Вы не представляете как это вкусно, ароматно, сочно. Готовится быстро и не сложно, вполне может занять место на праздничном столе. Рецепт посвящаю Ниночке (barska) - Королеве блюд на сковороде.
миссПоваренок 10 уровня
- 9 сентября 2014, 10:35
- 5034
Курица с Сицилийской пеперонатой
Ингредиенты для «Курица с Сицилийской пеперонатой»:
- Бедро куриное (или голень) — 500 г
- Перец болгарский (красный и жёлтый) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Помидор (спелые, мясистые) — 2 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Изюм — 2 ст. л.
- Каперсы — 2 ст. л.
- Перец чили — 1/4 шт
- Соль
- Приправа (смесь перцев свежемолотая)
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
- Мята
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1762.1 ккал |
белки
119.7 г |
жиры
99.7 г |
углеводы
103.5 г |
| Порции | |||
| ккал 587.4 ккал |
белки 39.9 г |
жиры 33.2 г |
углеводы 34.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.7 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Курица с Сицилийской пеперонатой»:
-
Для приготовления, в принципе, можно брать любые части курицы, я предпочла взять бёдра.
Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и свежемолотой смесью перцев. -
У каждой хозяйки своя технология жарки мяса птицы.
Наливаем на сковороду масло, нагреваем на максимальном огне, кладём бёдра кожей вниз. Обжариваем, не закрывая крышки, до румяности (около 7-8 минут). -
Переворачиваем бёдра, жарим с обратной стороны (около 8 минут).
Убираем курицу на тарелку. -
Пока жарится курица, помидоры моем, нарезаем кубиками.
Помидоры должны быть почти переспелые, сочные и мясистые. -
Овощи моем, чистим. Перцы нарезаем тонкими полосками, лук полукольцами, чеснок пластинками.
Также тонкими полосками нарезаем перец чили. -
Сковороду после жарки курицы не моем, это не мой каприз, так было по рецепту, что мне очень понравилось.
Обжариваем порезанный лук. -
Добавляем уксус и сахар и тушим пару минут.
-
Добавляем болгарский перец и чили, перемешиваем, жарим на максимальном огне 5 минут.
-
Добавляем помидоры и чеснок, перемешиваем.
-
Солим. Кладём промытый изюм и каперсы.
Всё перемешиваем и тушим 10 минут при открытой крышке. -
Кладём сверху обжаренные бёдра, немного утопив их в соусе (я положила три бедра).
При открытой крышке тушим курицу около 10 минут.
-
Соус должен немного загустеть (выпариться).
-
Подаём на сковороде. Посыпаем обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками.
Украшаем листиками мяты.
Если вам не нравится мята, можете украсить базиликом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2014 года Marioka82 #
9 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: