Нежный и полезный десерт из творога, заварного крема и пикантных карамелизованных ягод. Подойдет и на завтрак, и на полдник, и на праздничный стол.
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 15 сентября 2014, 15:32
- 4627
Творожный десерт с заварным кремом и карамелизованными ягодами
Ингредиенты для «Творожный десерт с заварным кремом и карамелизованными ягодами»:
- Творог — 400 мл
- Голубика (можно взять чернику или другую ягоду на ваше усмотрение, но желательно конечно с твердой кожицей) — 1 стак.
- Сахар (180 для ягод + 40 для крема) — 220 г
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 165 мл
- Сливки (жирные) — 165 мл
- Ваниль (небольшой стручок, если нет - замените на ванилин или ванильную эссенцию) — 1 шт
- Вода (3 холодной и 2 горячей) — 5 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman натурально сваренный сладкий) — 3 ст. л.
- Печенье (Своярди, по желанию для подачи) — 4 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2211.6 ккал |
белки
74.5 г |
жиры
103.3 г |
углеводы
338.4 г |
| Порции | |||
| ккал 552.9 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 84.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 8 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Творожный десерт с заварным кремом и карамелизованными ягодами»:
-
Сам десерт готовится очень быстро. Единственное, что понадобится сделать заранее - это заварной крем. Нам понадобится 400мл крема, можете использовать этот рецепт или приготовить по любому другому.
-
Влейте в кастрюлю молоко, сливки, добавьте столовую ложку сахара (предварительно отмерив 40г для крема) и ваниль (зерна из стручка, ванилин, эссенцию), и поставьте подогреваться.
Тем временем взбейте венчиком яичный желтки с остальным сахаром. -
Продолжая размешивать желтки, влейте горячую молочную смесь, хорошо размешайте, верните в кастрюлю и варите до загустения, помешивая. Следите, чтобы смесь не загустела, а готовность проверьте, обмакнув в крем ложку - она должна равномерно покрыться тонким слоем крема.
Теперь при желании процедите крем через сито (я этого не делала), перелейте в сухую прохладную емкость и оставьте остывать, накрыв пищевой пленкой или периодически помешивая. -
Пока крем остывает, приготовим ягоды.
Для этого всыпаем сахар в сковороду, добавляем 3 ст. л. холодной воды, начинаем подогревать, помешивая, чтобы сахар растворится. -
Когда сахар растворился - перестаньте мешать смесь, а просто готовьте ее на среднем огне. Сначала появится пена, за тем она исчезнет и сахар начнет равномерно булькать, а через несколько минут начнет менять цвет. Когда цвет стал золотистым, аккуратно добавьте 2 столовые ложки горячей воды (АККУРАТНО!! в этот момент сахар может немного поплеваться!!) и соевый соус. Хотя на самом деле я в следующий раз пропущу шаг с холодной водой, пожалуй, так будет немного гуще и "наваристее". Но это дело вкуса.
-
Теперь добавляем в сахарный сироп ягоды, перемешиваем и даем покипеть буквально одну минутку.
-
Дайте ягодам немного остыть, а тем временем пробейте творог блендером.
Для сервировки можно использовать два способа.
1 - как у меня, положить в формочки для подачи немного заварного крем и творога, за тем слегка смешать и полить ягодным соусом
2 - смешать в блендере вместе творог с кремом, выложить в формы для подачи и полить ягодным соусом.
Подаем, соединив холодный крем, холодный творог и горячий сироп.
По желанию так же можно добавить к порции печенье. Приятного аппетита
По желанию так же можно добавить к порции печенье. Приятного аппетита
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2014 года para_gn0m0v #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года para_gn0m0v #
15 сентября 2014 года Людмила НК #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Iren_D #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Iren_D #
15 сентября 2014 года Milanau #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Irena Paloma #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Irena Paloma #
15 сентября 2014 года Ros66 #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Seagull_L #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года Ирушенька #
15 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: