О..! прекрасная свинина..! Ну, за что ей испытания..?!! И по жизни без причины из-за слов людских страдания..! "Это слово - поросенок..!, знают все еще с пеленок..!" "Про название "свинья.." говорить не буду я..! ( Если мужа мы ругаем.., эту живность вспоминаем..!) Такое бедное животное..!, в словах народа "оборотное"..! Нас свинина мясом кормит..! И насмешки все прощает..! От себя людей не гонит..! И "продуктом" поощряет..! Вот, допустим, даже рульку.., чтоб "желудок наш не булькал..!" С удовольствием готовим..! И с тарелки глаз не сводим..! Студень варим.., запекаем.., блюд вкусней пока не знаем..!, чтобы мясо получалось и за пять минут съедалось..! Так что, милая свинина..! Ты всегда у нас любима..! И прости..!, не обижайся..! В наших блюдах оставайся..!!
masha vetПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2014, 0:37
- 8763
Свиная рулька
Ингредиенты для «Свиная рулька»:
Рулька
- Рулька (свиная) — 1,5 кг
- Чеснок (3-4 зубчика для мяса, и одна целая головка для бульона)
- Капуста квашеная (для гарнира к рульке тушеная с томатом квашеная капуста) — 0,5 кг
Бульон
- Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
- Рис (как технический продукт, для бульона) — 1 ст. л.
- Соль (и чуть сахара, для бульона) — по вкусу
- Специи (черный перец горошком, лавровый лист и, если есть, бадьян) — 0,5 ч. л.
- Вода (для бульона) — 1,4 л
Соус
- Мед (мед и горчица в равных пропорциях) — 2 ст. л.
- Горчица (горчица и мед в равных пропорциях) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2048 ккал |
белки
85.5 г |
жиры
153 г |
углеводы
84.7 г |
| Порции | |||
| ккал 512 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 38.3 г |
углеводы 21.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.3 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Свиная рулька»:
-
Продукты (рульку лучше выбирать с задней ноги, она более мясистая..)
-
Технические продукты для бульона.
Лук, чеснок моем, но не очищаем.., лук режем на три части, чеснок на две и вместе с лавровым листом и перцем горошком добавляем в бульон, если будет бадьян, можно тоже добавить.
Рис добавляем за 30 минут до готовности рульки.. -
Рульку промыть, 3-4 зубчика чеснока разрезать вдоль на четыре части. Сделать углубленные надрезы в рульке, каждую дольку чеснока обмакнуть одной стороной в соль и нашпиговать рульку.
-
В воду с кипящей водой поместить Рульку, лук, чеснок, лавровый лист и черный перец горошком, если есть бадьян, добавить, еще 1 ч. л сушеного чеснока и лука (у меня была общая приправа).
Еще посолить и добавить немного сахара (варить 1,5-2 часа), за 30 минут до готовности всыпать горсть риса. -
Подготовить соус для запекания рульки. Мед и горчицу (лучше нашу..) смешать в равных пропорциях (у меня было 2 ст. л. меда и 2 ст. л горчицы)
-
Достать рульку из бульона, обмазать соусом.., оставить немного соуса для смазывания в духовке.
Нагреть духовку, в форму застелить пергамент или фольгу (если не силикон). Смазать растительным маслом и запечь рулька до появления корочки, 20-25 минут -
Рулька готова!
На гарнир я делаю квашеную тушеную капусту..! (соус можно сделать такой же, как и маринад к рульке.., и добавить чуть кетчупа..)
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2014 года Rapsodiy #
16 сентября 2014 года masha vet # (автор рецепта)
16 сентября 2014 года Rapsodiy #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: