Террин из куриной печени с грибами и брусничным соусом. Легкий, нежный, с мягкой кремовой консистенцией паштет, к тому же простой в приготовлении.
chudoПоваренок 6 уровня
- 14 октября 2014, 16:24
- 5874
Террин из куриной печени с грибами
Ингредиенты для «Террин из куриной печени с грибами»:
- Печень куриная — 500 г
- Лук белый (крупный) — 1 шт
- Вешенки — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки (10%) — 150 г
- Пиво светлое / Пиво (или полусухое вино) — 100 г
- Соус ягодный (брусничный Д'арбо) — 2 ст. л.
- Соль (морская) — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец розовый — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2700.9 ккал |
белки
101.3 г |
жиры
235.8 г |
углеводы
38 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.1 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Террин из куриной печени с грибами»:
-
Печень помыть, просушить, зачистить от жира и пленок. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанные грибы. Снять грибы со сковороды.
-
Лук почистить, нарезать полукольцами, готовить до прозрачности в небольшом количестве оливкового масла. Добавить печень, когда печень побелеет, влить пиво и готовить, пока пиво не выпарится.
-
Влить сливки.
-
Когда сливочный соус закипит, добавить 2 ст. л. брусничного соуса. Хорошо перемешать, посолить, поперчить.
-
Переложить печень с соусом в блендер, добавить обжаренные грибы. Измельчить все до однородной массы.
-
Готовый паштет выложить в банки, желательно глиняные.
-
Масло растопить в СВЧ. Аккуратно залить им верх паштета, стараясь не вылить со дна белую сыворотку. Посыпать розовым перцем. Поставить в холодильник на сутки созревать.
Спустя сутки аккуратно проломать масленичную "крышечку", паштет станет нежно-розового цвета. Подавать с луковым мармеладом или брусничным соусом d'arbo.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2014 года lili-8888 #
14 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Zzoloto #
14 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
14 октября 2014 года Людмила НК #
14 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
14 октября 2014 года korolina #
14 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
14 октября 2014 года хозяйка медной горы #
14 октября 2014 года chudo # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: