
-
Для приготовления можно использовать любую рыбу лососёвых пород. Я брала горбушу.
Рыбу чистим и разрезаем на стейки.
Посыпаем солью и смесью перцев. -
В сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла, нагреваем, кладём стейки и обжариваем на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Убираем рыбу на тарелку, сковороду моем. -
Баклажаны промываем под проточной водой, отжимаем, можно обсушить бумажным полотенцем.
На сковороду наливаем растительное масло (2 ст. ложки), кладём баклажаны, жарим помешивая 10 минут. -
Берём лук, чеснок, имбирь, перец чили; моем, чистим и всё мелко нарезаем.
-
Добавляем к баклажанам порезанные лук, чеснок, имбирь и перец чили.
Перемешиваем, тушим 3 минуты. -
Добавляем рисовое вино (можно белое сухое), рисовый уксус, соевый соус и сахар (можно сладкий соевый соус).
Всё перемешиваем, тушим 2 минуты. -
Добавляем мелкопорезанную кинзу. Перемешиваем.
-
Кладём сверху жареную рыбу, отключаем огонь, даём рыбе прогреться 5 минут, крышку не закрываем.
-
Подаём рыбу на сковороде горячей.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2014 года Лепачка #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Людмила НК #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Ирушенька #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Nienulka #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Демурия #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Татника #
3 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2014 года Татника #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: