Рецепт можно отнести в категорию "Ужин-пятиминутка". Самая долгая процедура - чистка картошки, все остальное готовится просто стремительно. Горячо, ароматно... что еще надо в осенний вечер после рабочего дня?
УссуриПоваренок 1 уровня
- 25 октября 2014, 3:10
- 5858
Котлета из семги с картофелем по-сельски
Ингредиенты для «Котлета из семги с картофелем по-сельски»:
- Семга (Мякоть, обрезки) — 200 г
- Крупа манная — 2 ч. л.
- Картофель — 300 г
- Молоко — 150 г
- Масло сливочное — 20 г
- Лук репчатый (Кубик спассированного и замороженного) — 1 шт
- Зелень (Кубик замороженной) — 1 шт
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1024.1 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
48.1 г |
углеводы
92.3 г |
| Порции | |||
| ккал 512.1 ккал |
белки 28.3 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 46.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 11.4 г |
Рецепт «Котлета из семги с картофелем по-сельски»:
-
Прибежав домой и чуть-чуть отдышавшись, чистим картофель. Режем на мелкие кубики и ставим вариться в подсоленной воде.
-
Достаем из морозилки рыбу. У нас на рынке продается мякоть семги обрезками. Маленькие бесформенные кусочки, в три раза дешевле, чем филе. Для котлеты в самый раз. Достали, и, не размораживая, строгаем крепким ножом нужное количество. Остальное убираем обратно.
-
Солим, перчим, добавляем манку, переминаем хорошенько руками. Манка нам нужна для того, чтобы выделяющие соки впитались, никуда не убежали и попали к нам в тарелку.
-
Лепим пару котлет и обжариваем на сковороде, можно без масла, по паре минут с каждой стороны.
-
Снова лезу в морозилку и достаю заготовки: 1) репчатый лук, пассированный на растительном масле, перемолотый блендером, замороженный в формочках для мини-кексов и хранящийся в пакете 2) зелень, в данном случае, сельдерей, перемолотая и так же замороженная. Если такого нету, кладите свежую резаную зелень, лук, чеснок, грибной порошок, сухую приправу, в общем, все, что угодно душеньке и брюшеньке :)
-
Картошка сварилась, сливаем воду, интенсивно мешаем ложкой чтобы скруглить грани и придать густоту подливке, добавляем молоко, масло, приправы. Впервые этот рецепт я увидела на Кубани лет этак 30 назад. Потряс он меня до самых моих тогда еще юных печенок, как это? Картошка вареная в молоке??? Да, просто это такое недотолченное пюре. Ну некогда хозяйкам пюре доводить до пухового состояния: коровы, куры, поросята... ну или офис, фитнес...
В общем, не отвлекаемся, доводим до кипения. -
И подаем. Приятного аппетита!
-
Котлета в разломе. Видны текстурированные кусочки, фарш не превратился в единую массу, сохранив натуральность семги.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года Aigul4ik #
25 октября 2014 года Elorien #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: