Наан – это знаменитая индийская лепешка. Традиционно она готовится в печи “тандыр” при очень высокой температуре. В домашних условиях она получается немного другой, но все равно очень вкусной, с хрустящей корочкой и мягкой внутри. Такой лепешкой очень вкусно вымакивать соус от основного блюда, курицы тика масала, овощного или рыбного карри.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 13 сентября 2014, 15:47
- 45156
Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью
Ингредиенты для «Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Йогурт — 1/2 стак.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Чеснок (пропущенный через пресс) — 3 ч. л.
- Кинза (рубленная) — 3 ст. л.
- Масло растительное
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697.7 ккал |
белки
53 г |
жиры
19.3 г |
углеводы
333.3 г |
| Порции | |||
| ккал 283 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 55.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 2 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью»:
-
Ингредиенты
-
1. Муку просеять, добавить все сухие ингредиенты и хорошо размешать. Добавить в миску йогурт и начать смешивать с мукой прямо рукой, постепенно добавлять теплое молоко, продолжая вымешивать. Когда сформируется липкое тесто, выложить его на поверхность и хорошенько вымешать. При необходимости добавить муки, тесто должно быть эластичным, мягким, немного липким, но не приставать к рукам.
-
2. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой, а поверху кухонным полотенцем. Убрать в темное теплое место подальше от сквозняков и оставить подходить на полтора-два часа, пока не увеличится вдвое.
-
3. Еще раз вымесить тесто, чтобы ушел лишний воздух. Смазать руки растительным маслом. Отрывать от теста небольшие кусочки и формировать из них плоские овальные лепешки. С одной стороны намазать лепешки чесноком и посыпать зеленью, чуть утапливая и чеснок и зелень в тесте.
-
Чесноком и посыпать зеленью, чуть утапливая и чеснок и зелень в тесте.
4. Пожарить лепешки на сухой горячей сковороде с одной стороны – с чистой, где нет посыпки 2-3 минуты до румяного цвета. Верх проколоть вилкой. Убрать на противень и поставить в духовку в режим гриль (без фена, чтобы была самая высокая возможная температура) на 2-3 минуты. В это время от духовки не отходить и вообще желательно выставлять время на таймере, потому что горят лепешки очень быстро. Повторить с оставшимся тестом.
5. Смазать каждую лепешку кусочком сливочного масла и подавать с вашим любимым карри.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2014 года golubga #
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года mike_sv #
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года mike_sv #
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года mike_sv #
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Begum #
А во-вторых, авторитетно подтверждаю, что наан - это одна из вершин индийской кухни (сравнится с ним может только паратха). Я обожаю garlic naan и butter naan. Без них у нас не обходится ни одна трапеза с индийскими блюдами.
Твой рецепт великолепен!
Несмотря на то, что у нас сейчас 11 часов вечера, потянуло добежать до уголка, где расположился маленький индийский ресторанчик и оприходовать парочку наанов.
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Begum #
15 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года mariana82 #
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года fossa #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Gerardina #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Gerardina #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Gerardina #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
14 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года лежебока #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Marushku #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Юлия1211 #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Людмила НК #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года mzaharka #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года mzaharka #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Сурик #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Сурик #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Kcuxen #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
13 сентября 2014 года Kcuxen #
13 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: