Дорогие поварята! Предлагаю вам рецепт квашеной капусты с клюквой, морковью и тыквой. Я квашу таким образом капусту уже много лет. Надеюсь, что и вам понравится этот способ квашения. Великолепный витаминный и микроэлементный состав готовой капусты делает ее полезной не только для взрослых, но и для детей (не грудных), и беременных. Кормящим мамочкам лучше не увлетаться, чтобы не вызвать аллергию у малыша.
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 26 сентября 2014, 13:47
- 11366
Квашеная капуста с клюквой и тыквой
Ингредиенты для «Квашеная капуста с клюквой и тыквой»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 кг
- Морковь — 150 г
- Тыква — 150 г
- Масло подсолнечное (IDEAL) — 2 ст. л.
- Клюква — 1 горст.
- Лук красный — 1 шт
- Вода — 500 мл
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
665.9 ккал |
белки
23.2 г |
жиры
31.7 г |
углеводы
77 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 33 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Квашеная капуста с клюквой и тыквой»:
-
Капусту взвешиваем не вилком, а нашинкованную.
-
Взвешиваем нашинкованную морковь
-
Взвешиваем нашинкованную тыкву
-
Добавляем соль, клюкву и перемешиваем. Не следует мять капусту, чтобы выделился сок.
-
В капусту можно добавить рябину. Много класть не следует, т. к. она горчит. Если вы будете добавлять яблоки, то нарежьте их полудольками или положите маленькие ( сорт Райка).
-
Выкладываем капусту в емкость, где она будет заквашиваться. Для этого годится стеклянная или деревянная, или керамическая посуда. Заливаем водой. Закрываем плоским предметом и ставим груз. У меня булыжник, обвернутый фольгой. По краям должна появиться влага. Оставляем на 4-5дней.
-
Каждый день следует открывать капусту и проделывать в ней глубокие отверстия.
-
В готовую и отжатую от рассола капусту добавляем лук и запрввляем подсолнечным маслом. У меня замечательное маслице IDEAL. Оно имеет хорошую консистенцию и нежный вкус.
-
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5877
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2014 года Ирушенька #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года leontina-2014 #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Elea #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года konservatorka #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Покусаева Ольга #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Marioka82 #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Tatanj #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Ninale30 #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года mtata #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года mtata #
27 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года mtata #
26 сентября 2014 года канович #
26 сентября 2014 года канович #
26 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: