Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

NikaПоваренок 8 уровня

22 октября 2014, 1:51
10777

Котлеты из мясного фарша и овощей

Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные и на парУ. Пока есть свежие овощи, стараюсь больше их использовать.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлеты из мясного фарша и овощей»:

Фарш

Фарш мясной (свинина, говядина) — 500 г
Цуккини — 450 г
Грибы (смесь) — 300 г
Рикотта ( ( или обезжиренный творог )) — 200 г
Крупа манная — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Морковь (Средняя) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (соль, перец по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.
Капуста пекинская

Соус

Грибы (белые) — 200 г
Сливки — 200 мл
Бульон (овощной - ( брокколи, цв. капуста )) — 300
Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
Соль (по вкусу)

Количество порций: 30

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2572 ккал	белки 79 г	жиры 105 г	углеводы 192.5 г
Порции
ккал 85.7 ккал	белки 2.6 г	жиры 3.5 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 111.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 4.6 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Котлеты из мясного фарша и овощей»:

Приготовим фарш для котлет. Цуккини, грибы, лук, чеснок, морковь измельчим в комбайне. Добавим яйцо, манную крупу и перемешаем.
В измельчённые овощи положим мясной фарш, добавим соль и по желанию перец. Хорошо перемешаем.
Для нежности и мягкости фарша добавим риккоту или творог. ( В обычных котлетах можно булку заменить творогом. Котлетки будут очень вкусными! )
И снова очень хорошо перемешаем. Чем тщательнее перемешиваем фарш, тем нежнее будут наши котлеты.
Из фарша накатаем шарики - тефтельки размером с куриное яйцо. Ст. сын не ест жареное и острое, поэтому я готовила для его на парУ.
14 тефтелек готовы.
Из остального фарша сделаем котлеты. Обваляем их в муке пожарим на масле в сковороде.
Котлет получилось 16 штук.
Гарнир можно не делать. Я приготовила сливочно грибной соус. Поставила на плиту кастрюльку со сливками и бульоном, который остался от варки капусты. В не большом количестве бульона размешала крахмал. Положила вареные до полуготовности два больших, нарезанных белых гриба и три лисички, что нашла на прогулке в лесу. Бульон с крахмалом тонкой струйкой вылила в кипящие сливки и бульон. Добавила соль, сахар и варила до загустения.
Котлеты мягкие и нежные. Их я положила в капустные листы, чтобы соус не растекался по тарелке.
Вместо гарнира в тарелки я положила отварную брокколи, цветную капусту, помидоры и базилик.
Очень вкусные котлеты! Пожалуйста угощайтесь!!!
Грибы для соуса. Мягкую жёлтую часть я убрала.
Лес, где мы часто гуляем. Мой зайчик прячется, не хочет ехать домой.
.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание

Теги: горячее второе

Вкусы: мясной овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96912/]Котлеты из мясного фарша и овощей[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/96912/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/22/45/903601_95227-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные и на парУ. Пока есть свежие овощи, стараюсь больше их использовать.

Ингредиенты: Фарш мясной, Цуккини, Грибы, Рикотта, Крупа манная, Лук репчатый, Морковь, Яйцо куриное, Специи, Чеснок, Капуста пекинская, Сливки, Бульон, Крахмал кукурузный, Соль.
Тэги: горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты из мясного фарша и овощей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/22/45/903601_95227-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты из мясного фарша и овощей" title="Рецепт: Котлеты из мясного фарша и овощей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Котлеты мягкие, сочные и очень ароматные!!! Делала в двух вариантах, жареные и на парУ. Пока есть свежие овощи, стараюсь больше их использовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты из мясного фарша и овощей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1995">Цуккини</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2342">Крупа манная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/746">Капуста пекинская</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/96912/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты из мясного фарша и овощей

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Котлеты из мясного фарша и овощей»:

Фарш мясной Цуккини Грибы Рикотта Крупа манная Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Специи Чеснок Капуста пекинская Сливки Бульон Крахмал кукурузный Соль

Тэги: горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

703

Заливное "Яйцо от курочки рябы"

117
404
21760

1115

Фотографии «Котлеты из мясного фарша и овощей» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 октября 2021 года lila piskaridze #

Паровые котлетки - хорошая вещь, а уж тем более со сливочным соусом и гарниром из брокколи!

19 марта 2017 года Светланка g980 #

Ниночка, очень интересный рецепт! Котлетки такие аппетитные!

19 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

Светочка, большое спасибо!

19 марта 2017 года Violl #

+25

[+5]

Ниночка, дорогая, принимай котлетки! Какие же они сочные, ароматные и вкусные! Я, правда, тут немного посамовольничала

Не имела цуккини, так её заменила меньшим количеством болгарского перца и манной крупы меньше добавила. Огромное тебе спасибо за вкуснейший ужин

19 марта 2017 года mtata #

Виолеточка роскошное исполнение рецепта

19 марта 2017 года Violl #

Танечка, спасибо, дорогая

Очень вкусно получилось

19 марта 2017 года mtata #

я тебе конечно верю

19 марта 2017 года Violl #

19 марта 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для Violl

Виолушка, как же у тебя вкусно! Какие нежные, симпатичные котлетки!

19 марта 2017 года Violl #

Светочка, спасибо, моя хорошая

19 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, такая аппетитная тарелочка, слюнки текут!

19 марта 2017 года Violl #

Юлечка, спасибо, дорогая

Угощаю

19 марта 2017 года Сурик #

↑Ответ для Violl

Виолетточка! Шикарная тарелочка!!! Очень аппетитно!!!

19 марта 2017 года Violl #

Людочка, спасибо огромное

19 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)

↑Ответ для Violl

Виолеточка, большое спасибо за очень красивый фотоотчёт!!!

19 марта 2017 года Violl #

Ниночка, спасибо за одобрение и чудесный рецепт

19 марта 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Violl

С ума сойти, какая подача!

Виолушка, очень вкусно и красиво!

Фото чудесное!

Вижу, фотик вернулся !

19 марта 2017 года Violl #

Олечка, спасибо, милая

Ты же знаешь, какой я любитель котлеток

Очень вкусные

Фотик вернулся, ну вот солнце спряталось

19 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Знаю,Виолушка!

Вот так всегда, если есть одно, то другое куда то девается

19 марта 2017 года Violl #

19 марта 2017 года Vicentina #

+11

↑Ответ для Violl

Виолеточка, как аппетитно и красиво у тебя на тарелочке!

20 марта 2017 года Violl #

Жанночка, спасибо, милая

Извини, что без комментов, но в твоих отчетах тоже угощаюсь

21 марта 2017 года felix032 #

↑Ответ для Violl

Виолеточка, как вкусно, ужин удался на славу

!!!

22 марта 2017 года lelikloves #

↑Ответ для Violl

Виолетточка, превосходные, аппетитные котлеты

22 марта 2017 года Violl #

Олечка, спасибо, моя хорошая

19 августа 2016 года hisma03hisma03 #

Очень вкусные котлеты! Буду ещё готовить!!!

21 августа 2016 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо большое за комм. й!

23 октября 2014 года Wera13 #

Отличный рецепт!

23 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Верочка!!!

23 октября 2014 года para_gn0m0v #

Соблазнительно!

23 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Машуня, благодарю за комм.й!!!

23 октября 2014 года Ирушенька #

Нинуля,очень интересные котлетки!Богатый какой состав!

Забираю в КК!Грибочки до чего соблазнительные...А лес - просто чудо!Конечно,ребятам там раздолье!

23 октября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое за комм.й!!! Главный ингредиент цуккини с "моего" огорода. Огород на работе под моими окнами. Где - то я уже писала про это... Завтра у меня выходной, поедем в другой лес. Сейчас у нас небольшие морозы и грибов, ягод уже нет. Но в морозилке отваренных и сухих много.