Рассыпчатые песочные коржи, прослоенные нежнейшим заварным белковым кремом с добавлением брусничного соуса, который придает яркий вкус с легкой кислинкой, никого не оставят равнодушным! Этим тортом я угощаю вас всех в честь Дня Ангела Ирины! А всех Ирин, празднующих сегодня именины, поздравляю от всей души и желаю, чтобы Ваш Ангел Вас хранил!
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 1 октября 2014, 9:01
- 4837
Торт "Именинный"
Ингредиенты для «Торт "Именинный"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 145 г
- Сахар (95 г. - в тесто, 220 г- в крем) — 425 г
- Яйцо куриное (примерно 0,5 шт.) — 35 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль (щепотка) — 1 г
- Белок яичный (примерно от 3-4 яиц) — 165 г
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Вода — 65 г
- Мука пшеничная / Мука (+ 20 г на подпыл) — 240 г
- Соус (брусничный D'arbo) — 300 г
- Миндаль (лепестки) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4117.5 ккал |
белки
56.4 г |
жиры
160 г |
углеводы
617.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 364.4 ккал |
белки 5 г |
жиры 14.2 г |
углеводы 54.6 г |
Рецепт «Торт "Именинный"»:
-
145 г. сливочного масла, 95 г. сахарного песка, 35 г. яйца, 0,5 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. лимонного сока, и 1 г соли взбить миксером или в комбайне в течение 30 минут до получения однородной массы.
-
Всыпать 240 г просеянной муки и замесить тесто ложкой не более двух минут. Тесто должно иметь гладкую поверхность, без комочков.
-
1/3 часть теста, подпылив его мукой, распределить на бумаге для выпечки в форме круга диаметром 24 см. Поверхность теста перед выпечкой наколоть вилкой для предотвращения вздутия.
-
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до светло-коричневого цвета.
Испечь еще два таких коржа. -
Для крема предварительно охлажденные белки взбить сначала при малом числе, затем при большом числе оборотов миксера в течение 10 минут.
-
К взбитой массе добавить 60 г сахарного песка и взбивать еще 10 минут.
-
Для сахарного сиропа 270 г сахарного песка и 65 г воды уварить до температуры 118-120 градусов (проба на слабый шарик).
-
Не прекращая взбивать, ввести в белковую массу горячий сахарный сироп и взбивать еще 7 минут.
-
На первый корж нанести брусничный соус.
-
Сверху выложить белковый крем.
-
Повторить то же самое еще с двумя коржами и уложить их друг на друга.
-
Украсить кремом и брусничным соусом по своему вкусу. Бока обсыпать миндальными лепестками.
-
Угощайтесь, на здоровье!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 декабря 2017 года Pavelia #
И как раз белки замороженные скопились, надо пристраивать.
4 декабря 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 декабря 2017 года Pavelia #
11 сентября 2017 года Бабушка Забота #
11 сентября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
Проба на слабый шарик означает, что если немного сиропа капнуть в стакан с холодной водой, из остывшей капли сиропа можно скатать мягкий шарик.
12 сентября 2017 года Бабушка Забота #
12 сентября 2017 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 августа 2015 года olgakriwinda #
31 октября 2014 года дуэт #
31 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Шахзода #
24 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
15 октября 2014 года Violl #
15 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 октября 2014 года Ирушулька #
7 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
5 октября 2014 года Zhanna58 #
5 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 октября 2014 года masha vet #
4 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
4 октября 2014 года masha vet #
4 октября 2014 года FoodStation1 #
4 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
3 октября 2014 года anna milnikova #
3 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 октября 2014 года kapustka #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 октября 2014 года kapustka #
2 октября 2014 года Rencha1 #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 октября 2014 года avani #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ninzonka #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 октября 2014 года golubga #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 октября 2014 года para_gn0m0v #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
1 октября 2014 года акчуч #
2 октября 2014 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: