Дорогие друзья предлагаю вам рецепт очень вкусных булочек. Рецепт взят у Анны (Германия), огромное ей спасибо. Автор говорит :"делаются булочки очень просто и получаются мягкие и приятные", вот я и проверила. И не ошиблась.
mtataПоваренок 10 уровня
- 24 октября 2014, 18:22
- 60163
Булочки сладкие "Дуэт"
Ингредиенты для «Булочки сладкие "Дуэт"»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Молоко (чуть теплое) — 250 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (я взяла 385г) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (очень мягкое) — 60 г
- Сахар (для сластен,можно кол-во увеличить) — 100 г
- Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
- Соль — 8 г
Темное тесто
- Какао-порошок (я взяла 1 ст.л.) — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Обмазка
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3129.4 ккал |
белки
94.8 г |
жиры
85.7 г |
углеводы
523.3 г |
| Порции | |||
| ккал 260.8 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 43.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 43.2 г |
Рецепт «Булочки сладкие "Дуэт"»:
-
Для опары растворить дрожжи в молоке, добавить муку, перемешать, накрыть и оставить на 30 минут.
-
У меня опара стояла 3 часа.
-
Приступаем к приготовлению теста. Я замешиваю в Х/П, в ведерко влить опару, яйца перемешать с сахаром, ванилином и солью, муку, включить программу "тесто", добавить мягкое масло. Тесто будет мягкое, эластичное. Я выдержала два этапа замеса и отключила Х/П (примерно 30мин.)
-
Тесто вынуть из ведерка на доску, слегка присыпать мукой, скатать шар и поделить на две части. Одна большая, вторая чуть меньше. Большую часть выложить в миску, присыпанную мукой, накрыть крышкой или пленкой. Убрать в теплое место на час.
-
К меньшей части добавить какао и воду и хорошо вымесить. Я попыталась развести какао в воде, получился комочек.
-
Вымешивать примерно 10 мин. немного добавляя муки и подбирая тесто скребком. Тесто скатать в шар.
-
Взять другую миску, присыпать мукой и выложить в нее тесто. Накрыть крышкой или пленкой и убрать в теплое место на 1 час.
-
Через час наше тесто готово.
-
Каждую часть теста разделить на 12 кусочков и сформировать колобки. Тесто немного прилипает к рукам, руки слегка присыпайте мукой. Накрыть пленкой и оставить в покое на 20 мин. У меня темные колобки по 41г, белые по 54,6г.
-
Светлый кусочек теста расскатать в лепешку (слегка припыляя мукой)
На середину лепёшки положить кусочек тёмного теста и и защипать края. -
Выложить булочки швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть их пленкой и поставить в тёплое место подходить на 20-25 мин. Я включаю духовку на 50С, нагреваю, отключаю и помещаю тесто вовнутрь.
-
Подошедшие булочки, смазать желтком взбитым с молоком. Сделать на булочках разрезы, чтобы тёмное тесто было видно (я сделала маленький надрез).
-
Выпекать булочки в заранее разогретой духовке до 210°, примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Я убавила температуру после 10 мин. выпечки до 180С. Ориентируйтесь на свою духовку. Булочки остужать на решетке. Горячие булочки смазать сливочным маслом, накрыть пекарской бумагой и полотенцем только на 5 мин.
Приятного чаепития! 
Булочки со вкусом шоколада очень хороши с молоком
Булочки со вкусом шоколада очень хороши с молоком
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 октября 2014 года kritikessa #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 октября 2014 года kritikessa #
25 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 октября 2014 года kritikessa #
25 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Вера Феникс #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Вера Феникс #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Автор,у которой я взяла рецепт,тоже пользуется закваской,но эти булочки у нее на дрожжах
зайду и к вам в гости
24 октября 2014 года Noname7773355 #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо большое за комментарий
24 октября 2014 года FoodStation1 #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года FoodStation1 #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 октября 2014 года FoodStation1 #
25 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
25 октября 2014 года FoodStation1 #
24 октября 2014 года JeSeKi # (модератор)
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Аня Бойчук #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Натуля70 #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
спасибо солнышко за доверие
24 октября 2014 года Navely #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года тататима #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года korolina #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Aigul4ik #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Людмила НК #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года лялич #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года Хамися #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года АлексЮстас #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года nerolis #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года IrikF #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
24 октября 2014 года vicky24 #
24 октября 2014 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: