Хочу предложить Вам провести тёплый осенний вечер с романтическим ужином в итальянском стиле. Для этого Вам достаточно приготовить ризотто с цуккини и морепродуктами. Готовится всего за 25 минут. Морепродукты - известные всем афродизиаки (содержат вещества, усиливающие сексуальное желание), а цуккини в свою очередь придадут лёгкость этому блюду в усвоении, не отяготят его лишними калориями. Украсив блюдо цветком цуккини, вы придадите ему завершённость в романтическом стиле и оригинальную вкусовую гамму.
миссПоваренок 10 уровня
- 19 сентября 2014, 6:55
- 4705
Ризотто с цуккини и морепродуктами
Ингредиенты для «Ризотто с цуккини и морепродуктами»:
- Цуккини — 1 шт
- Кальмар — 1 шт
- Креветки (варено-мороженные) — 6 шт
- Рис (Арборио) — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал") — 3 ст. л.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Соль
- Приправа (Смесь перцев свежемолотая)
- Цветки (цуккини для подачи)
- Вино белое сухое — 50 мл
- Бульон (овощной) — 500 мл
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1922.6 ккал |
белки
209.2 г |
жиры
73.5 г |
углеводы
104.8 г |
| Порции | |||
| ккал 961.3 ккал |
белки 104.6 г |
жиры 36.8 г |
углеводы 52.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.4 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Ризотто с цуккини и морепродуктами»:
-
Для приготовления ризотто берём цуккини и любые морепродукты, у меня кальмар и креветки.
Кальмар и креветки чистим. -
Кальмар нарезаем тонкими полосками или полукольцами.
-
Половину цуккини нарезаем (натираем) мелко, половину покрупнее.
-
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 1 ст. ложку.
-
Кладём морепродукты и обжариваем на масле до румяности на большом огне 2 минуты. Убираем на тарелку. Сковороду моем.
-
Берём микс подсолнечного и оливкового масел "Идеал", наливаем в сковороду 2 ст. ложки.
-
На нагретую сковороду с маслом кладём мелко нарезанные лук и чеснок. Веточку розмарина слегка раздавливаем до появления эфирных масел и также кладём на сковороду.
Обжариваем лук до прозрачности. Веточку розмарина убираем в сторону. -
Насыпаем на сковороду сухой рис и мешаем лопаткой для пропитывания риса маслом.
-
Наливаем белое сухое вино и помешиваем до выпаривания.
-
Наливаем половник горячего овощного бульона и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варка ризотто составляет 17 минут. По мере выкипания добавляем бульон.
-
За 5 минут до окончания варки добавляем цуккини и соль, перемешиваем.
-
Кладём поджаренные морепродукты, перемешиваем.
-
Кладём веточку розмарина.
-
Доводим ризотто до готовности, рис должен быть слегка недоварен.
Подаём ризотто сразу горячим, посыпаем свежемолотой смесью перцев.
Заключительный штрих - украшаем цветком цуккини.
Жёлтые цветы цукини одни из самых вкусных съедобных цветов. И хотя род растений относится к роду тыкв и кабачков, в кулинарии освоили только их. Интересно, что у цветков цуккини есть пол. Женские цветки расцветают первыми и к тому времени как плод созрел, уже полностью увядают. Мужские цветы раскрываются позже, они больше по размеру и очень долго цветут. Как правило, на этом стебле плод уже не появится. Во вкусе цветы мягкие и сладкие.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 сентября 2014 года КИС-КИСС #
19 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Демурия #
19 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Marioka82 #
19 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года diana1616 #
19 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года diana1616 #
19 сентября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: