Долго я думала над этим рецептом, так как познакомившись со знаменитой камерунской закуской, которая меня потрясла своим "своеобразием", я задалась идеей приспособить данное блюдо к нашему столу. Название напросилось само собой, так как в этом блюде я соединила две традиционные закуски разных народов: русскую селедочку и камерунский "Нгондо". Результат - настолько вкусно, насколько и необычно. Все очень просто и из доступных всем ингредиентов. Уверяю вас, это стоит попробовать...
Ange77Поваренок 5 уровня
- 22 сентября 2014, 1:57
- 2584
Закуска "Метисаж"
Ингредиенты для «Закуска "Метисаж"»:
- Сельдь (филе) — 200 г
- Семечки тыквенные (сухие, очищенные) — 1,3 стак.
- Зелень (свежая, петрушка и базилик) — 2 ст. л.
- Специи (перец жгучий красный)
- Соль (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2285.5 ккал |
белки
127.9 г |
жиры
180.3 г |
углеводы
16.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 357.1 ккал |
белки 20 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Закуска "Метисаж"»:
-
Настоящяя камерунская закуска "Ндонго" выглядит так. Молотые тыквенные семечки смешивают с копчено-сушеной рыбой и различными приправами, заворачивают в банановые листья и варят. Не пугайтесь, мы прекрасно обойдемся без банановых листьев!
-
Итак, нам понадобится 1,3 стакана сухих очищенных семян тыквы. В продаже они часто бывают неочищенные. Чтобы легче "лузгать", смочите семечки водой, а затем очищенные семечки подсушите на солнце или в духовке.
-
Филе сельди (у меня скумбрия своего посола) мелко нарезать. Зелень мелко порубить.
-
Тыквенные семечки смолоть в порошок.
-
В полученный порошок добавить чуть больше 1/2 стакана воды и хорошо размешать вилкой. Воду добавляйте лучше ложками, так как вам может понадобиться и гораздо меньшее количество (зависит от сорта семечек). Тесто должно быть очень густым.
-
Добавить сельдь и зелень, перемешать.
-
Добавить жгучий красный перец и соль по вкусу (не забываем, что сельдь уже соленая). У меня кусочек мелко порубленного перца чили.
-
2 яйца взбить при помощи миксера, до увеличения объема примерно в 3 раза ( около 2мин). Влить взбитые яйца в "тесто". Перемешать. Масса должна быть жидковатой, как сметана.
-
Вылить "тесто" в форму, хорошо смазанную растительным маслом (у меня обычная маленькая сковорода со съемной ручкой диаметром 15см) Можно использовать любые формы для выпечки, но слой "теста" не должен превышать 3-4см., иначе время готовки увеличится. Варить на пару 1ч30мин. Закрыть форму фольгой или крышкой, чтобы капельки воды не попадали в тесто.
-
Вот что должно получиться. Закуску немного остудить, осторожно отделить от формы при помощи лопаточки, накрыть тарелкой и опрокинуть. (может с силиконовыми формами все проще)
-
Совершенно остывшую закуску нарезать как вам нравится: ломтиками, кусочками, кубиками и т. д. и подать к столу (Режется очень легко, как сыр) Закуска прекрасно хранится в холодильнике. Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 декабря 2014 года Т-пушка #
16 декабря 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Даша Михайловна #
13 ноября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года Даша Михайловна #
24 сентября 2014 года СНЯ #
24 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года СНЯ #
26 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года СНЯ #
26 сентября 2014 года СНЯ #
23 сентября 2014 года Nienulka #
24 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Ирушенька #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Ирушенька #
22 сентября 2014 года Ninzonka #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года para_gn0m0v #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Кир Рояль #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Wera13 #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года Sherl #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
22 сентября 2014 года premium #
22 сентября 2014 года Ange77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: