Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 2 октября 2014, 17:48
  • 266558

Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"

Рецепт: Заготовка на зиму Идеальное осеннее сочетание

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

То что будем мариновать

Маринад

Для жарки

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
688 ккал 		белки
16.6 г 		жиры
11.4 г 		углеводы
428.2 г
100 г блюда
ккал
47.1 ккал		 белки
1.1 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
29.3 г

Рецепт «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

  • Все ингредиенты даны для 1-литровой банки. Болгарский перец моем, удаляем семена.

  • Отвариваем в кипящей воде 5 минут, вытаскиваем и откладываем в сторонку.

  • Баклажаны чистим и нарезаем полосками по 0,5 см.

  • Берём растительное масло. Идеально подойдёт подсолнечное масло "Идеал".

  • Наливаем в сковороду.

  • Обжариваем полоски баклажанов до золотистости с двух сторон, немного присаливая. По необходимости подливаем растительное масло.

  • Зелень мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.

  • Зелень и чеснок хорошенько смешиваем в миске.

  • На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем рулетиком.

  • Затем этими рулетиками начиняем отваренный болгарский перец.

  • На дно чистой банки кладём лавровый лист и душистый перец горошек.

  • Укладываем в банку начинённый перец.

  • Готовим маринад: воду с сахаром и солью кипятим, добавляем уксус, заливаем наши перцы и ставим банки стерилизовать. 1л банки - 40 минут. По окончании стерилизации банки закатываем и отправляем на хранение. Закуска замечательно хранится при комнатной температуре.

А когда придёт время или вдруг к вам нагрянут гости , или может у вас намечается праздник, то такая закусочка как раз придётся кстати!


Приятного аппетита! И вкусного настроения!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Постное питание

Теги: ужин обед закуска

Вкусы: чесночный овощной вкусный маринованный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Рецепт: Заготовка на зиму Идеальное осеннее сочетание

Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!

Ингредиенты для «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Заготовка на зиму "Идеальное осеннее сочетание"» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Открыла сегодня баночку (делала всего две литровых, на пробу) Это очень вкусно! Что к картошке, что к мясу, что под стопочку запотевшей))
Баклажаны получились чем-то похожи на грибы, перец плотный, вкусный)) На следующий год закрою побольше))
Спасибо)
Я рада что Вам понравилось! Спасибо за доверие к рецепту!
Как и многие, долго просматривалась к рецепту. Единственный огромный минус - пропорции маринада. Естественно, 125 мл воды было мало, ну и я после кучи времени за готовкой перцев и баклажан, с затуманенным мозгом тупо увеличила все ингредиенты, включая уксус. И только на 10-й или какой-то там далёкой странице комментариев автор написала, что у неё изначально маринад был на один литр, но ей хватило 125 грамм. Ну вот так и надо было писать в рецепте с литром воды. Не знаю, что там получится с кучей уксуса,я обязательно отпишу, но времени на готовку, конечно, ушло очень много.
вот и я удивилась количеству ингредиентов для рассола, и сделала по своему.
помогите рассчитать правильно маринад на 7 поллитровых ( 0,5л) банок .
Вода - 415мл, сахар - 175г, соль - 2ст.л. без горки, уксус - 90мл
Светочка, спасибо вам огромное за потрясающий рецепт! Описать словами вкус не возможно, эта гармония баклажан с чесноком и мясистым перчиком... в кисло-сладком соусе... - волшебство! Заготавливаю его не первый год. Сегодня закрыла очередную партию. Хочу сказать, что маринада мне тоже мало, но ведь всё зависит от размера перчиков. Я уже высчитала свою пропорцию: на 9 л. баночек - 15 порций указанных в рецепте.
Вау! Какое фото красивое и аппетитное! Я так рада что Вам понравилось! Спасибо огромное за доверие и шикарное фото к рецепту!
Заинтересовал рецептик, но половина из нашей семьи не любят перец, а сделать и выбрасывать потом перец не хочется. Скажите ,если сделать без перца, просто скрутив рулетки баклажан, сильно ли повлияет на вкус заготовки или вообще не стоит так эксперементировать
Даже не знаю что Вам ответить, простите! Без перца закуска будет не так эффектно смотреться, но думаю попробовать можно, пока баклажаны есть!
Вкуснятина. Делала в 2016, очень вкусно, особенно баклажаны. И по моим личным наблюдениям - баклажаны лучше не дожарить, тогда в перцах они вообще похожи на грибы. Однозначно, буду готовить каждый год. Спасибо!
Спасибо за комментарий и за доверие к рецепту! Готовьте на здоровье!
Сегодня закатала в 2 литровые банки,так как поменьше не оказалось.Маринада мне было очень мало.Пришлось делать еще.Возни много если честно, но надеюсь,что это того стоит!
И я буду надеяться что Вам понравится! Спасибо за доверие к рецепту!
Ну, я наконец то закатала вчера 3 банки по 0,7л, ушло 10 перцев толстеньких, но коротких) сразу скажу, что можно было ещё один затолкать точно, но подготовленных больше не было) Но мама подсказала мне идею, чтобы пустоты много в банках не оставлять, я просто порезала перчики на куски, ошпарила их кипятком, и рассовала по банкам) Очень хочу попробовать) фото приложу позже, когда попробуем) я теперь знаю, что к рецепту только один раз можно фото добавлять)
Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту! С нетерпением буду ждать фото-улику!
Светочка, Благодарю за прекрасный и простой рецепт! Душа моя не выдержала, приехали гости и очень захотелось их порадовать! Закрыла я их 2го августа, открыли вчера, пятого, они отлично замариновались! Для себя лично решила что сделаю больше чеснока, добавлю чуть острого перчика Чили (любим мы остренькое), сахара положу меньше на треть. Это исключительно мои вкусовые пристрастия, читаюших прошу на них не ориентироваться!!! Завтра закуплюсь продуктами и накатаю! Хоть перцы у меня не такие красивые (зеленые просто дешевле намного и можно мелкие найти), но очень вкусные! Фаршировала плотно, перцы брала максимально мелкие. На три банки по 0,55гр ушло 15 перчиков и килограмм синеньких. Готовьте с удовольствием, друзья! Блюда, приготовленные с любовью в три раза вкуснее, проверено! Ах и да.. маринад очень вкусный и мне жаль было выбрасывать, в части я замариновала моцареллу, а несколькими ложками заправила салат из помидор и базилика.
Мммм! Какая красота! Очень аппетитно! Согласна Маш, сладость и остроту можно под свой вкус подобрать! Спасибо тебе огромное за доверие и чудесное фото к рецепту!
Огромное спасибо! В этом году буду готовить второй раз. И побольше. Подавала гостям на праздничный стол и дома на ужин. Все в восторге! Очень вкусно и красиво.
Готовьте на здоровье! Спасибо за доверие к рецепту!
Давно любуюсь на этот рецепт наконец-то дошли руки мои и ноги тоже! Закатала три банки по 550гр, через 10дн будем праздновать папин ДР и опробуем, обязательно прикреплю фото и напишу как нам пришлись по вкусу Готовятся не сложно, те кто задают вопросы, видимо, просто ленятся читать рецепт. Все доступно и понятно.
Маш, я очень рада что и руки, и ноги дошли! С нетерпением буду ждать фото! Спасибо за доверие к рецепту!
И у меня вопрос
Если использовать стерилизованные банки с крышками - можно ли обойтись без стерилизации? У меня для этого дела нет емкостей подходящих, а стерилизовать в кастрюльке по одной банке очень хлопотно.
Нет, стерилизовать нужно обязательно!
я не спец в заготовках, но вот и мне интересно, зачем нужна стерилизация, если я стерилизую банки и добавляется уксус?? Готовила без стерилизации перцы, зелень, помидоры и тд. А вот баклажаны никогда, может причина в них?
Здравствуйте!!Подскажите,а зелёный болгарский перец можно использовать??
Конечно можно! Только он не очень красивый получится, но однозначно вкусно!
Спасибо А когда можно открыть первую баночку???
Через 3-4 недели можно уже открывать!
Чудо рецепт! Вкусно, не передать! Не совсем обычно: и перец, и баклажан...., но Очень интересно! Уместно и подать на праздничный стол в виде необычной острой закуски, и "по-простецки", в кругу семьи, поужинать под водочку... Светочка, спасибо, твои рецепты никогда не подводили! Целую миллион раз!!!!!!!!!!!!!!!!!
Наташенька, и я тебя целую миллион раз за чудесный фото-отчёт, за доверие к рецепту и просто так! Я очень рада что вам понравилась закусочка!
↑Ответ для kanalia
Какая прелесть! Спасибо за наводку на шикарный рецепт.
Рецепт действительно Шикарный! Я закрывала несколько баночек и по своему опыту подскажу Вам, что надо брать маленький перчик, чтобы плотно баночку заполнить, иначе солоновато получится. Рецепт изумительный! Обязательно попробуйте!
Спасибо за подсказку, а может соли поменьше положить?
Нет, делайте всё по рецепту, но учтите, что перчики должны быть уложены плотно. Надеюсь, всё у Вас получится!
После того как чуть не съела банку вместе с содержимым, сделала вывод, что на следующую зиму заготовлю гораздо больше. Это очень, ну просто очень очень вкусно!
Я рада что Вам понравилось! Готовьте с удовольствием! И спасибо за доверие к рецепту!
Невероятно вкусно. В этом году сделаю банок 10 литровых. Спасибо большое за рецептик.
Вот это да! Как вкусно, аппетитно, красочно! Я очень рада что Вам понравилось! Готовьте с удовольствием!
Спасибо за доверие и чудесное фото к рецепту!
Я Вам очень благодарна за чудесный рецепт!
Мой отчетик! Все, как обещала! И что могу сказать? Светочка, это очень вкусно! Я именно такой вкус себе и представляла! У меня, правда не поместилось столько рулетиков, как у Вас, но в следующий раз постараюсь впихнуть. До Вашего шикарного разрезика мне еще далеко, но вкус! Уверена! Такой же! Огромное спасибо! Мое!!!!!
Мммм! Как вкусно! Спасибо Вам огромное за доверие к рецепту и за чудесное, аппетитное фото!
Прочла - понравилось - сделала. вкуууусно! спасибо! я только ошибочку допустила несколько баклажанчиков тоньше порезала, и они развалились. выход последовал сам- мелко посекла и этим нафаршировала. Немного другой вкус, но тоже вкусно.
Рада что Вам понравилось! Спасибо за интерес к рецепту!
Уууууу! Какая вкусная красотище! Завтра буду творить заготовочку,под названием.... Праздник живота!!!.... Но что то захотелось, чтобы " начиночка", у меня состояла ни с одной петрушечки,а смешать в равных частях с кинзой.....Ну люблю я ее .... Потом обязательно поделюсь...И еще, хочу уточнить... Чеснока именно 2 головки? Или 2 зубчика, на литровую банку? Простите, " Чайника "!
Чеснок в головках! И не на литровую банку, а на все рулеты баклажанные! (по рецепту) Спасибо за интерес к рецепту! Удачи!
подскажите пожалуйста, маринада не мало?
Для 1литровой банки (как написано в рецепте) не мало!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки