Искренне желаю всем - Приятного аппетита!
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 31 июля 2008, 0:53
- 20189
Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски
Ингредиенты для «Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски»:
- Креветки — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (свежий) — 2 шт
- Молоко кокосовое — 400 мл
- Шафран — 1/4 ч. л.
- Соль
- Масло оливковое
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1642.8 ккал |
белки
198.9 г |
жиры
82.1 г |
углеводы
29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.5 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 1.7 г |
Рецепт «Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски»:
-
На разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук.
-
Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густой томатный соус.
-
Добавляем креветки, тушим еще 10 мин.
-
Солим, добавляем кокосовое молоко с предварительно растворенным в нем шафраном и измельченным жгучим чили-перчиком.
-
Тушим еще 15 мин.
-
Сервируем в тарелки с отваренным белым рассыпчатым рисом. Украшаем зеленью кинзы.
Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.
Перед тем, как дать этот экзотический рецепт, предложив готовить креветки в кокосовом молоке и умудриться не шокировать публику, хочу сказать что Африканские кулинарные традиции имеют очень древние корни.
Так, например, этот метод готовить креветки был перевезен с Африканского континета в Бразилию в 17 веке, во время колонизации и является одним из основных и широко известных методов Бразильской национальной кухни.
Этот африканский вариант блюда имеет очень мягкий приятный сладковато-острый вкус, очень хорошо сочетается с белым отварным рисом. Еще одно достоинство - его можно и нужно есть на европейский манер. Никаких палочек для еды или специальной посуды для исполнения этого рецепта африканскими кулинарами не предусмотрено. Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.
Так, например, этот метод готовить креветки был перевезен с Африканского континета в Бразилию в 17 веке, во время колонизации и является одним из основных и широко известных методов Бразильской национальной кухни.
Этот африканский вариант блюда имеет очень мягкий приятный сладковато-острый вкус, очень хорошо сочетается с белым отварным рисом. Еще одно достоинство - его можно и нужно есть на европейский манер. Никаких палочек для еды или специальной посуды для исполнения этого рецепта африканскими кулинарами не предусмотрено. Блюдо сервируется как в горячем или теплом виде так и в холодном, в виде закуски. В холодном виде идеально сочетается с поджаренным в тостере белым хлебом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2008 года чиполинка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: