Скоро новогодние праздники и обязательно мы все покупаем апельсины в больших количествах, т. к. это уже традиция и цитрусовые на нашем праздничном столе неотъемлемая часть. Апельсины съедаем, а корка остается. Но не торопитесь её выкидывать, если вы рачительная хозяйка. Из апельсиновых корок можно приготовить цукаты впрок. Эти самые цукаты вам пригодятся при изготовлении выпечки, не зависимо от того что вы печете: торт, булочки или печенье. Ещё хотела бы добавить, что не обязательно дожидаться праздников. В течение года мы употребляем фрукты, в том числе и апельсины. Я, к примеру, после того как съеден апельсин, складываю корочки на тарелку и сушу в теплом месте. Потом собираю в мешочек, когда накапливается энное количество корок, готовлю такие цукаты и храню их в холодильнике, применяя по мере надобности. Готовить цукаты можно и из свежих корок. Такие цукаты я использовала при приготовлении тыквенного десертного тортика.
ZzolotoПоваренок 5 уровня
- 16 октября 2014, 17:56
- 5549
Апельсиновые цукаты в сиропе
Ингредиенты для «Апельсиновые цукаты в сиропе»:
- Сахар — 400 г
- Кислота лимонная (примерно 0.5 ч.л.) — 3 г
- Соль — 3 ч. л.
- Вода
- Апельсин (корки) — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1952 ккал |
белки
9 г |
жиры
2 г |
углеводы
479.8 г |
| Порции | |||
| ккал 390.4 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 96 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.6 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Апельсиновые цукаты в сиропе»:
-
Сухие корки сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды,
-
Добавить 1 ч. л. соли.
-
Дать закипеть, огонь немного убавить. Кипятить 10 минут.
-
Затем корки откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и хорошо промыть водой.
Корки опять сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами холодной воды, добавить 1 ч. л. соли. Дать закипеть, огонь немного убавить. Кипятить 10 минут. По окончании промыть и опять повторить кипячение как в первый и во второй раз.
Прокипятив корки в третий раз и промыв под холодной водой оставить их стекать. -
В кастрюлю, где варились корки всыпать сахар и залить его 1 стаканом кипятка.
-
Дать закипеть сиропу.
-
Аккуратно поместить корки в сироп.
После закипания варить 30-40 минут на медленном огне. -
В самом конце варки добавить лимонную кислоту, разведенную в малом количестве воды. Перемешать.
Прокипятить пару минут. Снять с огня, остудить. -
Остывшие цукаты переложить в банку, залить сиропом и закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в холодильнике.
Приятного!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 октября 2014 года Фария #
16 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
17 октября 2014 года Фария #
17 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 октября 2014 года yyliaa #
16 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Людмила НК #
16 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 октября 2014 года Ма17рина #
16 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
16 октября 2014 года yyliaa #
16 октября 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: