Polvo a lagareiro - настоящее название блюда, рецепт которого я привезла из Португалии. Очень вкусно и эффектно! Я люблю всех морских гадов, но не все они популярны в нашей стране... Однако, на просторах Поварёнка я нашла рецепты блюд из осьминога. А значит, мой рецепт может показаться кому-нибудь интересным.
irchen90Поваренок 1 уровня
- 17 октября 2014, 10:46
- 23657
Осьминог по-португальски с картофелем
Ингредиенты для «Осьминог по-португальски с картофелем»:
- Осьминог (крупный, ~ 1 кг, не мороженый!) — 1 шт
- Картофель (желательно мини) — 0,5 кг
- Чеснок — 1 шт
- Кинза — 1/2 пуч.
- Соль (крупная морская) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1/3 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570.9 ккал |
белки
5.4 г |
жиры
280 г |
углеводы
7.4 г |
| Порции | |||
| ккал 1285.5 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 140 г |
углеводы 3.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 642.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 70 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Осьминог по-португальски с картофелем»:
-
Для своего Polvo a lagareiro я взяла одного охлажденного осьминога весом 800 г. C него и начнем!
Поставим на огонь большую кастрюлю с водой, пусть закипит.
Тем временем осьминога хорошенько помоем под проточной водой, вытащим маленький черный "клюв" из единственного видимого отверстия гада. Для этого засовываем палец в отверстие, захватить черную штучку и с силой вытянуть ее из осьминога. -
В кипящую воду опускаем очищенную луковку (для пущей мягкости), НЕ СОЛИМ, опускаем туда нашего красавца. Варим до мягкости минут 40. Можно проверять ножом, но лично мне 40 минут было достаточно!
В соседней кастрюле нагреваем воду, теперь уже солим ее, и отправляем туда наш картофель. Такому небольшому 20-25 минут достаточно.
-
Тем временем в сковороду наливаем масло, в разогретое масло отправляем жариться порезанные дольки чеснока (я использовала 6 зубчиков - целую головку). Жарим две минуты - до вкусного запаха, но не доводя чеснок до изменения цвета.
Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов. -
С готового картофеля сливаем воду.
Достаем осьминога, ополаскиваем его чистой водой.
Берем любимую форму для запекания, какая больше нравится. На дно по кругу укладываем картофель. В центр кладем красавца-осьминога.
Сверху поливаем маслом с чесноком.
Отправляем в духовку минут на 20-30.
Осьминога достаем, присыпаем порезанной кинзой.
Немедленно подаем форму к столу!
Приятного аппетита,
obrigado :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2017 года Ира3105 #
25 декабря 2015 года iriska160873 #
21 октября 2014 года Люсьенас #
22 октября 2014 года VITA P #
19 октября 2014 года VITA P #
19 октября 2014 года VITA P #
19 октября 2014 года variola #
19 октября 2014 года irchen90 # (автор рецепта)
Это очень приятно, я старалась!
Хотя ужасного в нем ничего не вижу
17 октября 2014 года Gerardina #
17 октября 2014 года Кир Рояль #
17 октября 2014 года лялич #
17 октября 2014 года anna milnikova #
17 октября 2014 года ЯГОДУСЯ #
17 октября 2014 года Aigul4ik #
17 октября 2014 года топиарий #
19 октября 2014 года irchen90 # (автор рецепта)
Очень приятно!
17 октября 2014 года Миламори #
Только в виде сушеных чипсов ем.
По вашему рецепту он мягкий получается?
17 октября 2014 года irchen90 # (автор рецепта)
Ну а этот, раз такой большой, то готовить доолго. У меня вышел мягкий, засчет 40 минут варки и 30 запекания
Бесспорно, мясо плотнее, чем у кальмара. Но этим он даже вкуснее
15 ноября 2018 года Ханурик #
17 октября 2014 года Morini #
17 октября 2014 года irchen90 # (автор рецепта)
А карпаччо не пробовала - очень интересно)
17 октября 2014 года Morini #
17 октября 2014 года Gerardina #
17 октября 2014 года Morini #
18 октября 2014 года Gerardina #
18 октября 2014 года Morini #
18 октября 2014 года Gerardina #
18 октября 2014 года Morini #
18 октября 2014 года Gerardina #
Артишоки я только маринованные ела. Не поняла, чего в них особенного, почему они такие дорогие.
18 октября 2014 года Morini #
18 октября 2014 года Gerardina #
18 октября 2014 года Morini #
17 октября 2014 года Хаврошечка #
17 октября 2014 года irchen90 # (автор рецепта)
Да ладно, какое там мужество
Любопытство скорее. Мясо оно и в Африке мясо - хоть куриное, хоть осьминожье. Зато вкусно
Спасибо!
17 октября 2014 года Panova Tanya #
17 октября 2014 года яся1975 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: