Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 12 сентября 2014, 15:20
  • 9125

Стейк из свиных ребрышек

Рецепт: Стейк из свиных ребрышек

Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:

Мясо

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 4


Рецепт «Стейк из свиных ребрышек»:

Сначала готовится соус. Листья эстрагона отделить от стеблей. Нарезать отдельно стебли и листья. Уксус смешать с 2 ст. л. воды, стеблями эстрагона, перцем и луком-шалот в соуснике и довести до кипения. Уменьшить температуру, сцедить жидкость и оставить на несколько минут, потом убрать с плиты. В другом соуснике смешать яйчные желтки с уксусом и нагревать на низкой температуре в течение 5 минут пока смесь начнет густеть. Добавьте теплого масла и продолжайте перемешивать. Приправьте жгучим перцем и нарезанными листьями эстрагона. Отложите в сторону.

Мясо должно быть комнатной температуры. Стейки посолить, поперчить. Растопить масло на сковороде при низкой температуре. В стейках содержится много собственного жира, масла должно быть немного. Выложить стейки в сковороду и жарить 3 минуты для слабой прожарки, 4 минуты - для средней и 5 минут для сильной прожарки. Стейки достать из сковороды, обернуть фольгой и оставить на 5 минут. Подавать с соусом.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Рецепты от компаний : Рецепты от GreenPan

Теги: второе горячее

Вкусы: мясной пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Стейк из свиных ребрышек
Рецепт: Стейк из свиных ребрышек

Стейк из свиных ребрышек с бернским соусом.

Ингредиенты для «Стейк из свиных ребрышек»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Стейк из свиных ребрышек» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Давно хотела попробовать этот рецепт. Результат меня разочеровал. Соус слишком жирный, в катушках. Вообщем попробовать я не решилась.
соус надо приготовить, сегодня куплю зелень........ хм даже не знаю......
Соус очень интересный.
Обязательно попробую
Судя по фотографии - это просто жаренный кусок мяса
Стейк и есть кусок жаренного мяса.
Стейк готовят из говядины. А ЭТО кусок жареного мяса. А еще там ребра нет на фото
Это лангет готовят только из говядины.А стейк предпочтительно,но не обязательное условие из говядины.Он ведь и из семги бывает.А на счет ребрышек,ну что же делать если отвалились.Не обратно же прилеплять.
Стейк — от английского слова "кусок" — качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного (как правило, бычка) чаще всего поперёк, но в некоторых случаях и вдоль волокон. Так что я с вами не соглашусь по поводу стейка из рыбы.
Ну по поводу свинины надеюсь Вы согласны.
НЕТ!!!!! Я предлагаю ВАМ прогуляться в "СИЛЬПО" (прошу прощения, я просмтрела вашу анкету). В мясном ряду оооооочень редко но продаются стейки (они в вакуумных коробках, сверху картонная упаковка, производитель Крым). Обратите внимание сколько стоит кило и какой там вес (в среднем один стейк весит до 300 гр). И попробуйте.А захотите приготовить..... можете мне написать сообщение. Поверьте, мясо того стоит
К сожалению у нас " СИЛЬПО" нет.Вы наверное подумали что я с Украины?Нет,я с Нижегородской обл.Крым к сожалению от нас далекоооооооооооо. И их продукция к нам почти не доходит.Но если поедем туда обязательно воспользуюсь Вашим советом.Спасибо.
ВСЕГДА НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"

Каркасный дом с 3 спальнями V121 "Лонг Бранч"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки