Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Фруктовые десерты
  • 7 октября 2014, 14:14
  • 28951

Сухое киевское варенье из сливы и рябины

Рецепт: Сухое киевское варенье из сливы и рябины

Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.

Категория: Десерты Фруктовые десерты

Ингредиенты для «Сухое киевское варенье из сливы и рябины»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1592 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
398.8 г
100 г блюда
ккал
227.4 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
57 г

Рецепт «Сухое киевское варенье из сливы и рябины»:

  • Сливу лучше брать сорта "Венгерка", твердую, не переспелую. Из сливы удалить косточку, разрезать ее на половинки. Рябину промыть в дуршлаге и разобрать на мелкие соцветия. На полчаса положить в морозилку.

  • Поставить таз для варенья на огонь, закипятить в нем воду и размешать сахар. Когда сироп закипит положить в него фрукты и дать повариться около 5 минут, снимая пену. В сироп для сливы я добавляю гвоздику. Я варила отдельно сливу, отдельно рябину, чтобы потом использовать сироп. Затем снять с огня и дать постоять часа 2-3. Затем повторить процедуру еще два-три раза. Готовность определяется визуально. Слива сохраняет форму, но мякоть становится из желтой медово-янтарной. Красная рябина становится янтарной.

  • Шумовкой вынимаем фрукты из сиропа и кладем на сито, чтобы стек сироп.

  • Посыпать фрукты мелким сахаром, выложить на решетку и отправить в духовку слегка подсушиться при температуре 80-100 градусов на два с половиной часа. ВАЖНО! Фрукты не должны пересохнуть, только слегка подсушиться.

  • Таким образом можно делать любые фрукты. Я готовила эти фрукты для украшения осеннего торта, поэтому использовала рябину. Горечь в процессе замораживания и последующей варки из нее уходит, остается некоторая терпкость. Черноплодка вообще не горчит и имеет слегка терпкий, пикантный привкус. Слива по вкусу похожа на элитные сорта чернослива. Сироп после варки варенья можно использовать, как обычно используем сироп.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальное осеннее сочетание"

Теги: цукаты

Вкусы: пряный терпкий сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сухое киевское варенье из сливы и рябины
Рецепт: Сухое киевское варенье из сливы и рябины

Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.

Ингредиенты для «Сухое киевское варенье из сливы и рябины»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красиво!
Спасибо!
подскажите пожалуйста, если отдельно варить рябину и черноплодку в том количестве, что указано в рецепте, то сахар и воду делить пополам, т.е. по 150 гр. и мл., или в полном количестве, а то слива уже отошла, а рябины и черноплодки много, да и рецепт заинтересовал, хочу сделать на пробу.
Делаете сироп 1:1, на одну часть воды, одну часть сахарного песка. Главное, чтобы сироп покрывал ягоды. Ягоду берите покрупнее. Черноплодка мне понравилась больше красной рябины. И не пересушите в духовке, периодически заглядывайте, проверяйте.
спасибо за быстрый ответ, на выходных буду делать варенье, попробую на черноплодке, что получится отчитаюсь.
вот так тааак! очень понравилось - рецепт супер
фото - бомба
уже себе сохранила
Большое спасибо, так приятно...
жали слив уже нет, будем ждать следующий урожай
Не могу не попробовав, судить про варенье, но фото-просто класс, классс, класссные Конечно + за рецепт.
Конечно, всё надо сначала попробовать, на вкус и цвет... А за похвалу спасибо!
Очень оригинальная подача! эти фруктики еще обмакнуть в горький шоколад и настоящие конфеты будут! Браво!
Совершенно верно!
Отлично!Необычно и интересно!
Свет,очень оригинально, очень вкусно и очень красиво!!!! Банальные слова, но это -факт!!! А финальное( оно же и заглавное) фото, просто-бомба!!!
Спасибо, Светочка, бальзам на сердце.
Как необычно! Интересный десертик!
Большое спасибо!
Ну мопс дает, это сколь ж я вкусняшек могла бы заготовить... но вот с рябиной обязательно попробую
Попробуй, Надюша, дело не затратное, а вкус интересный.
Очень интересно!
перфекто интересно как
Спасибо, Наташенька, за поддержку!
Светик,какой хороший рецепт Спасибо за идею!!!
Света! Огромное спасибо за классный рецепт!!!!!!!
На здоровье, от всей души!
оригинааально! а торт с украшением из варенья когда предстанет публике?
ага, тож интересуюсь
↑Ответ для специалист
Тут так много замечательных тортов, что я не решусь конкурировать.
а чё? без конкуренции, просто по дружбе - мона, а?
Светик, такие шикарные фотографии! От баночки твоего вареньица не отказалась бы!
Спасибо за внимание , Светочка!
Ай да Светлана, ай да придумщица! Чего такого сотворила-то? Молодец! Очень интересный вариант!
Спасибо!
Первый раз такое вижу! Но как это красиво и вкусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки