Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Грибы соленые
  • 5 сентября 2014, 21:10
  • 8714

Груздянка в банке

Рецепт: Груздянка в банке

В сезон грибов мы делаем разные заготовки: сушим, жарим, морозим. Я хочу предложить простой рецепт, который поможет сохранить вкус грибов неизменным, и не отнимет сил. Такая заготовка пригодится в походе, на даче, когда нет времени долго готовить или просто захотелось грибного супчика.

Категория: Заготовки Соленья Грибы соленые

Ингредиенты для «Груздянка в банке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
255 ккал 		белки
32 г 		жиры
7 г 		углеводы
16 г
100 г блюда
ккал
20.4 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
0.6 г		 углеводы
1.3 г

Рецепт «Груздянка в банке»:

  • Грибы подготовить: помыть или протереть, при необходимости почистить

  • Натереть на крупной терке или измельчить в блендере\комбайне. Поставить на огонь, добавить немного воды.
    У меня кастрюля на 3 литра, в ней около 1.5 кг грибов, добавила стакан воды и еще чуть-чуть. Количество воды не критично, лишнюю можно выпарить.

  • Довести до кипения, убавить огонь до среднего, снять пену, посолить по вкусу, как на обычный суп или чуть больше, варить 2 часа.

  • Банки помыть, простерилизовать удобным для вас способом. Горячие грибы разложить по банкам и закатать.
    Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 4 баночки по 0.5 л. Хранятся в кладовке, при комнатной температуре.

    Использовать очень просто: кипятите воду или бульон, добавляете грибы, картошку, приправы...15 минут и можно за стол!
    Очень удобная заготовка, часто выручает на природе или вечером после тяжелого трудового дня!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: первое обед быстро заготовка

Вкусы: грибной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Груздянка в банке
Рецепт: Груздянка в банке

В сезон грибов мы делаем разные заготовки: сушим, жарим, морозим. Я хочу предложить простой рецепт, который поможет сохранить вкус грибов неизменным, и не отнимет сил. Такая заготовка пригодится в походе, на даче, когда нет времени долго готовить или просто захотелось грибного супчика.

Ингредиенты для «Груздянка в банке»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Я грибалкой занимаюсь очень давно и этот способ заготовки КАТЕГОРИЧЕСКИ не рекомендую хранить в комнате, только в холодильнике!
Дело в том, что палочки ботулизма не погибают при простом кипячении, в рецепте нет кислоты, которая сдерживает развитие ботулизма.
Хранить при комнатной температуре можно только заготовки в которых есть кислота.
Класс! Сделала грузди с волнушками, варила, правда, не 2 часа, а минут 40. Банки мне хранить негде, поэтому смесь разложила по контейнерам - и в морозильный ларь. Из одной порции сегодня сварила супчик. Получилось бесподобно, от свежей груздянки не отличить. Большое спасибо за отличную идею!
Сварила и в морозилку... . ПРЕЛЕСТЬ...всегда собираем грузди...мариную...в этом году сделаю вашу заготовочку СПАСИБО ОГРОМНОЕ
Надеюсь понравится
а соли по вкусу для консервации - это сколько? нужно же наверное не только о вкусе в данном случае заботиться, но и чтобы банки стояли? сколько Вы кладете?
свинушки пойдут для такого варианта? а то грузди у нас вообще не водятся, а вот свинушек достаточно...
Соли положила чайную ложку. Сильно солить не нужно, потом может готовое блюдо быть пересолено. Про свинушки не скажу точно, у нас в семье их не собирают, но если вы из них варите груздянку, то должны подойти, и время обработки скорректировать для них. Банки стоят нормально. Делала больше месяца назад, стоят на балконе, там днем бывает жарко, южная сторона. Если сделаете из свинушек, поделитесь опытом, очень интересно!
Даже не представляла,что такое можно сделать с груздями.Только вчера ездили за грибами,и грузди не брала,потому что мало было.Если бы раньше увидела обязательно попробовала бы.
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, измельчить грибы в блендере или на терке-это принципиально? Нельзя их произвольно порезать? (чтобы потом можно было не только суп сварить, но и пожарить,или в салат....)
Думаю, вы можете измельчить грибы как захотите. Для жарки я грибы замораживаю, это удобнее.
Спасибо за оперативный ответ! Как раз наступает пора грибов, обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Если будут еще вопросы-обращусь!
Насколько я знаю грибы аэрофилы - их нельзя закатывать в домашних условиях. Да и такой гриб, как груздь я бы лучше посолила, чем в суп ( у нас они редкость, в этом году вообще нет)
Из соленых груздей также варят суп - груздянку. Очень вкусный. Причем в вашем случае при дефиците грибов - 4-5 штук груздей на семью не хватит, а на суп для семьи в самый раз.
На счет закатывать - пожалуй соглашусь. У моих родственников в деревне грибы никогда не закатывают под железные крышки, только капроновые или вообще в ведрах в погребах хранят.
Хранить грибы ведрами у нас негде, я живу в квартире однокомнатной. Мама всегда солит-маринует только под капрон, но они занимают много места в холодильнике. Этот рецепт тем и понравился что хранится в комнате хорошо.
В данном случае можно раскладывать в баночки поменьше, суп будет не такой густой и хватит на всех. Спасибо за отзывы!
↑Ответ для mojito2012
У нас в этом году лета не было, одни дожди. Грибов много. Солить грибы у меня не получается, а морозить закончилась морозилка. На счет закатки - рецепт дала свекровь, она всегда так делает, все отлично!
Очень интересно, а мы грузди только солим, но сначало вымачиваем чтоб не горчили
Это сухой груздь или подгруздок. Объедение просто! Я раньше думала, что это гриб второго сорта, а сейчас знаю точно, что сырой груздь с ним рядом не стоял, по крайней мере, в жареном виде точно. У него нет млечного сока ( поэтому и сухой), вымачивать его не нужно и есть его можно сразу после сбора, конечно же после тепловой обработки. Вкуснее его только рыжики жареные.
И, что - после такой обработки совсем-совсем не горчат?
Вот как у меня получились еще не знаю, у свекрови не горчат. Правда руки у нее золотые! Делала строго как она сказала.
очень практичный рецепт!
Спасибо!
Нельзя такие вещи публиковать!!! Люди из не очень грибных мест могут Вас побить . Рецепт великолепный, грибы отменные. Умничка.
Спасибо огромное! Очень приятно
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V517 "Броссар"

Каркасный дом V517 "Броссар"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки