Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 20 октября 2014, 23:52
  • 107950

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
911.8 ккал 		белки
29.1 г 		жиры
1.7 г 		углеводы
196.2 г
100 г блюда
ккал
48.5 ккал		 белки
1.5 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
10.4 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Вот собственно те продукты, что нам понадобятся...

  • Морковку натираем на крупной тёрке...

  • Капусту шинкуем и укладываем овощи в трёх литровую банку-слоями... Капуста.

  • Изредка посыпаем овощи семенами укропа... они придают капусте потрясающий аромат.

  • Морковь.

  • В итоге получается у нас вот такая вот баночка!!!

  • Далее добавляем в банку 2 ст. л соли...

  • И заливаем холодной водой! Оставляем в тепле (на кухне)на 2 е. суток.

  • Затем рассол сливаем-НЕ ВЫЛИВАЕМ! Добавляем сахар и растворяем его в рассоле...

  • И снова заливаем овощи...

  • Оставляем баночку в тепле ещё на сутки и затем убираем в холодильник!!!

Хрустящая закуска-готова!!!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска капуста

Вкусы: Кисло сладкая

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Дорогие Поварята, хочу поделиться с Вами рецептиком квашеной капусты. Капуста готовится быстро и получается ароматной, хрустящей и вкусной!

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Квашеная капуста» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Рецепт занятный У меня как раз капуста куплена, руки только не доходят. Теперь знаю, как буду солить - интересно ведь испробовать что-то новое Спасибо
Вообще-то это не новый рецепт...моя семья солит капусту по этому рецепту лет этак 100 ! Только я соль растворяю в воде...Капуста получается просто идеальная ))
Девчонки, когда капусту заливают водой - её НЕ МНУТ и она более хрумкая, целее, красивее в тарелке не мятая, я тоже так делаю и давно. Это ответ тем, кто спрашивает "зачем вода".
Спасибо!
Как всегда замечательно, вкусно и красиво
Спасибо!!!
Спасибо за рецепт. Возник вопрос: банка плотно закрывается крышкой? (в процессе квашения "убегает" через верх сок, поэтому я подставляю тарелку и прикрываю банку марлей) и ещё - за все три дня Вы капусту ни разу не протыкаете,чтобы вышли газы? У Вас другая технология приготовления, поэтому интересуюсь
Банку можно закрыть любой капроновой крышкой(не обязательно,чтоб она плотно прилегала)а вот тарелочка действительно не помешает Капусту за все трое суток не протыкаю ни разу!!!
Знаю такой рецепт. Да, вкусная капуста!
я почти так же капусту теперь делаю, всегда получается вкусная, хрустящая соли в меру .Воду наливаем потому что капусту не перетираем с солью, сок не выделяется.
забрала в КК, т.к. муж не любит когда уксус присутствует, а у Вас его как раз нет
А какое отношение к квашеной капусте имеет уксус?
С уксусом- это уже маринованная капуста без той огромной пользы, которая присуща квашеной, так, просто салат или закуска.
Полностью с Вами согласна Не понимаю только почему Вам минус за комментарий поставили
А вот я попробую И воды не боюсь! !
↑Ответ для Светлана Владимировн
ага: это ж не газ!
Вода, однако, мне понятнее огня!
Интересный рецепт!
немного не понятно, зачем вода?
Девочки,честно-сама удивляюсь но поверила на слово землякам из Костромы и решила попробовать и так понравилась,что вот второй год уже так квасим тут главное,чтобы сорт капусты был пригодный к засолке
Да, про воду непонятно. Тем более капустный рассол очень полезен, зачем его водой разбавлять?
Полностью с Вами согласна-полезен и ещё как Сама была сильно удивлена,когда Костромичи поделились рецептом-"ВОДА???-в капусту,зачем???-"но ответ был один-"а ты попробуй!!!"....решилась, попробовала и моё семейство уплетает её на УРА!!!
Тоже не поняла про воду
При квашении столько сока естественного выделяется.
Автор, просветите!
Ой,знаете если честно,сама всю свою жизнь квасила капусту без всякой воды Тут знакомая из Костромы поделилась рецептиком....и знаете-попробовала и понравилось теперь второй год уже так делаю Главное,чтобы сорт капусты подходил для засолки!
Спасибо за ответ, надо будет сделать на пробу
↑Ответ для Samanta_Jones
Я тоже заливаю рассолом только и соль и сахар сразу. Так быстрее- нашинковала, сложила в ведро, залила и под гнет на три дня. Не надо мять, до сока. Не устают руки.
Никогда не мну капусту, скидываю все ингридиенты в таз и просто перемешиваю. Рассола столько, девать некуда
Всегда хрустящая получается!
спасибо за семена укропа.
если заливать водой, то вкуснее что ли? вчера засолила, без воды, просто посолила сахаром посыпала, так стоит на кухне в собственном соку и сок при брожении выливается из банки, зачем в капусту лить воду? в чем прикол?
В том году со мной поделились рецептиком этой капусты и сама была возмущена зачем вода-то-внятного ответа не получила Но на пробу всё же сделала...и понравилось.
↑Ответ для Евсейк
Для меня если без воды, тяжело угадать с солью. Сколько получится капусты - 3-х литровая ьанка или еще банка - не всегда понятно. А так знаешь точно на 1 литр воды - столовая ложка соли - и все.
я солю, как на салат и слегка пересаливаю так же и сахар, я не пробовала с водой ни разу, поэтому спрашиваю зачем, но если просто для удобства,..короче, надо попробовать и тогда точно буду знат,ь как лучше, спасибо за рецепт и ответы.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"

Каркасный дом с 3 спальнями V417 "Карроллтон"
Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V246 "Рио-Гранде"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки